吃猪肉要懂得的三个重要事项(常吃的猪肉都有哪些食用宜忌？)

吃猪肉要懂得的三个重要事项

猪肉是比较常见的一种肉食种类之一，而且营养物质比较丰富的哦，它可以有促进食欲的作用，对于提高体质补虚劳有好处，当然在食用猪肉的时候要注意一些问题也是很重要的哦，来看看关于猪肉的食用事项吧。

不要吃肉疙瘩

食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。

忌吃病死的猪肉

猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。病死的猪肉最好不要购买，一定要买有品质保证在猪肉，这样才更加健康和安全，因为病死的猪肉含有多种的寄生虫和细菌，会产生毒素，对健康不利。

别吃烧煮过度的肉

无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。

但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。过度的加热猪肉，会导致营养的流失，也会诱发癌症的发生哦。

猪肉在食用的时候一些注意事项，你都知道了吧，猪肉在食用的时候要注意的问题还是有很多的哦，比如说不能吃病死的猪肉哦，以及加热过度的猪肉都要注意最好不要吃，以免食用以后导致寄生虫和细菌的侵害，对身体健康是一大危害，大家要注意。

常吃的猪肉都有哪些食用宜忌？

在所有食物当中，红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，按照《中国食物成分表》中的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的含量。牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。但需要注意的是有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉。

猪身上的7个部位，医生建议少吃，大肠排在最后，榜首很多人爱吃

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猪肉是我们餐桌上很常见的肉类食物 ，相比于牛肉、羊肉，价格低廉 ，烹饪方式多种多样，受到人们的欢迎。

我国是猪肉消费大国， 全球人们的猪肉的消费量，我国占50％的比例， 是西方发达国家的4.6倍，数据令人惊讶。

——为什么我国人民更喜欢吃猪肉？

早在先秦时代，中国就出现了 “六畜”之说。所谓“六畜”，包括马、牛、羊、猪、狗、鸡。

“六畜”除去产地基本不在中原并用来骑乘的马之外，其余五种再加上鱼，构成了古代中国人肉食的主要部分，其中，牛、羊、猪又居于特别重要的地位。

周代的 《礼记》将牛、羊、猪称为“大牢” ，是只有国君及卿大夫才有资格享用的佳品，至于底层百姓，一如汉代的《盐铁论》所说，“非乡饮酒、膢腊、祭祀无酒肉”，通常只能在逢年过节及庆典时将吃肉作为一种享受。

与猪肉相比， 牛肉和羊肉的价格比较高，对 于人们来讲，经济负担比较重，而且猪的繁殖效率非常的高， 价格便宜，所以在选择上吃猪肉可能更多一点。

——猪身上的7个部位，医生建议少吃，大肠排最后，榜首的很多人爱吃

猪肉中含有丰富 的蛋白质，脂肪，碳水化合物等多 种营养物质，能够满足人体所需，为机体的正常运转提供能量，猪肉中维生素B1含量是牛肉的4倍左右常吃猪肉对身体有益，

其实，猪 身上的很多部位是不适合吃的， 爱吃猪肉的朋友一定要接着往下看！

1、猪脑

老一辈的人都觉得吃啥补啥 ，脑子不好就应该多吃猪脑。

虽然猪脑外形独特，味道特殊，但是喜爱它的人对猪脑情有独钟。

医生不建议大家吃太多猪脑 ，因为猪脑中含有大量的胆固醇，并且嘌呤成分含量高，经常吃猪脑容易诱发心脑血管疾病，还会增加痛风的风险。

2、猪肺

肺是主要的呼吸器官 ，经常吸入大量的灰尘和细菌。

可猪的肺部与人的肺部存在一定的区别，猪的生存环境恶劣，而且猪肺不如人肺的自洁功能好，导致猪肺中残留大量有害成分，深入过多的重金属成分会损伤肝肾功能，所以为了 健康 考虑，尽量不要吃猪肺。

3、猪脖子

猪颈部有大量的淋巴， 淋巴的主要作用是吸食身体中的毒素，又被称为人体垃圾场，含有大量的有害物质和毒素。

长期吃猪脖子会升高体内血脂含量 ，诱发甲状腺疾病，出现头晕，头痛，中毒，心慌等不适反应 ，危及生命安全。

4、猪肾上腺

猪肾上腺素位于肾脏的上方， 被人们称为“猪腰子“。

猪腰子是猪身上的代谢器官 ，其中含有大量的激素和垃圾，长期吃猪腰子会影响内分泌功能，尤其是女性，长期吃猪肾上腺会影响月经周期。

而且猪腰子属于高胆固醇食物， 三高人群一定要将猪腰子列入饮食黑名单，否则对稳定病情不利。

5、猪皮

猪皮中有少量的胶原蛋白，根 据专家研究发现，吃猪皮并不能达到美容的效果，因为没有被皮肤吸收，先被肠胃消化了，所以吃猪皮没有美容养颜的作用。

但是猪皮的胆固醇含量比较高 ，每100克猪皮中所含热量高达365大卡， 吃一盘猪皮相当于一名成年男性一天的热量总摄入，经常吃猪皮会升高胆固醇和甘油三酯的含量，诱发心血管疾病。

6、猪鼻子

猪鼻子吃起来 QQ弹弹肥而不腻 ，但猪鼻子是猪身上使用频率比较高的部位。

猪的双手并不灵活，闻嗅食物 ，完成日常活动主要用到的部位是猪鼻子，猪鼻子中残留较多的细菌和毒素， 虽然在制作过程中采用了高温烹饪的方式， 可能会残留细菌，经常吃会增加身体负担。

7、猪大肠

猪大肠中含有大量的 蛋白质、脂肪和微量元素， 可以促进人体新陈代谢，具有润肠排便的作用。

然而猪大肠实际上是胆固醇大户 ，经常进食会导致高脂血症，损害身体 健康 ，而且猪大肠本身的嘌呤含量比较高，对痛风患者并不友好，为了 健康 考虑，尽量少吃猪大肠。

——吃猪肉有哪些注意事项？

1、食用时应易除猪脖子等处灰色、 黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，在这些东西中含有很多病菌和病毒。

2、买猪肉时， 拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪。

3、 如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉，如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点就为病猪肉。

4、 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响 健康 ;

5、同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

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