玉兰片对于我们来说应该不会陌生吧,我们在生活中也是经常能吃到玉兰片的,当然了,玉兰片不仅是一种美味的食物了,更是很重要的保健品哦,玉兰片的营养价值和药用价值都是比较高的,下面我们就来看看玉兰片的营养价值和药用价值吧。
玉兰片的营养价值
玉兰片含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,是一种营养和药用价值非常丰富的食物。玉兰片是低脂肪、低糖、多膳食纤维的食物,具有助食、开胃的功效。
每100g玉兰片含蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且玉兰片的蛋白质比较优越,含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等,可见,玉兰片的营养成分是非常丰富的,所以我们在生活中是可以经常食用一些玉兰片的哦。
玉兰片的功效与作用
玉兰片味甘、性平,具有定喘消痰的作用。
1、具有增进食欲、防便秘、清凉败毒的功效,人称“保健蔬菜”,并且经常食用玉兰片,对于我们女性朋友们的减肥也是非常的有好处的哦。
2、具有防癌、抗癌的作用。
3、在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
上面我们已经了解了玉兰片的营养价值和药用价值了,并且玉兰片也是非常美味的食物,在生活中多吃一些玉兰片是很不错的选择哦。经常食用一些玉兰片,不仅可以帮助我们补充营养,更是有着非常不错的预防病症的作用哦。
中国是食笋最早的国家之一,至今已有3000多年的历史。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地,拥有相当丰富的营养价值,其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸,无污染的生长环境等已使其被认为是 最佳的绿色食品,目前,在日本、加拿大、韩国等地,已被不少人认 为是餐餐必备,天天必食的蔬菜之一。 苦笋又名甘笋、凉笋,野生于重山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效;笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白,清香微苦,回甜滑口;以春末出土的笋苞为
佳。苦笋不但有佳肴原料,而且还可入药。宋代文学家、诗人苏东坡称赞苦笋“待得余甘回齿颊,已输岩蜜十发甜”;宋代另一大诗人陆游还亲自烹制苦笋,有诗曰:“薏实炊明珠,苦笋馔白玉……山深少盐酪,淡薄至味足。”中医认为苦笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上热黄,消渴明目,解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮,理风热脚气,治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。
福建省龙岩的八大特产(闽西八大干)龙岩地方特产
(一)连城地瓜干
早在二三百年前,就驰名中外,成为清代贡品。清宫御厨曾把连城红心地瓜干制成宫廷宴席的上乘名点一一片如金 ,博得"老佛爷"慈禧太后的喜爱。连城红心地瓜干,以当地所产红心地瓜制成,不加任何色素,保持天然品质,色泽鲜红,味道甜美,质地软韧,营养丰富 ,是老幼皆宣的食品,也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。以当地红心地瓜为原料,经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,富含葡萄糖和维生素A、B,产品畅销东南亚、北美洲等国家。
(二)长汀豆腐干
历史悠久,相传早在明代就已大量生产制作。长汀五香豆腐干以优质黄豆加以适量甘草、茴香、肉桂、公丁、香苏、白糖、酱油、食盐及药材,经过大小十几道工序制成。产品正方形,呈咖啡色,半透明,香、甜、咸、甘四味具备,令人回味,呈酱色半透明状,柔韧,咸中带甜,甘香无比,制作精细,风味独特,远销香港、泰国、新加坡、印尼等国家和地区。
(三)永定菜干
永定菜干已有400多年历史,品种有甜菜干和酸菜干两种。甜菜干颜色乌黑油亮,味道香甜鲜美。制作时先将鲜嫩芥菜洗净,晒1~2天,待菜叶晒软时,用蒸笼熏蒸,蒸后再晒,反复几次。酸菜干呈黄褐色,味道酸中带甜。制作时先将鲜嫩芥菜洗净、晒软、切碎、加食盐揉搓后装入瓮内,使之发酵发酸,过一周左右取出焖煮晒干,再用蒸笼熏蒸,然后晒干,蒸晒两次以上后收藏。
(四)武平猪胆干
武平猪胆干已有100多年历史。它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸,加上适量白酒、五香等配料进行调味,然后再用温炭火烤熟。这样制成的猪胆干色泽紫褐,香而微甜,且有生津健胃、清凉解毒的功能,深受海外侨胞欢迎。
(五)上杭萝卜干
上杭萝卜干距今已有500多年历史。它的制作一般在冬至前后进行,经过“晒、腌、藏”三道工序。先将萝卜放进大木桶里,一层萝卜加一层盐巴,上面用石头或其他重物压住,一周后取出晾晒干,再将木桶里的盐水过滤煮开,倒进萝卜干中冲洗浸泡,然后取出晒干,等到变为金黄色后,装入瓮内捣实密封收藏起来。这样加工制作的萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美。
(六) 漳平笋干
俗称"闽笋",色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚嫩脆,畅销国内外。很早以来,"闽笋"就被列为十番素物、百味山珍。传统烹调技术中,闽笋是久负盛名的佐料。
