素虾仁是什么,素虾的制作方法

素虾仁是什么,素虾的制作方法

素虾仁不是虾仁，是山药制作的一种食材，是属于素菜的一种哦。素虾仁可以有保健的作用，可以有降压降脂的作用，对于预防疾病是有好处的呢，可以补充蛋白质和钙质的作用，你知道它是怎么制作的吗，来看看关于小编的这些介绍吧。

素虾仁是一道以山药为主要原料，用蒸、炸等制作而成的素菜，是素食爱好者的一道佳肴。同时也十分适合高血压、高血脂的病人作为食疗菜品。

素虾仁

原料：

1.主料：山药250克。

2.调料：精盐、味精、料酒、葱、姜汁、面粉、淀粉、鲜汤、麻油、豆油。

制法：

1.山药洗净，上笼蒸烂取出晾凉去皮，放入小盆中，加入淀粉、面粉、精盐、味精、葱汁、姜汁和匀，搓压成扁条，用铁皮做的弯刀将山药泥切成虾仁形，滚粘干淀粉备用。

2.炒锅放油，烧至六成热时，放入制好的虾仁炸至稍黄色捞出。

3.锅中留少许底油，姜末炸锅，随即添入鲜汤，加入料酒、精盐、味精，烧沸后倒入炸好的虾仁，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。

素虾仁的主要材料是山药，山药又称薯蓣，内含皂甙、粘液质、胆碱、淀粉、精氨酸、碘、磷、钙、维生素等物质。其性味甘平，具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。其特点为“温补而不骤、缴香而不燥”。可治肺虚久嗽、脾虚泄泻、肾气之虚弱，并能益肾精，治肾虚腰痛、滑精梦遗、阳痿等疾病。素虾仁可以有补充营养作用，可以有补虚劳的效果，对于补肾养肺有好处，还可以有缓解肾虚的作用，可以经常吃的哦。

素虾仁是什么，制作方法以及保健的效果大家都了解了吧，素虾仁的好处有很多，主要的材料是山药，山药可以有养胃的作用，对于健脾胃有好处，还可以有补肾补虚的作用，对于提高体质有帮助，还可以缓解肾虚腰痛的情况，大家可以试试这样的养生素菜。

素虾仁用什么做的

吃虾的好处许多，中华民族医药学觉得,其味甘、咸,温性,有补肾壮阳益肾、固精强肾,催乳之功。凡病久气血虚、气短无力、食欲饮食搭配者,都可以将其做为滋补养生食品。人常食虾,有强身健体壮体实际效果。
虾的营养使用价值很高，全身是宝。虾脑，带有身体必不可少的碳水化合物、脑磷脂等营养元素；虾仁带有很多蛋白、碳水化合物化合物；虾米皮带有虾红素、钙、磷、钾等多种多样人类需要的营养元素；虾是高蛋白食物、低热量的海产品。蛋白质含量达到40％以上，粗脂成分7％上下，钙成分9％，此外还带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命和身体必不可少的8种碳水化合物。
虾忌与一些新鲜水果同吃，虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素，假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果等同于食，不但会减少营养成分，并且单宁酸和钙酸融合产生单宁酸钙后会刺激性胃肠，造成身体不适感，非常容易出现呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。海货和这种新鲜水果同吃，最少应隔两小时。
吃海龙虾后，一小时内不必服用冷食、甜瓜等生冷食物食品。
特别提醒：腐败问题霉变虾不能食。色泛红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽可能不要吃。虾身上的虾线应挑去不要吃。虾为发性食物，染有宿疾者不适合服用。如恰逢容易上火之时不适合食虾。对极少数老人而言，尤其是一些过敏性疾病病人，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发病性过敏性皮炎等病人则不适合吃龙虾。

清炒虾仁的做法

清炒虾仁的家常做法大全：
1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。5.热锅冷油把虾仁放入煸炒。6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。

炒素虾仁怎么做？

主料： 水面筋 250克 豌豆 250克 番茄 100克
辅料： 鸡蛋清 25克
调料： 花生油 70克 料酒 15克 盐 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 8克 香油 10克 各适量
炒素虾仁的做法：
1.将生面筋搓成虾仁大小一样的粒，下入开水锅内煮熟捞出，晾凉后，用鸡蛋清、盐、干淀粉调成浆，浆好。
2.将豆荚剥去壳，取出豌豆，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。西红柿在开水内烫一下，剥去皮，去掉籽，切成同面筋一样大的颗。用素汤100毫升、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、香油兑成汁。
3.锅内放油烧到六成热，将虾仁下入油锅滑一下，倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入豌豆、西红柿颗，加盐炒一下，烹料酒，随即下入面筋和兑汁，翻炒几下，装入盘内即可。
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