姜汁大虾

姜汁大虾

姜汁大虾的制作材料：主料：对虾400克辅料：姜20克调料：料酒20克,盐8克,大葱20克,花椒2克,香油10克,猪油（炼制）10克

姜汁大虾的特色：

皮红肉白，肉嫩味鲜，清淡适口，姜香浓郁。

教您姜汁大虾怎么做，如何做姜汁大虾

1.将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝；VGB|

2.姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁；VGB|

3.大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净；VGB|

4.勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开；VGB|

5.下入大虾，小火煮至熟透入味捞出，每一个从中间片成两半，摆在盘内；VGB|

6.将姜汁内加精盐2克调开；VGB|

7.再加入花椒油、香油拌匀，浇在大虾上即成。VGB|

姜汁大虾的制作要诀：

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。VGB|

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。VGB|

菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 补阳食谱 通乳食谱 术后食谱 VGB | 口味：咸鲜味

姜汁大虾怎么做好吃

主料
虾（罗氏虾）300克
辅料
青葱
80克
姜
10克
铜陵白姜
100克
蒜子
50克
白酒
10克
生抽
20克
盐
2克
八角
5克
食用油
50克
姜汁爆大虾的做法
1.
食材洗净备用
2.
把葱姜蒜都切成图上的形状
3.
虾子扯去肠，剪去腿须。
4.
起油锅，加入生姜片，八角，几个葱白，爆香。
5.
高油温，沥干水的大虾放入，爆炒发红。
6.
将白姜切丁
7.
白酱丁，白姜水，蒜子，生抽，白酒，盐一起放入，继续爆炒。
8.
放入葱白，爆至蒜子脱水大概就好了。
9.
加入青葱段，翻炒两下就可以出锅了。

不炒不炖不油炸，简单一做，上桌就光盘的食物有哪些？

春笋炒四季豆

原材料：毛笋、150克四季豆、15克尖椒、各少量生姜片、蒜泥、冬茹、各适当米酒、盐、鸡精、水淀粉做法：1、将洗净毛笋切条。2、四季豆切条。3、尖椒切成薄片。4、锅中烧开后倒进四季豆，滑炒1min。5、用漏勺捞起来，控干油预留。6、底锅留油，倒进蒜泥、生姜片、冬茹炒出香味。7、倒进冬笋炒匀。8、四季豆和尖椒。9、倒些许冷水，淋入米酒。10、放盐、鸡精炒进味。11、加水淀粉勾芡，炒匀。12、摆入盘内就可以。

脆香北极虾

原材料：北极虾、番茄酱、食用橄榄油、橘子、盐作法：1、将北极虾常温状态解除冻结，用温水冲干净；2、锅里添加食用橄榄油；3、油烧之后北极虾煎香；4、喷入酒酿，添加番茄酱，加一点盐，一点糖爆锅匀称.起锅；5、盘内放洗好的切成片橘子；6、将煎好的北极虾放到橘子上就可以。不炒不炖不油炸，简单一做，上桌就光盘。

清蒸鱼

原材料：鲈鱼一公约650g、尖椒1块、葱根1段、姜1块、海鲜酱油3汤勺、植物油2汤勺；作法1.鲈鱼去鳞去腮去脏器后清洗滤水。把鱼尾端片开一点，让鱼趴到盘里，放入生姜和冬茹（这儿用的都是葱芯）。2.葱根去芯切割成丝。尖椒片去瓤切割成丝。姜切片后切割成丝。3.锅中放水烧开了，将瓷盘放进，盖严盖子，防水大火煮制8分钟，歇火后不能掀盖子虚蒸1-2min。4.将蒸好的鱼上的姜蒜除去，扔掉清蒸鱼时外渗的汁液。5.将切成小块的姜蒜丝和红椒丝盖在鱼上。6.浇上海鲜酱油。7.淋上烧沸略微起烟的滚油就能。