(七) 新罗米粉干
尤以苏板米粉为佳,系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧,一煮即熟,经久不糊,润滑可口。享誉八闽的龙岩清汤粉,就是以苏圾新鲜米粉为主料。
(八) 连城白鸭
早在清朝道光时期就列为贡品,不仅可作膳食,还具有清热解毒、法痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等药用价值,而被称为"全国惟一的药用鸭",被收入国家级畜禽品种资源保护名录。相传,它是莺与鸭杂交,经鸭农不断选育而成,在连城繁衍栖息百年以上,具有"白羽、乌嘴、黑脚"的外貌特征。连城白鸭肉质细嫩,味道鲜美,含脂率低,成为现代人食补食疗的首选佳品。
(九) 连城宣纸
社会名流、文人雅士,素来对连城宣纸宠爱有加,把它作为馈赠亲友的佳品。相传,宣纸原产于唐代宣州泾县(今安徽),在宋时传人连城。史料记载,明嘉靖年间,连城人就能用董草和榆树皮制作宣纸。连城宣纸从清嘉庆年间开始出口。借当地丰富的竹术资源和独特工艺,连城宣纸具有纸质薄韧、颜色洁白、吸水力强等优点,成为精装印刷、复制描绘、书画装攘的好材料。连城四堡能名列明清时期中国四大雕版印刷基地之一,连城宣纸功不可没。
(十) 永定红柿
永定红柿,是在永定特殊气候条件下,经过数十代柿农历时500余年逐步驯化栽培选青而成。单果重150克到200克,呈扁圆形,少核或无核;果实外观鲜红艳丽,肉嫩汁稠味甜如馅,清甜爽口。柿饼、柿酒、柿脯、柿酱等系列产品已研制成功。日本大福产业株式会社董事长安田造佑和日本昌农高等研究所所长、农业专家立花孝金曾专程赴永定红柿产区考察研究。他们认为:永定红柿品质一流,适合做柿干等系列食品,外销日本及台湾等地,三五年内将畅销世界各地。
(十一)盐酥花生
新罗区的传统产品、闽西名优产品,以酥、脆、香闻名,享誉东南亚各国。它采用"湿熔"、"干蜡"两种传统工艺熔制,其中"温熔"最优,即用新鲜优质花生加盐煮熟后,用湿火慢烤而成。色泽美观,香味扑鼻。吃起来脆香可口,咸淡适中,味美无比,既可佐酒,也可配茶,百食不厌,老幼皆宜,是馈赠亲友的佳品。
(十二) 沉缸酒
产于新罗的龙岩沉缸酒,历史悠久,曾屡获国家金质奖,被列为全国18种名酒之一。它精选优质糯米为原料,配上特制酒曲和多种中药,并专用龙岩著名的新罗矿泉水酿造g经过独特的"三浮三沉"工艺过程,陈酿三年而成。色似琥珀,味如琼浆,醇厚适口,留香绵长,具有舒筋活血、滋补强身、延年益寿之功效,为宴席佳酿,深受海外乡亲的喜爱。
(十三) 水仙茶饼
漳平"水仙茶饼",又名纸包茶,是福建名茶之一,尤以盛菁水仙茶饼为佳。外形扁平四方,色泽乌褐油润,液色深褐,具兰花香,滋味醇厚,携带方便,便于保存。且产于高山之上,无污染,无农药残留,属绿色食品。
(十四)永福藤器
花乡漳平永福也是福建藤器产品主要产地之一。这里家家经营藤业,户户会藤艺,素有"藤乡"之称。以毛竹、杉木构造造型的骨架,用当地盛产的龙须藤编织各式藤器产品,如藤椅、藤床、藤桌、藤茶具、藤垫等数十个品种,造型美观大方,框架结实牢固,色泽越久越光滑,屡受好评。
(十五)佳丽斯床上用品
为龙岩佳丽纺织装 02ce 饰用品公司生产的床上用品,是部优产品。其设计秉承了历史悠久的欧陆文化,清新、典雅、细致,产品均采用德国、意大利先进的印染工艺,品质柔软、舒适、耐水、不褪色。面料从全棉到涤棉,经纬密度从150针到255针,不同的织底配合多方位不同的需要
红焖笋干的做法
处理笋干,南食召的建议用量是100g,我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸泡一夜,,晚上睡前扔水里泡着,不用管它。第二天需要烹饪的时候,把比较大的笋干改刀成小条,洗一洗放入锅中,加水,煮20分钟左右,关火再焖一会(高压锅的压七八分钟也可)。把笋干取出控水待用。
煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了,主要是配色,但微微的辣也给这道菜增添风味。
锅热下油,注意一定要多下些,笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干,盖盖子焖烧几分钟,加冰糖老抽生抽和盐,继续打开锅盖烧,直到汤汁收的几乎没有,这个时候下入青红椒翻炒一下即可。
干竹笋炒肉(家常菜)。
干笋是竹笋好的保存方法,制作的菜肴也是十分丰富,并且美味!制作好的干笋一年四季都可以食用,也便于储藏。
主料:干笋200g,猪肉200g。
辅料:油适量;盐适量;青椒4个;蒜末适量;生姜适量。
做法:
将干笋提前泡发,冷水或者热水均可,只要干笋全部泡发,大约2-3片干笋就可以制作一盘。
将泡发的干笋横切成条状,放入盘中备用。
猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味。
准备好大蒜,生姜,青椒切条,干辣椒备用!
先将肥肉下锅煸炒出油,在将大蒜,生姜下锅煸香,将瘦肉下锅和调料一起翻炒。
将肉炒出香味后,放入干竹笋一起翻炒,加入适量的盐,酱油调色,增加美味;放点水稍微煮下,为了更好的入味,在出锅前加入青椒,青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味。
汤汁收了差不多了,干笋炒肉就可以出锅了(一定不能等汤汁全没有了才出锅,这样炒出来的会老)。
小贴士:干笋要充分的泡发,可以提前一晚上泡,如果急用的话用热水也可以。制作的过程中要加水稍微煮下,有汤汁的才比较美味!多放点油。
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