荔何煲大鸭

荔何煲大鸭

荔何煲大鸭的制作材料：主料：鸭750克辅料：荔枝100克,莲花200克调料：盐6克,黄酒15克,味精5克

教您荔何煲大鸭怎么做，如何做荔何煲大鸭

1.将光鸭用刀开背，敲碎翼膊和膝骨，用水滚10分钟捞起，洗干净汗毛和污物，放在炖窝里，加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升，放在笼内炖至稔，再将荷花瓣撕离逐件度齐剪花(花形随意)，用开水150毫升浸着蒸过。2.将鲜荔枝切去蒂后再切为两边，去壳、核。3.上席时，把煲稔的鸭撇去汤面油，将荔枝肉放在鸭的四周，再把荷花瓣排砌在鸭肚上，再加入75毫升荷花原汁在汤里调匀便成。saa|

荔何煲大鸭的制作要诀：

本菜选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭1只。saa|

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菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱 saa | 口味：咸鲜味

荔芋腊鸭煲的做法步骤图，荔芋腊鸭煲怎么做

用料

腊鸭    切块  

芋头    切块  

姜    3片  

盐  

荔芋腊鸭煲的做法

将切好的腊鸭块入水焯5分钟，捞出再用流动的水冲洗干净。

将腊鸭块、姜片、芋头放入煲汤锅中，加满水，用大火烧开，撇去浮沫，改小火煮20分钟。

上桌前加少许盐，盖盖，再焖5分钟即可。

广东人煲老鸭汤的做法

主料：鸭肉500g

辅料：老鸭汤炖料250g、姜3片、红枣适量、干香菇50g

步骤：

1、鸭肉洗净焯水

2、香菇泡发洗净，香菇水留着备用

3、生姜红枣适量

4、老鸭汤炖料

5、热锅放入自家的茶油，放入姜片

6、倒入鸭肉煸香

7、倒入客家米酒

8、加入老鸭汤炖料，红枣

9、倒入半锅开水，加入香菇， 香菇水

10、全部倒入电压力锅，按老汤键

11、加入少许盐就可以吃啦