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风味独特的三种蛏子的做法推荐

时间: 2023-03-23 01:44:48

风味独特的三种蛏子的做法推荐

蛏子的口感相信是很多朋友都非常喜欢的,蛏子吃起来确实很鲜香可口,是海鲜中非常具有特色的一种,蛏子具有很多种独特的做法,不同的做法带来的美味感受是不一样的,下面小编将为大家推荐风味独特的三种蛏子的做法,希望能给各位提供参考。

丝瓜炒蛏肉

原料:准备一斤带壳蛏子、半斤丝瓜、十克盐、五克味精、三克绍酒、十五克湿淀粉、一斤色拉油。

制法:

1、先将蛏子洗净,用淡盐水漂养6小时;丝瓜去皮、洗净、切长条。

2、取锅一只盛满清水,加热至沸,将蛏子氽水后捞出、去壳,去掉蛏肉表面的黑衣。

3、原锅置中火上,加色拉油烧至3成热,将丝瓜条倒入滑炒,待丝瓜碧绿且8成熟时捞起沥油;锅内留少许余油,重置火上,加盐、味精、湿淀粉勾芡,再将蛏肉、丝瓜入锅翻炒,淋上明油,装盘即成。

特点:丝瓜碧绿,蛏肉鲜嫩,味浓香。

功效:丝瓜炒蛏肉可以温补调理身体,经常食用能够使体质得到增强。

杏鲍菇黄豆芽蛏子汤

原料:准备半斤蛏子、杏鲍菇半个、五十克黄豆芽、五克姜、虾皮、盐、食用油、香菜适量。

做法:

1、先把蛏子吐净沙子后清洗干净,杏鲍菇清洗后切片备用,黄豆芽掐去尾部清洗。

2、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味。

3、倒入清水,放入姜片烧滚。

4、放入杏鲍菇片大火煮开,转中小火煮到杏鲍菇变软。

5、放入黄豆芽煮开。

6、再倒入蛏子,大火煮到蛏子开口,加盐调味,再煮2分钟即可,出锅后撒上香菜。

功效:杏鲍菇黄豆芽蛏子汤营养滋补,可以健脾养胃。

蛏子煎蛋

原料:准备一斤蛏子,一百五十克鸡蛋,油适量,盐适量,胡萝卜适量,小葱适量,料酒适量

做法:

1、将蛏子用清水漂一段时间,让其吐净泥沙。

2、把锅内水烧开,下蛏子煮熟。

3、取出里面的蛏肉后,将其清洗干净。

4、放入鸡蛋、胡萝卜丝、小葱、盐、料酒,搅拌均匀。

5、热锅下油,倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄,取出切开,即可装盘。

功效:蛏子煎蛋味道鲜香可口,可以为人体补充大量的蛋白质,也可以提高免疫力,预防病症的作用。

以上介绍的这几种蛏子的吃法,大家一定要试一试,不仅是非常独特的美味佳肴,而且也是滋补养生的食谱,做法也并不复杂,要准备的原材料要新鲜,特别是蛏子要选好,掌握好制作的步骤,就可以做出这些美味佳肴了,大家赶紧行动起来吧!

蛏子的家常做法怎么做好吃

食材明细:蛏子,小红椒,干红辣椒,韭菜,大蒜,生姜,葱,郫县豆瓣酱,淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖,白胡椒粉等;蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下,然后再用温水清洗一遍,之后再用清水反复的清洗,然后沥干水分备用。
小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段,大蒜和生姜切片,葱切成小粒,韭菜洗净切段即可。准备一个小碗,加入适量的淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖和少许白胡椒粉,搅拌均匀,制成料汁备用。
炒锅中加油炒热,倒入郫县豆瓣酱,再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香,接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒;直至蛏子开口,将韭菜放进去,迅速的翻炒几下便可以出锅了。
蛏子的做法细节
蛏子的成熟季节在夏天,夏天是最适合是海鲜的,一方面因为很多海产品都是在夏天盛产,另一个更加重要的原因是夏天天气炎热,人们容易产生燥热感,食欲不振是很常见的现象,而海鲜具有非常浓郁的鲜美味道,在夏天食用。
不仅享受到了美食,还能让心情平静下来,享受到夏天的那一丝隐藏的凉。蛏子的价格不算贵,一般的家庭都能消费得起,再加上它的肉质感很好。将准备的所有食材都清洗干净,锅中加足量的清水,生姜和大葱切片放进去,再加少许食盐,大火煮。
烧开了之后将蛏子放进去,再次烧开之后即可关火,先不要急着捞出来,先焖两分钟,然后捞出沥干水分,去掉外壳,去掉黑线。
香葱和香菜分别切成小段,大蒜捣碎,尖椒切成细丝,红椒切片,加在蛏子里面。少许的食盐,生抽,醋,蒜泥,辣椒油和香油,搅拌均匀淋在蛏子上面,吃之前搅拌一下即可。

竹节蛏子的做法大全 竹节蛏最美味的做法三则分享

1、葱姜竹节蛏。

用料:

浓香花生油适量、葱姜蒜适量、红椒一个、竹节蛏适量、生抽适量、白糖一点点。

做法:

(1)竹节蛏剪开,去沙囊。冲水,备用。

(2)烧开水,放点料酒。

(3)水开,放竹节蛏,马上关火,焯水20秒,取出,过凉水至冷却。

(4)取肉,洗干净。肠子全部撕掉,触角要轻轻揉搓,至确定无沙。沥水备用。

(5)蒜姜拍碎,红椒切丝,葱切段。喜欢吃辣的,红椒可以换成小米椒,葱可以用大葱,洋葱或者芹菜代替,这几种炒海鲜都好吃。

(6)热油爆香葱(葱白部分)姜蒜红椒。

(7)放入竹节蛏,翻炒一分钟。

(8)生抽调味。

(9)翻匀,尝尝味道,不够咸度,可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。

(10)关火,剩下的葱叶放进去,翻几下就出锅。

2、蒸竹节蛏。

用料:

竹节蛏适量、姜丝适量、蒜蓉适量、葱适量、生抽适量、海天蚝油、红辣椒少许、食用油适量、绿辣椒少许、糖、蒸鱼豉油。

做法:

(1)竹节蛏已经从中间切开。

(2)去掉中间的内脏和黑线,用流水冲洗干净。

(3)摆盘,放葱姜丝,上锅蒸六分钟左右。

(4)蒸好后倒出多余汤汁。

(5)锅内放油,小火炒香葱蒜末,加入辣椒圈,倒入其他调料煮开。

(6)把煮好的汤汁倒在蒸好的蛏子上即可。

3、豆腐竹节蛏汤。

用料:

豆腐150克、竹节蛏肉150克、葱10克、姜5克、盐少量、香菜10克。

做法:

(1)准备食材。新鲜竹节蛏去壳和不可食部分,豆腐切块。

(2)热锅放油,放入葱和姜爆香。

(3)放入豆腐。

(4)滑炒几下。

(5)加入适量水炖一会。

(6)放入竹节蛏肉。

(7)煮一会。

(8)加入少许盐和香菜即可。

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