大曲酒很不错,和小曲酒的区别有哪些

大曲酒很不错,和小曲酒的区别有哪些

在生活中，对于男性朋友们来说，很多人都是喜欢喝酒的了吧，而且在生活中喝酒的情况是不可避免的了，在聚会、应酬中喝酒都是不可避免的了，而大曲酒就是我们常喝的一种酒了，那么对于大曲酒来说，和小曲酒的区别有哪些呢，一起看看吧。

大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。一般酿酒原料有高粱、小麦等，固态发酵居多，酒质量也不错，很多人喜欢大曲酒。五粮液、剑南春等都属于大曲酒，这也是我们大家在生活中比较常见的了，一般来说我们都会选择喝这样的酒了。

而小曲酒，小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类，这样的酒是非常好的选择了，在生活中经常的喝小曲酒，可以起到的好处是极大的，是可以帮助我们保护脾胃健康的了。

大曲酒和小曲酒也是有一定的区别的，大曲酒主要是发酵而成的，比如说我们经常饮用的剑南春啊或者是五粮液都属于大曲酒，小曲酒一般属于药酒，也是具有很好的药效和保健的作用的，因此对于这两种酒来说，实际上差别还是比较大的了，我们是可以根据自己的情况来选择合适的喝了，不过一般来说我们在生活中都是会喝大曲酒的了，小曲酒是比较少见的了哦。

我们可以发现大曲酒和小曲酒虽然名字是比较相似的了，但是实际上这两种酒的区别还是比较大的了，大曲酒是我们非常常见的酒了，而对于小曲酒来说，这是属于非常好的一种药酒了，在生活中我们经常的服用好处是极大的哦。

特曲 大曲 头曲 以及二曲酒的区别？

1、特曲贮存三年

2、头曲贮存二年

3、大曲贮存一年

4、二曲贮存半年

这四个酒类口味价格都不相同，其中贮存时间越长的酒，越贵，味道越好越醇厚，特曲也是大家送礼的首要选择。

拓展资料：

1、酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。

2、酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。

3、从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。

参考资料：曲酒——

什么是大曲白酒

大曲白酒就是大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。

一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒，如泸州老窖、白金金质酒等，均以大曲酿成。曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生产，而泸香型酒和茅香型酒则采用续渣法生产。

扩展资料：

种类

1、双沟大曲

产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。

2、秦淮大曲酒

全兴牌全兴大曲酒是四川省成都全兴酒厂的产品。1959年被命名为四川省名酒；1958年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖，1963年、1984年、1988年在全国第二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1988年获香港第六届国际食品展金钟奖。

3、泸州老窖紫砂大曲

泸州老窖·紫砂大曲是泸州老窖旗下的拳头产品。其前身是于1915年最早获得巴拿马万国博览会金奖的“三百年老窖大曲”；是“大曲”这种传世酿造工艺的杰出代表， 1952年在全国首届评酒会上被评为中国“最古老的四大名酒”之一，并确定为浓香型白酒的典型代表。

-大曲酒