油菜薹的营养价值以及搭配方法(糖醋油菜苔的做法)

油菜薹的营养价值以及搭配方法

油菜薹这样的蔬菜属于凉性的食材，具有消肿的作用，而且还可以有丰富的营养物质，可以和很多的食物相互搭配食用哦，油菜薹的营养价值丰富，而且热量少，口感丰富，而且还可以有促进食欲的作用，下面就来看看油菜薹的营养价值以及搭配方法。

油菜薹营养分析

油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，堪称健康食品，其独特的风味为人们喜爱。

相克

油菜薹+乳黄瓜：降级维生素C的吸收

油菜薹+南瓜：降低维生素C的吸收

相宜

油菜薹+鸡爪：促进胶原蛋白的吸收

油菜薹+金针菇(罐装)：预防大肠癌和胃癌

油菜薹+香菇(鲜)：防止便秘

油菜薹+干豆腐：清肺止咳

油菜薹+火鸡肝：强化肝脏美化肌肤

热量20千卡、硫胺素0.08毫克、钙156毫克、蛋白质3.2克、核黄素0.07毫克、镁27毫克、脂肪0.4克、烟酸0.8毫克、铁2.8毫克、碳水化合物1克、维生素C65毫克、锰0.45毫克、膳食纤维2克、维生素E0.89毫克、锌0.72毫克、维生素A90微克、铜0.18毫克、胡罗卜素1微克、 钾192毫克、磷51毫克、视黄醇92.4微克、钠83.2毫克、硒0.82微克。油菜薹可以有促进食欲的作用，对于补充维生素和矿物质起到了很好的作用和效果，而且还可以有润肺止咳的作用哦，对于提高体质，有一定的效果。

油菜薹的一些营养成分的分析，以及它的搭配方法，小编给大家介绍了相关的一些内容，油菜薹的营养素还是比较丰富的呢，可以有促进代谢和食欲的作用，可以和鸡肉啊，鸡肝一起吃，也可以和豆腐，香菇一起吃，可以有润肠的作用，还可以强化肝脏，美容肌肤，赶紧试试吧。

糖醋油菜苔的做法

糖醋油菜苔

（贵州叫做糖醋油菜苔）～是一道贵州各个家里都会做的家常素炒，秋冬天的红菜苔也非常好吃，竟然发现没人写这种做法，于是赶紧来填坑非常好吃的一道菜啊～糖醋汁儿混着菜像下饭一级棒诶，这是我先生最爱的一道冬天素炒了。
说明一下：
1、贵州家常炒菜很少勾芡～
2、红（紫）菜苔在贵州叫做油菜苔～
3、喜欢甜口的白糖可以增加到3勺。

用料

红菜苔    1把（约300g）  

大蒜    1瓣  

香葱    1根  

干辣椒（可不用）    3个  

糖醋汁  

酱油    1勺  

醋    2勺  

白糖    2勺半  

菜油    两勺  

糖醋紫菜苔（贵州家常系列）的做法

红菜苔摘好（去叶、去花、去老的杆儿）。
清水浸泡十分钟后，再冲洗三遍滤干待用。

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每根红菜苔最顶端（最粗的地方）可以拨掉紫皮，特别大根儿的我习惯剖开，这样好入味。

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葱摘好洗净切葱节、大蒜切半；
干辣椒切小段，说明一下糖醋素炒里加一点儿干辣椒是我们家炒菜的习惯，因为贵州人大多嗜辣，所以这点儿辣椒对我们来说并没有辣味反而能提味…如果不吃辣的可以不放。

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提前备好糖醋汁调匀～

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热锅（中火），之后倒入油，然后放入蒜瓣和干辣椒炒香～

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⚠️注意～接下来需要整个过程大火快炒～
蒜瓣微黄，调大火、放入红菜苔快速翻炒，看到红菜苔稍微变色变软立马倒入糖醋汁儿继续快速翻炒，看见菜头部位都差不多变软且上色，关火～放葱节，用余温翻炒均匀后盛盘即可。

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下饭菜一份。

油菜苔农残高吗

油菜苔农残不高。油菜苔是可以吃的蔬菜，里面含有丰富的维生素A，营养价值丰富，对我们的身体起到保护作用，生长期病虫害较严重的果蔬，农药残留易超标，叶菜类农药残留的可能性较高，如卷心菜、白菜、油菜等，其中油菜受污染。

青油菜苔和红油菜苔哪个营养更好

红油菜是十字花科植物，南方地区榨油的油料作物，嫩茎叶，颜色深红，帮如白菜，属十字花科白菜变种。红油菜菜，叶红色，叶柄淡红色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮...(展开)
食材
主料红油菜苔400g 辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
干煸红油菜苔的做法步骤11.准备食材
干煸红油菜苔的做法步骤22.去皮，洗净切片
干煸红油菜苔的做法步骤33.锅里放油烧到8成热
干煸红油菜苔的做法步骤44.倒入红油菜苔煸炒
干煸红油菜苔的做法步骤55.红油菜苔煸熟时放入盐
干煸红油菜苔的做法步骤66.和鸡精炒匀，关火
干煸红油菜苔的做法步骤77.出锅，装盘
小贴士
红油菜下锅时用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

油菜苔做酸菜怎么做

说起油菜苔，大家可能非常熟悉了，所以我们平时生活中非常常见的一种蔬菜，并且他的做法也是非常多种，比如说油菜，他还可以做汤，也可以用来炒制，还可以用来腌制等，而且他的做法也是有非常多种的，并且都非常的美味，而且富含营养价值，那么油菜苔怎么腌制成咸菜呢?下面就听小编来跟大家介绍一下。
首先我们将新鲜的油菜苔用清水清洗干净，然后再将水分沥干之后放在一个盆中，加入适量的盐，这样腌制半天左右，这时候油菜苔就会变软，然后我们再将腌制好的油菜苔用清水清洗干净，取出他表面残留的盐分，然后再将它表面的水分挤干，放在阴凉的地方晾晒一两天左右，这是我们可以准备一些苹果和梨，他们清洗干净之后，再将它们的果核去掉，切成碎末的形状，再准备一些白萝卜要切成细丝，然后再准备一些大蒜和生姜全部清洗干净之后。
然后我们也可以准备一些韭菜，再清洗干净之后去掉水分，然后再将它切成段，可以再准备一些虾皮切碎之后以备使用，然后我们再准备一些鱼露，倒入一些辣椒面中搅拌均匀，再将准备好的苹果，梨，还有白萝卜等食材全部放入辣椒面中调匀，最后再放入一些食用盐和白糖，等我们放在锅中，放入适量的清水，加入之后再准备先入米粉，将清水稀释，然后再煮成糊状，再将调好的辣椒面放在一起，这时候就可以将他准备成腌制料了，然后我们再将调好的腌制料，均匀的倒在晾干的油菜苔表面，然后再放在阴凉的地方腌制三到五天，这时候就可以使用了，并且味道香辣可口。
以上就是小编为大家介绍的油菜苔的腌制方法，并且作为普通的咸菜来吃，而且味道都是非常的美味，并且具有营养价值，我们在家中就可以自己腌制一些。

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