酥炸茄饼(炸茄并怎么做)

酥炸茄饼

酥炸茄饼的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)250克,猪肋条肉（五花肉）400克辅料：小麦面粉50克,鸡蛋150克调料：大葱10克,姜8克,大蒜（白皮）8克,味精4克,盐5克,香油5克,胡椒粉7克,花生油500克kSe|

酥炸茄饼的特色：

外酥里嫩,香辣适口

教您酥炸茄饼怎么做，如何做酥炸茄饼

1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。kSe|

小帖士-健康提示：

茄子含营养丰富,因含热量高可供甲状腺患者及大病后消化力弱,急需恢复体力的人食用。kSe|

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。kSe|

菜系及功效：川菜 营养不良食谱 术后食谱 kSe | 口味：香辣

炸茄并怎么做

炸茄饼做法一，
材料
主料：茄子(紫皮，长)250克，猪肋条肉（五花肉）400克，
辅料：小麦面粉50克，鸡蛋150克，
调料：大葱10克，姜8克，白皮大蒜8克，味精4克，盐5克，香油5克，胡椒粉7克，花生油500克
做法
1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。
2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。
3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。
做法二，酥炸茄饼
材料
茄子 2条,调合油 8T,中筋面粉 1量米C,起司脆酥粉 1量米C,水 3/4量米C,盐 1T,水 6量米C,柠檬椒盐 适量
做法
1、茄子去头尾，洗净切小段，再切双十字(不要切到底，留1cm左右)，泡盐水20min。
2、沾粉浆。
3、8T油小火煎至2面金黄，起锅前大火抢酥即可。
做法三，
材料
茄子1-2个，面粉1杯，鸡蛋1个，虾皮适量，葱1根
做法
1.茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒
2.切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些
3.鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道
4.虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料
5.茄夹中酿入馅料，一点点就够，不然会很咸哦~
6.裹一层面糊
7.下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比较省油，熟的也快
做法四，
材料
主料：茄子(紫皮，长)250克，肥瘦猪肉100克，
调料：鸡蛋75克，酱油5克，植物油70克，豌豆淀粉15克，小麦面粉10克，盐2克，味精1克，大葱3克，姜2克
做法
1.茄子削皮去蒂，切成1厘米厚的大片；
2.猪肉洗净剁成肉末；
3.猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅；
4.淀粉加水适量调匀成水淀粉；
5.一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊；
6.将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后再抹一层肉馅，另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒，逐块蘸上面粉；
7.将茄盒裹上糊，放在六成热的油锅中炸金黄色即成，吃时蘸花椒盐。

酥炸茄饼怎么做？

主料： 茄子(紫皮、长) 250克 猪肋条肉（五花肉） 400克
辅料： 小麦面粉 50克 鸡蛋 150克
调料： 大葱 10克 姜 8克 大蒜 8克 味精 4克 盐 5克 香油 5克 胡椒粉 7克 花生油 500克 各适量
酥炸茄饼的做法：
1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。
更多酥炸茄饼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suzhaqiebing

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