鲭鱼你知道是什么吗,是一种深海鱼,而且营养物质多,食用率比较高。鲭鱼的好处有很多,可以有很多的食用方法哦,可以做汤啊或者是红烧等都是不错的选择呢。鲭鱼的营养价值丰富,来看看关于鲭鱼的营养成分以及保健的功效吧。
鲭鱼还有别名叫做“青花鱼”。我们平时可以把它做成各种各样可口的菜肴。例如韩式辣白菜鲭鱼汤、酱烧鲐鲅鱼、酥香鲐鱼、辣烧鲐鲅鱼等等佳肴。做这些菜的时候,注意火候到位,当然那些葱、姜等佐料也要放全。
鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。
鲭鱼的心含细胞色素C、维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂、固醇、神经磷脂等,肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。一般体质平和质和体质比较虚弱的人适合食用。不过对于气郁体质、湿热体质、痰湿体质的人不适宜食用。鲭鱼可以补充维生素和矿物质,可以有保护胃黏膜的作用,对于促进食欲有帮助,同时也可以有预防动脉硬化的作用,对于缓解身体虚弱有一定的好处和效果,可以经常吃这样的食物哦。
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