莳萝籽的营养价值,这样吃莳萝籽好(肠衣搭配)

莳萝籽的营养价值,这样吃莳萝籽好

莳萝籽是草本植物的一种了，一般来说我们大家都是会选择吃莳萝种子，也就是莳萝籽的了，这是非常好的一种中药材了哦，能够起到的药用价值非常的出色，同时莳萝籽也是可以作为食材的了，那么莳萝籽到底是什么样的呢，一起看看吧。

莳萝籽入药部分是莳萝的果实，莳萝的果实成熟之后人们采集好晾干备用。莳萝籽的果实含有葛缕酮、莳萝油脑、柠檬烯和r-谷甾醇等。莳萝籽有健脾、开胃、整肠及利尿的作用，非常适合一些脾胃不适、食欲不振、肠道不通、小便不利的人群服用们这样的食物对于我们好处非常的多，特别是可以帮助我们保护脾胃以及肠胃健康的了。

莳萝籽和莳萝叶都可以做药用，香味比较类似，而且莳萝叶比莳萝籽更加柔和。莳萝籽在欧洲地区经常用作腌制食品的香料。莳萝叶和莳萝籽不适合互相替代，因为莳萝籽略?淡淡的苦味。莳萝籽适合先撒在烤菜之上再送入烤箱，也适合撒在沙拉调味汁中。而莳萝叶适合搭配鱼类莳萝籽、贝类和蔬菜类的料理，也适合加入沾酱中。保存在阴凉干燥的地方，这样的话是可以帮助我们更好的保存莳萝籽的了，这是比较怕潮湿环境的一种中药材，我们要小心才行。

莳萝籽在烹调中，经常用来制作汤、色拉、肉类等菜肴，作为配菜食用。莳萝籽还常在面包、蔬菜，尤其是黄瓜、马铃薯、腌菜及鱼类食品中应用，莳萝叶作鱼类佐料时，可使鱼肉滑嫩爽口，有助于消化，莳萝又有“鱼之香草”之称。莳萝籽干燥磨粉后用作香辛料，可添加在调味汁、红肠、面包、咖喱粉或腌渍品中调香，可以让食物的味道变得非常出色。而且鲜茎叶切碎，作色拉、海鲜及汤类的增香调料。种子为调味香辛料，亦可加入整粒种子于泡菜中，以增风味。

上面给大家介绍的就是莳萝籽情况，可以发现莳萝籽是非常优质的一种中药材了，同时也是可以作为食材的了，我们在生活中是可以经常的吃莳萝籽来进行滋补的，能够起到的好处还是非常大的，而且莳萝籽吃法也比较多，大家都可以试试。

肠衣搭配

原料：猪小排250克，杭椒100克，肠衣10克。
调料：莳萝籽（常用于北方的香肠制作）1克，料酒50克，味极鲜8克，盐、鸡粉5克。大厨四宝肉宝王3克。
制作：
1、猪小排切成1.5-2厘米长的段，用料酒、莳萝籽、肉宝王、盐腌渍半小时后，把排骨逐个套入肠衣中，灌满肠衣为止，不必扎口，上笼旺火蒸45分钟后，取出再切成段备用；杭椒切成段备用。
2、锅入宽油烧至四成热，放入肠衣排骨、杭椒拉油备用。
3、锅留底油，放入杭椒、肠衣排骨大火爆炒，烹味极鲜及5克料酒，调入盐、鸡粉翻炒均匀，盛入炸好的雀巢丝网中。
尝后感：菜一端上来就能闻到杭椒的清香味，排骨由于裹了肠衣，入口脆，有弹性，嚼起来鲜嫩多汁，莳萝籽的香味浓郁。
颜大师点评：此菜投料足、质量高，肉鲜嫩多汁有弹性，香辣味浓郁，装盘也比较丰满。建议肠衣提前用莳萝籽腌渍，去掉肠衣的腥味，同时增香；由于肠衣排骨炒出来颜色偏白、不大好看，建议炒时烹入5克藏红花汁，将排骨颜色提亮，或加少许老抽提色。

莳萝籽生长温度

20~25度之间
种好的莳萝一般可以在两周左右生根发芽,养护期间要保持每天有6小时左右的光照时间,温度保持在20~25度之间,保持土壤湿润。
莳萝是很不错的香草，它非常适合用来烹饪，能给你带来非常清新独特的味道，莳萝有着让人迷恋的味道，其实它也是可以在花盆里养好的，它还能开出黄色的迷人花朵，一起来看看如何养出旺盛的盆栽莳萝。

莳萝籽和千里香的区别是什么？

莳萝籽

一年或二年生草本。茎直立，平滑。叶互生，具长柄，二或三回羽状全裂，未回裂片线形。复伞形花序，花冠黄色。双悬果椭圆形，外面棕黄色，两侧肋线呈翅状，肋线间具油管。种子椭圆形。花期夏季。原产欧洲南部，现今世界各地广泛栽培。我国除栽培外，亦有野生。嫩茎和叶可即时采作鲜用。采集种子者则于果实成熟后收取果枝，晒干，打下果实，去净杂质，再晒至干透为度，种子可整粒或研碎备用。使用部分为伞形科植物莳萝的嫩茎叶及种子。晒干后的莳萝种子，原产于南欧。它的味道和葛缕子有点像主要和鱼一起烹调。

千里香

又称:七里香，万里香，九秋香，九树香，过山香，黄金桂，青木香，月橘。为芸香科小乔木或灌木。以叶和带叶嫩枝入药，药材名九里香。具行气止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、风湿痹痛、跌打损伤等症。生于疏林中或干燥的坡地，分布于广东、福建、海南及广西、湖南、贵州、云南四省、自治区南部。

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