鹌鹑有哪些可以保健的吃法

鹌鹑有哪些可以保健的吃法

说到鹌鹑，大家肯定都比较有兴趣，鹌鹑的保健效果是不言而喻的，而且安全，可以烹调成各种各样的美味佳肴，今天小编将为大家详细介绍鹌鹑的一些保健吃法，希望给那些喜欢吃鹌鹑的朋友们提供一些制作方面的参考及帮助。

党参山药蒸鹌鹑

做法：准备鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。

功效：食用党参山药蒸鹌鹑有健脾强胃，补中益气的作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。

赤豆鹌鹑汤

做法：鹌鹑1只去毛及肠杂，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮汤，加食盐调味食用。

功效：服用赤豆鹌鹑汤可以健脾，除湿，利水。可以辅助治疗痢疾，腹泻等症，疗效显著。

糖酒煮鹌鹑

做法：准备鹌鹑1只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。

功效：食用糖酒煮鹌鹑可以补虚润肺。对于出现气短乏力，咳嗽日久不愈等症的患者非常适合食用。

姜煮鹌鹑

做法：雌雄鹌鹑各1只去毛及肠杂，生姜5片，煮汤食用，可加适量油盐调味。

功效：食用姜煮鹌鹑可以祛风定喘，适合风寒哮喘的人进行食用。

杜仲枸杞煮鹌鹑

做法：准备鹌鹑1只去毛及肠杂，十克杜仲，三十克枸杞子，同煮汤，用少量油，盐调味食用。

功效：服用杜仲枸杞煮鹌鹑可以补益肝肾。可治肝损引起的腰痛，脚软，头晕，眼花等症。

清蒸鹌鹑

做法：准备鹌鹑1～2只去毛及肠杂，黄芪、党参各20克，生姜、葱末、料酒、食盐、水适量，蒸熟食用。

功效：食用清蒸鹌鹑可以起到补气生津，健脾强壮作用。适用于产后或病后体虚，老年人精神困倦，饮食不振，大便溏薄等症服用本方有明显的改善作用。

上文所介绍的这些鹌鹑的吃法保健作用是非常突出的，可以用来滋补调理身体，而且还可用于辅助治疗一些病症，大家在平时生活中可以经常制作这些鹌鹑的食谱来进行食用，不仅可以保健，而且还可以享受到美味佳肴带来的快乐。

鹌鹑鸟和什么一起炖汤最有营养

炖汤原料：鹌鹑、花旗参、姜调料：盐鹌鹑肉知识介绍：鹌鹑别名：鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑。鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。
鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑肉营养分析：医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。 鹌鹑肉适合人群：一般人都可食用。1. 是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。鹌鹑肉食疗作用：味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；可补中益气、清利湿热；主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。治疗神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。治肾虚、腰痛、阳痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。鹌鹑肉做法指导：适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。使用提示：鹌鹑每次半只(约80-100克)。

如何搭配鹌鹑肉才能起到养生保健的作用？

　想要炖好鹌鹑汤，那就要经得起时间的消磨，煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。要炖汤那么就少不了煲汤工具，在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。鹌鹑汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅。用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以说煲汤的时间并非越久越好，适当的时间不仅可以让鹌鹑的味道更好了，而且营养价值也会保留的更多了，所以我们就不要错过了哦。

烤鹌鹑——消肿利水补中益气

大家吃过烤鹌鹑没？其实，烤鹌鹑是一道非常养生的菜肴，而且其做法也是非常的简单，不需要有多么高的厨艺，只要有足够的耐心就可以做出美味的烤鹌鹑了，而且鹌鹑的营养价值非常高，因此，烤鹌鹑不仅美味而且还能带来比较好的保健作用。其实，常吃烤鹌鹑对于营养不良和贫血的患者都有帮助，而且烤鹌鹑还能治疗头晕、体虚等症状呢，常吃烤鹌鹑还可以起到健脑多用并能提高智力。

制作材料：

葱头一只，蒜头一瓣，生姜几片，鹌鹑两只，红酒三汤匙，生抽4汤匙，盐少许，花生油两汤匙，香油一汤匙。

制作方法:

1、把姜切丝、葱头、蒜头拍散。和盐、红酒、花生油、生抽、香油放入鹌鹑里进行腌制(放入冰箱大约腌制12至24小时)。

2、然后把烤箱预热180度5分钟。

3、把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣。然后烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料。在鹌鹑的正反面各150度烤10分钟。

4、最后取出鹌鹑，然后全身涂上一层蜜糖。150度烤10分钟即可。

功效：

从中医学角度出发，鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗肝炎、糖尿病、贫血、营养不良等病。

温馨提示：看完了上述对“烤鹌鹑——消肿利水、补中益气”进行的相关介绍，大家对此有一定的认识了。烤鹌鹑需要用到的主要食材是鹌鹑而已，要做好这道烤鹌鹑其实很容易，我们只需要注意一些细节就可以，例如烤鹌鹑的过程务必要有红酒，要不整道烤鹌鹑味道就大打折扣。其实，鹌鹑的药用价值被视为“动物人参”。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种具有喝好的药用价值。据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗过敏症。由此可见，鹌鹑具有很高的药用价值。

鹌鹑的保健功效和食疗效果

鹌鹑属于高蛋白的食物类型之一哦，而且营养物质多，它属于高蛋白低脂肪的食物，可以经常吃，被称为是动物中的人参称号。它适合中老年人食用，不会出现高血脂高胆固醇的情况哦。你知道鹌鹑的保健功效和食疗的作用吗，来看看这些具体的介绍吧，很有营养价值的。

鹌鹑介绍

鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。

鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为“动物人参”。

鹌鹑的营养价值

医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。鹌鹑可以有预防营养不良的作用，对于体质虚弱啊或者是贫血的情况有一定的改善的作用，而且还可以有预防血栓形成的作用，对于预防动脉硬化有好处。

鹌鹑的食用禁忌

营养不良，体虚乏力，贫血头晕者宜食;小儿干积，肾炎浮肿宜食;结核病人宜食，胃病，神经衰弱，支气管哮喘，皮肤过敏者宜食。鹌鹑适合身体虚弱体虚的人群，还适合有贫血头晕的人群、

鹌鹑的保健功效以及食疗的效果，你都有所了解了吧，适合的人有很多，比如说身体虚弱啊 或者是动脉硬化的情况都有一定的改善的作用，而且还可以滋补五脏的哦，对于缓解体质虚弱啊还有预防动脉硬化，增强体质都是不错的选择，日常生活中可以经常吃这样的食物。

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