姜汁大虾的制作材料:主料:对虾400克辅料:姜20克调料:料酒20克,盐8克,大葱20克,花椒2克,香油10克,猪油(炼制)10克
2.姜切丝用热汤25克浸泡,制成姜汁;VGB|
3.大虾剪去虾须、虾足,挑去沙线、沙包,洗净;VGB|
4.勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开;VGB|
5.下入大虾,小火煮至熟透入味捞出,每一个从中间片成两半,摆在盘内;VGB|
6.将姜汁内加精盐2克调开;VGB|
7.再加入花椒油、香油拌匀,浇在大虾上即成。VGB|
菜系及功效:家常菜谱 学龄前儿童食谱 补阳食谱 通乳食谱 术后食谱 VGB | 口味:咸鲜味
主料
虾(罗氏虾)300克
辅料
青葱
80克
姜
10克
铜陵白姜
100克
蒜子
50克
白酒
10克
生抽
20克
盐
2克
八角
5克
食用油
50克
姜汁爆大虾的做法
1.
食材洗净备用
2.
把葱姜蒜都切成图上的形状
3.
虾子扯去肠,剪去腿须。
4.
起油锅,加入生姜片,八角,几个葱白,爆香。
5.
高油温,沥干水的大虾放入,爆炒发红。
6.
将白姜切丁
7.
白酱丁,白姜水,蒜子,生抽,白酒,盐一起放入,继续爆炒。
8.
放入葱白,爆至蒜子脱水大概就好了。
9.
加入青葱段,翻炒两下就可以出锅了。
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