油炒面怎么制作的,告诉你方法

油炒面怎么制作的,告诉你方法

油炒面是我们祖传的一种美味小吃了，我们在小吃摊上也是经常能够吃到油炒面的，油炒面吃起来味道非常的香，所以许多的朋友们都非常的喜欢食用油炒面了，那么油炒面的做法大家了解吗?下面我们一起看看怎么制作油炒面吧。

油炒面做法指导：

一、备料：我们制作油炒面，先要备足材料，面粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好，腰窝油也可)0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1两(放一两种或不放也可)。

二、炒面：准备好材料，然后就可以炒面了，将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。

三、加工辅料：面炒好之后，将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。

四、拌粉：然后我们可以将晾凉的熟面以及一些辅料和香油等等和均匀，然后就可以食用了哦，味道是非常好的。

功效：油炒面是一种老幼皆宜的美味佳肴，油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。油炒面的营养价值非常高，油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，所以油炒面也是我们人体补充能量的基础食物哦，并且油炒面吃起来清香爽口、无油腻感，非常的受人们的欢迎了。

油炒面的做法我们也做了详细的介绍了，虽然步骤看上去有点复杂，但是油炒面的做法其实也是比较简单的哦，只要我们能够细心认真的学习这些方法，那么自己就可以制作出美味的油炒面了哦，并且多吃一些也是可以补充蛋白质的哦。

怎样做炒面好吃

炒面做法如下
1.把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。
2.把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。
3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。
4.留底油把洋葱炒软。
5.加入肉丝煸炒。
6.加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。
7.最后加入面条翻炒均匀即可。

东北的油炒面怎么做

1.面粉过筛后,开小火,在无水无油的锅内不断翻炒(用平底不粘锅最好,防止面粉糊底并且...
2.直至翻炒至面粉呈浅浅的咖啡色后加入果仁,炒出香味
3.分四次倒入食用油,每倒入一次都炒至吸收后再倒下一次,继续不停翻炒
4.倒入香油翻炒后,熄火,略凉后倒入白砂糖搅拌均匀即可
5.超好的油炒面可以过一下筛,口感更为细腻,完全冷却后密封储存

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