糖酥鲫鱼的制作材料:主料:鲫鱼500克调料:植物油50克,料酒50克,盐5克,白砂糖100克,醋50克,酱油10克,大葱50克,姜50克,香油25克cwM|
做法:
1、将小鲫鱼清洗干净,去掉内脏,鱼腹内的黑膜有腥味,也要撕掉。
2、倒入料酒和盐,腌制大约一小时左右。
3、一小时之后,将腌制好的鱼擦拭干净放一旁备用,防止煎制的之后乱溅油花。
4、锅中倒入适量的油,将鱼倒入锅中,煎到两面金黄为止。
5、锅中留底油,倒入葱姜蒜,再倒入由1勺糖,2勺醋,一勺老抽,一勺生抽,2勺番茄酱调制好的酱汁。
6、把炸好的鱼放入锅中,迅速翻拌均匀,将鱼均匀的裹满糖醋汁,一道美味的糖醋小酥鱼就做好了。
1.主料:
鲫鱼500克 调料:植物油50克,料酒50克,盐5克,白砂糖100克,醋50克,酱油10克,大葱50克,姜50克,香油25克 糖酥鲫鱼的特色:甜酸香辣,味道可口。
2.做法:
(1)鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净后用料酒和盐腌半小时,用漏勺沥干水分。
(2)姜切小片,葱切长段。
(3)油烧沸后,把腌好的鲫鱼下锅,炸焦酥捞出。
(4)将锅垫底蔑,放葱、姜,再放入油炸好的鲫鱼,上列调料和水,在旺火上烧开后,移用小火煨到鱼刺酥软为准,收干汁装盘晾干食用时切成条,装盘,淋香油即成。
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