竹笋咸腿老鸭砂锅

竹笋咸腿老鸭砂锅

竹笋咸腿老鸭砂锅的制作材料：主料：鸭1500克,咸肉250克,竹笋200克调料：料酒10克,盐4克,味精5克,枸杞子2克,大葱10克,姜10克t7a|

竹笋咸腿老鸭砂锅的特色：

教您竹笋咸腿老鸭砂锅怎么做，如何做竹笋咸腿老鸭砂锅

2.将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；t7a|

3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。t7a|

4.葱打成结、姜切块待用；t7a|

5.竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味；t7a|

6.枸杞子加清水泡开，洗净；t7a|

7.取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开；t7a|

8.加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜；t7a|

9.把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。t7a|

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菜系及功效：沪菜 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱 t7a | 口味：咸鲜味

砂锅鸭的做法

砂锅鸭做法一，
材料
"鸭肉 半斤","米酒 1大匙","榖盛寿喜烧 3大匙","蛋 1个","蒜仁 8颗","大白菜 半颗","配料:木耳.豆皮.豆腐.菇类.金针.丸子 适量","青蒜段 1根","盐 适量"
做法
1: 备齐材料,鸭肉用米酒及榖盛寿喜烧1大匙腌10分钟
2: 蛋打散,锅中倒油至油热,取滤网将蛋液倒下炸成蛋酥捞起,再放入蒜仁炸至金黄色捞起备用
3: 原锅再放入鸭肉炸至金黄色捞起备用
4: 将大白菜.鸭肉.榖盛寿喜烧2大匙.蒜仁以小火炖煮1.5-2小时至鸭肉软嫩
5: 放入其他配料一同煮滚,起锅前加塩调味再加入青蒜段即可上桌
做法二，竹笋咸腿老鸭砂锅
材料
主料：鸭1500克，咸肉250克，竹笋200克，调料：料酒10克，盐4克，味精5克，枸杞子2克，大葱10克，姜10克
做法
1.将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻;
2.将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；
3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4.葱打成结、姜切块待用；
5.竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味；
6.枸杞子加清水泡开，洗净；
7.取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开；
8.加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜；
9.把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
做法三，砂锅酱烧鸭
材料
嫩鸭一只1000克，姜一块，葱适量，蒜3瓣，香叶3片，八角一个，丁香3粒，花椒一小撮，干红椒2个，豆豉辣酱2汤匙，花雕酒适量，生抽适量，红糖适量
做法
1、准备所有的材料
2、鸭子洗净斩大块，炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中
3、小火煎至鸭子表皮金黄色，多出的油脂倒出
4、鸭子盛出待用，多出的油脂倒出，利用锅中底油炒香葱姜蒜
5、放入香料和干红椒炒出香味
6、放入鸭块、花雕酒、生抽、红糖、豆豉辣酱炒匀，关火
7、炒匀的鸭块全部放入小熊砂锅中，加入热水，只要水量不超过最大水量标识即可
8、选择焖煮功能，时间按减少，缩减到一个小时30分钟，几秒钟后自动开始烹饪
9、炖一个小时之后，捞出一块鸭肉尝一尝，已经非常软烂，关火、起锅

竹笋和鸭子一起煮吃可以吗？

完全可以。
主料
嫩鸭
1只
香菇
4个
小青菜
3株
腊肉
1小块
辅料
味精
适量
盐
3勺
料酒
适量
枸杞
适量
竹笋
适量
步骤
1.竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。（能买到老鸭最好买老鸭，因为公司边上的菜市场比较小，所以用的嫩鸭）。
2.嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。
3.砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。
4.用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。（可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝）
5.点击填写制作步骤和技巧加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。
6.关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以ok啦
小贴士
1、最好用口小肚大的汤煲，水一次性加足。
2、可以加入适量的纯牛奶，汤会更白，也会更营养哦。
3、老鸭的话时间还要适当加长哦，多用筷子戳戳就行了。