生活中可以用高筋面粉做什么

生活中可以用高筋面粉做什么

生活中我们区别高筋面粉主要的依据就是根据蛋白的含量来衡量，对于高筋面粉我们主要用来制作水饺，面食，以及面包之类的，因为高筋面粉的筋度强，所以在生活中发挥着不可替代的作用了。

高筋面粉的意思就是指蛋白质含量高于百分之十一点五的面粉，高筋面粉的颜色很深而且比较滑，高筋面粉为什么叫高筋就是因为蛋白质含量比较高，高筋面粉的特点是弹性好，有嚼劲

高筋面粉在我们生活中的利用率是比较多的，主要是可以利用它的制作多种我们比较喜欢吃的食物，对于大家在生活中制作饺子皮的时候，大家应该要用高筋面粉来制作它才可以做成嚼劲比较好的饺子。

高筋面粉适合做面包，饺子和烙饼之类的，并且高筋面粉口感很好，但是一个缺点就是不适合发面，做馒头之类的，可以用来包饺子，因为饺子皮比较厚，不容易破座椅是一个很好的选择了，除此之外还可以做面条。

高筋粉，还可以用来钓鱼的，遇到底窝铒料太散时，加入一点会粘一些，不知你觉得会不会有用。高粉，即高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上。适合于做面包，或中式拉面，筋饼等。饺子皮用高筋面做好好吃的。用水调成糊，加韭菜小葱和鸡蛋，做煎饼吃。手擀面吧把面和成团然后压成长条，然后切成片，跟煮面条一样煮，蛮有嚼劲的做披萨也蛮好的呀。

高筋粉一般用来做哪些美食？新手该如何和面？

高筋粉也是比较常见的一种面粉，一般可以用来做饺子或者是面条，这些食物会让食物的口感变得比较筋道，但是这种面粉不能够用来做馒头包子，否则会出现一些口感差的情况。会发现如果用高筋粉来制作饺子，饺子皮是比较嫩滑筋道的，并且在擀饺子皮的时候也比较方便，出锅之后也不会粘在一起，新手和面也非常的简单。

当人们在用高筋粉制作食物的时候，就会发现这种面粉蛋白质含量是比普通面粉要高一些的，所以这样的面粉颜色会比较深，活出来的面光滑性是比较好的，如果和面的时候不使劲的抓成一团，非常难成型。因为里面的蛋白质含量是比较高，精度也比较强，制作出来的面食口感与弹性都是比较好的，会发现在西餐中制作这种食物会使用高筋面粉。

特别是在做奶油饼干或者是泡芙，以及千层酥的时候，都会用到这种面粉，部分蛋糕里面也会有高筋 面粉。在活高筋面粉的时候尽量用温水，活当面粉搅成絮状的时候就可以下手抓成一个面团，用比较大的力气将面团揉的比较光滑，这样面就被和得比较好。在平时做饭的时候可以发现面粉的种类特别的多，有高筋面粉，有特高筋面粉，还有低筋面粉和中筋面粉。

主要是因为面粉里面的蛋白质含量是不一样的，从而来确定这些面粉的用途，但是蛋白质的含量并不等于数量。在制作馒头和饺子的时候也可以用一些普通的面粉，但是口感会有所不一样。如果选择高筋面粉制作饺子这样的饺子皮延展性会更好，从而制作出来的饺子更好吃，但是制作馒头的时候就不适用，所以要懂得区分。

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