猪里脊适合哪些人吃,怎么吃健康(如何挑选猪里脊肉)

猪里脊适合哪些人吃,怎么吃健康

猪里脊是很多的朋友们都比较喜欢吃的一种肉类食物了，当然了，猪里脊不仅非常的好吃哦，更是有着非常不错的保健和养生的功效哦，但是并不是所有人都适合食用猪里脊的哦，那么哪些人适合食用猪里脊呢?下面我们就来看看猪里脊的适宜人群吧。

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。但是一般这些朋友都适合吃的哦：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

可以发现猪里脊肉在服用的时候还是很不错的了，对于我们大多数人来说都是很适合吃的了，但是对于肥胖以及高血脂的朋友们来说，猪里脊肉就不太适合吃了，这些都是需要我们在食用猪里脊的时候多注意的事项哦，当然了，我们也需要注意猪里脊的吃法的。

猪肉可搭配有解腻作用的土豆、胡萝卜等炖食;或猪肉切小丁，与黑木耳、豆类、青椒、苦瓜等高纤维食物同炒，有助于提高身体脂肪代谢，以1份猪肉配3份蔬菜为宜。

用蒸煮等低温方式烹调猪肉，有利于降低油脂含量。用新鲜香菇做托，里脊调馅放入其中，上火蒸8~12分钟，再浇上鲜咸酱汁，即为一道营养菜肴。

每人每天猪肉食用量最好不超过2两。任何食物都各有优缺点，一周吃几次，每次吃多少要因人而异。畜禽肉每日摄入量为40克~75克，只要在此基础上有意识地调节动物脂肪摄入种类即可，我们可以适当的再吃一些鱼、禽肉类食物哦，这些食物可以帮助我们摄入饮用达到均衡状态哦。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于猪里脊的适宜人群也是有了详细的了解了，我们可以知道了，我们一般人都是可以食用猪里脊的，尤其是身体虚弱的朋友们，多吃一些猪里脊也是可以很好的补身体的哦，当然了，我们也了解了猪里脊的健康吃法了哦。

如何挑选猪里脊肉

猪里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

猪里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

里脊肉的食用方法和注意事项：

1、挑选里脊时应该尽量避免一些变质、有异味的肉，以免误食后影响身体健康。

2、处理里脊肉时，尽量把连在肉上的那层筋膜去除掉，否则肉会不好切，而且做出的口感也要差一点。

3、里脊肉虽然好吃，但也不宜过多食用，因为里脊中含有一些蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质，食用过多反而会对身体带来负担。

猪里脊肉怎么做好吃

1. 猪里脊肉

2. 里脊肉怎么做好吃
猪里脊肉一、猪里脊肉位置
指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。

比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。
由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。

扩展资料

吃猪肉的误区

别吃烧煮过度的肉。无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 但是，在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

不宜用热水浸洗猪肉。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃，极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

猪里脊肉的挑选与制做方法介绍

在我们生活中，很多人都非常喜欢用猪里脊肉来烹调成一些菜肴，不仅能够享受到美味的口感，而且可以为人体补充大量的营养元素，那么关于猪里脊肉的挑选与选购技巧有哪些呢？这可能是很多朋友都不知道的，下面将为大家做出介绍。

如何挑选猪里脊肉

要想挑选出优质的猪里脊肉，那么必须要掌握正确的方法才行，优质的猪里脊肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。在购买猪里脊肉时务必要认真仔细的辨别，要确定不是病猪，只有确保新鲜才能够确保健康。

猪里脊肉的制作技巧

1、猪里脊肉的处理过程中一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；

2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可；

3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

4、猪里脊肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

5、猪里脊肉必须要煮熟了才能吃，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

大家在购买猪里脊肉时一定要认真的进行辨别，只有确保所购买的猪里脊肉是新鲜优质的，才能吃起来更加营养健康，而且一定要在正规渠道购买，并且商家能够出示相关的检验检疫证明，这样才能够放心购买，希望本文能对大家有所帮助。

介绍一下猪里脊的营养成分

随着我们生活条件越来越好了，我们在生活中也是经常能够吃到许多的美味食物了，猪里脊就是我们经常能够吃到的肉类食物哦，其实猪里脊不仅好吃，营养价值也是非常高的哦， 我们经常食用一些猪里脊也是可以帮助我们很好的补充营养的哦。
猪里脊的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异，比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。

当然了，我们可以知道了，猪里脊中的蛋白质的含量是非常的高的了，其实猪里脊中的蛋白质为完全蛋白质，还含有我们人体必需的各种氨基酸的哦，并且猪里脊中的必需氨基酸的构成比例接近人体需要，所以我们在生活中经常吃一些猪里脊是可以帮助我们补充蛋白质等等大量的营养物质的。
猪里脊中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪里脊的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。并且猪里脊中的胆固醇含量是比较低的，我们即使多吃一些猪里脊也是不会对我们人体的健康造成危害的哦。

胆固醇摄入过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。但是食物里的胆固醇并不是动脉硬化的主因，人体本身自身合成的胆固醇过高才是血液里胆固醇过高的原因。胆固醇主要靠人体自身的合成，约占80%，食物中的胆固醇是次要补充，占20%左右。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降。
上面我们已经详细的了解了猪里脊的营养成分了，我们可以知道了，猪里脊的营养价值也是非常高的哦，所以我们如果有条件，那么我们在生活中是可以经常食用一些猪里脊的哦，可以帮助我们很好的补充各种营养物质的哦。

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