高筋面粉的选购方法有什么

面粉是一种有小麦经过加工制作的，高筋面粉是一种蛋白质含量很高的面粉，对于人体的发展是有很大的好处，经常吃面粉制作的食料可以提高自己的免疫能力和抗病毒能力，但是经常会发生这样的事情就是在选购的时候买的产品不是正宗的，下面就为大家介绍一下选购方法。

面粉的选购技巧

白度

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

面筋强度

面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：

(1)足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

(2)足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。

(3)足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

根据上面的两个特点就可以选购到很正宗的高筋面粉了，大家再也不用担心了，用高筋面粉还可以制作包子，包子也是由面粉制作的，只有选购到真正的面粉，做出来的包子才好吃。

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