白米如何烹饪更有好处,这些妙招别错过

白米如何烹饪更有好处,这些妙招别错过

说到白米，这是我们大家都不陌生的了吧，这是精加工的一种大米了，相比较普通的大米而言，白米吃起来的味道以及口感是会更出色的一些的了，因此很多人都是爱吃白米的了，那么对于白米来说，我们怎么烹饪可以更好吃呢，一起看看吧。

买米的时候，一定要挑选新鲜的米。陈米因为放得太久，其中的一些营养物质会慢慢流失，口感也不好，所以购买时一定要分清新米、陈米，对于白米来说，就更是如此了，选择优质新鲜的白米吃，才可以吃的更美味了。

做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的。第一遍先洗去浮在表面的尘土，拣去里面的小石粒、空米糠，然后再过一遍水即可。千万不要用力搓洗，以免白米中的营养物质大量流失。

提前一小时左右就开始淘米，为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。浸泡过的白米因为吸收了水分，烧起来会更加软糯一些。一般都是浸泡半小时左右就够了，所以对于白米来说，我们学会淘米是非常有必要的了，这样制作出来的白米味道是会更好的了。

用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存白米中的营养成分。而且除了要注意加开水之外，煮白米的时候水加多加少，对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。要根据所放米的多少和米的吸水程度来具体把握该放多少水，这就需要我们有经验才行了，大家必须要重视才行了。

用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅，对于现代人来说，绝大多数人都是会选择用电饭锅来做饭了，这时候学会使用电饭锅的技巧就非常有必要的了哦。

上面我们给大家介绍的就是白米的情况了，可以发现白米本身烹饪之后的味道就是很不错的了，如果可以学会上述的这些烹饪方法和技巧，那么无疑就可以帮助大家更好的进行烹饪了，对于我们的好处也极大，大家不要错过。

小米要怎么吃对身体健康更游好处？

【小米鸡蛋糕】
制作配料：小米200克 面粉50克 鸡蛋2个 白糖40克 红枣适量 酵母3克 小苏打2克
制作方法：
1、小米提前浸泡2小时，也可以提前一晚浸泡；

2、浸泡的小米捞出沥干水分，不需要太干，捞出来即可，然后磕入2个鸡蛋；

3、把鸡蛋和小米全部放在料理机里搅打成细腻的米糊；

4、搅打好的米糊倒入稍微大一点的盆中，加入酵母、白糖、小苏打搅拌均匀；

5、然后分次少量加入面粉，大约50克左右；

6、然后搅拌成比较黏稠的面糊状态即可；

7、拌好的面糊放在温暖的地方发酵至两倍大小；

8、然后倒入一个模具里面，把表面抹平整，二次醒发30分钟左右；

9、把清洗干净的红枣去核，切成小块；

10、最后把红枣块摆放在上面，开水上锅蒸大约30分钟；

焖3分钟，开吃！美味！

白米吃了有啥好处

白米：补中益气，健脾养胃。可刺激胃液的分泌，有助于消化；补充人体所需多种营养成分。适宜脾胃气虚者，久病初愈、体质虚弱者食用；产妇奶水不足时，米汤可代替奶水。
白米口感柔和，香气浓郁，是中国人，尤其是南方家庭中必不可少的主食之一；白米易于消化，是老弱妇孺皆宜的食品。
白米是人体维生素B1的重要来源。用白米煮粥时不可放碱，因为碱会破坏白米中的维生素B1，人体如缺乏维生素B1，会出现“脚气病”。

山药白米稀饭的做法

山药白米稀饭

冬天的时候多吃些大米、糯米、山药很有益处。

用料

糯米    一小碗  

大米    一小碗  

山药    半根  

-山药糯米稀饭的做法

将糯米、大米洗净后，放在锅中，加入适量的水。然后将山药去皮洗净，迅速的切成片，然后放入锅内一起熬粥。

用营养价值
用于消化不良，有理气的作用
防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症
用于消化不良，有理气的作用
具有清热泻火、凉血解毒作用
帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。

1、滋补健身，延缓衰老

国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

2、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴。

3、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

白米不淘洗可以煮饭吗？

最好还是淘一次，可以去除泥沙。
大米不宜多淘，因为米中含有一此溶十水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。
在淘米过程中，硫胺素损失率可达40%-60%，核黄素和尼克酸损失率可达23%-25 % ,蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。除此之外，米久泡之后还会粉碎。因此，淘米时应注意如下几点:
(1)用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗
(2)用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙。
(3)不要用力搓洗和过度搅拌。
(4)淘米前后均不应浸泡，淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的米水和米一同下锅煮饭。

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