芳香排骨

芳香排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）800克辅料：生菜（团叶）35克调料：盐15克,花椒2克,姜10克,大葱15克,五香粉5克,料酒15克,江米酒25克,香油10克,白砂糖10克,醋15克,猪油（炼制）150克

教您芳香排骨怎么做，如何做芳香排骨

1.将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；GbP|

2.排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；GbP|

3.再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；GbP|

4.然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；GbP|

5.生菜切丝，拌成糖醋味待用；GbP|

6.将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；GbP|

7.装盘后刷上香油，镶上生菜好可。GbP|

芳香排骨的制作要诀：

1.排骨蒸制时应大火久蒸，以肉能轻轻一拉就离骨为度；2.本品有油炸过程，需备菜猪肉约500克；3.炸制时须控制好油温，炸至肉香骨酥为佳。GbP|

小帖士-健康提示：

排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，特别是含钙量高，食用手对于骨骼生长有一定作用。GbP|

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菜系及功效：川菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 术后食谱 GbP | 口味：咸鲜味

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