德国腊肠的危害有哪些,教你保存方法(腊肉腊肠怎么保存)

德国腊肠的危害有哪些,教你保存方法

对于德国腊肠，这是我们大家都不陌生的了吧，这是非常优质的一种食物了，在生活中很多人都是喜欢吃德国腊肠的了，这样的优质食物，吃起来的味道是非常出色的，而且营养价值也是同样惊人的，但是也要小心德国腊肠的危害哦，一起看看吧。

在我们的饮食中，新鲜的食物能够提供充足的营养，但是由于传统存留下来，我们也会吃一些腌制、熏制、风干等工艺制成的非新鲜的食物，德国腊肠就是其中的一种，这类食物可以适当吃一点，但是不可多吃，比如德国腊肠在加工过程中常加入亚硝酸盐，国家对它的分量是有严格规定的，因为它会对人体产生危害。由于德国腊肠中食用的新鲜猪肉，由于酶和细菌的作用，猪肉在腐败过程中会产生有毒物质，对人的健康也是有危害的。

而且德国腊肠在存放的时候，如果环境温度和湿度较高，德国腊肠是可能产生霉变的，如果只是表层霉变还可以刮掉，但是如果霉变已经深入到内部，这样的德国腊肠就不能吃了，大家在外购买的时候一定要注意看清楚，如果我们购买到了这样的德国腊肠，那么无疑是不适合吃的了，如果随意的吃这样的食物，那么就不利于我们的健康，大家需要尽量的避免这样的食物才行。

而且对于德国腊肠来说，这样的食物我们保存起来也是有不少好方法的了，工好的德国腊肠，如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长，可把德国腊肠装进较深的缸里，方法是:在缸内倒放一只竹篮，使德国腊肠架空，便于透气。每放一层德国腊肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后，在缸上加盖、封实，并放在阴凉通气的地方，这是我们保存德国腊肠的好方法了，我们大家不妨多试试。

上面给大家介绍了德国腊肠的情况，可以发现这是非常优质的一种食物了，烹饪之后的味道也是很不错的，但是在吃的时候也存在不少需要我们去注意的地方，特别是要小心它的危害，而且还应该学会保存的方法，这样我们吃起来更健康。

腊肉腊肠怎么保存

腊肠腊肉有冰箱冷冻、常温悬挂、真空包装3种方法保存。

1、冰箱冷冻。

腊肉腊肠可以采取冰箱冷冻的方法储存。首先将腊肉腊肠取下，装入无菌的食品袋中，然后用细绳将袋口扎紧，放入冰箱的冷冻层中即可，如果腊肉较大，可以将其切成两段后存放。

2、常温悬挂。

腊肉腊肠可以常温悬挂储存。刚制作的腊肉腊肠还处于风干阶段，不会出现变质现象，此时可以将腊肉腊肠挂在通风、干燥、遮光的环境中，但保存的过程中，要观察腊肉的变化，以免老鼠、蟑螂等害虫啃食腊肉。

3、真空包装。

腊肉腊肠可以真空包装储存。首先将腊肉腊肠切段，然后分批装入真空包装袋中利用工具抽出其中的空气，再将袋口利用高温封住，隔绝空气进入。这种方法保存的腊肉，保质期在一年左右。

腊肉和腊肠的吃法有哪些？

1、腊肉腊肠炒韭菜。这个算是最简单最常见的一种吃法了，风干腊肉本身的肉香加上韭菜的清香，十分开胃。烹饪方法也是好操作的。

2、腊肉焖饭。网上有非常火的懒人焖饭，焖饭加腊肉，焖出的油渗入软糯的米饭，拌饭非常好吃。

3、腊肉炒白菜。觉得腊肉油可以采用这种烹饪方法，白菜吸油。

4、腊肉、腊肠直接隔水蒸或者煮，熟了就可直接食用。

腊肠怎么存放

自制的香肠完成后蒸熟，待凉放入冰箱保存即可，做法如下：

准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克

一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

二、400克猪肉馅。

三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。

四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

五、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。

七、将玉米淀粉和少量水调成糊。

八、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

九、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

十、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。

十二、出锅即可食用，也可放入冰箱保存。

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