猪肘的功效和食用注意事项(特色炖猪肘)

猪肘的功效和食用注意事项

其实我们生活中许多的美味食物不仅非常的好吃哦，更是有着非常不错的保健和养生的功效了，尤其是猪肘这种肉类食物，多吃一些猪肘不仅可以帮助我们促进消化，更是有着很不错的美容养颜的作用了，下面我们来看看猪肘的功效和注意事项吧。

功效

猪肘。别名：蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。猪肘子的食用方法有很多，含有的胶原蛋白丰富，可以有美容养颜的作用，而且还可以促进食欲和吸收。

注意事项

1、哪些人不能吃猪肘

湿热痰滞内蕴者、肥胖的人都不适合食用猪肘，尤其是哪些血脂较高的朋友们，一定要尽量的少吃猪肘哦，不然对于控制身体血脂也是有着极大的麻烦的。

2、猪肘的适用人群

一般人都可食用，尤其是身体虚弱的朋友们经常吃猪肘是可以起到很不错的改善身体体质的作用的，女性朋友们食用猪肘可以很好的滋润皮肤哦。

3、猪肘的食用禁忌

猪肘不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝等同食。食用猪肘后不宜大量饮茶。猪肘子不适合和这些禁忌的食物一起吃，以免给身体健康带来不适。

猪肘功效是非常多的，所以经常吃一些猪肘也是可以很好的帮助我们促进身体的健康的，并且对于我们人体的美容也是很有好处的，但是，食用猪肘的注意事项也是非常多的，所以我们以后在食用猪肘的时候也要重视这些注意事项哦。

特色炖猪肘

人参炖猪肘
【原料】人参 10克 猪肘 500克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 葱 10克。
【制作】
1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。
2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。
3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成
【用法】佐餐食用。
【功效】补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。
滋补营养 神仙豆炖猪肘
原料： 猪肘子1只、神仙豆（雪豆）、猪骨数根、冷鲜汤
辅料： 盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精
做法： 1. 肘子刮洗干净，抹料酒，静置一会，同猪骨一起入沸水中焯一下，神仙豆洗净，姜拍松，葱挽结； 2. 取高压锅，在锅底垫上猪骨，放入肘子、神仙豆、姜、葱、八角、盐，加入冷鲜汤上火炖，至肘子和神仙豆皆烂时，拣去姜、葱，盛入盘子中，放入鸡精即成。
风味特色： 口味醇正，营养丰富。
花生炖猪肘
原料：猪肘1个，生花生米、丁香、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。
做法：（1）猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净；丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结；生花生米洗净。（2）锅置旺火上，烧鲜汤，放入肘子、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱、盐、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱，炖至肉熟，放入味精、鸡精和匀，拣去香料包，起锅盛入汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成。
黄精山药炖猪肘
配方：黄精12克 山药12克 猪肘1只(500克) 料酒10克 盐5克 葱10克 酱油l0克 姜5克
制作：
1．把黄精、山药润透切片，猪肘去毛洗净，剔去骨头；葱切花，姜切丝。
2．把料酒、姜丝、葱花、盐、酱油拌匀，把猪肘放盆内，腌渍30分钟。
3．把猪肘取出放入炖锅内，加入上汤2000毫升，放入黄精片、山药片，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
食法：每日1次，每次吃猪肘30-50克，喝汤。还可食黄精和山药片。

红烧黄豆猪肘——提高免疫力滋阴补血

猪肘是现在很多人都爱吃的了，每个人都喜欢吃柔软酥嫩的猪肘了，这是很多人都爱吃的食物了，不过我们很多人都不知道猪肘都有哪些好的吃法了，其实猪肘还有不少的吃法了，下面就让我们给大家推荐这款美味的红烧黄豆猪肘做法吧。

红烧黄豆猪肘的材料

猪肘、黄豆、葱、姜、桂皮、八角、辣椒皮、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、醋、食用油。

红烧黄豆猪肘做法

1、先将新鲜的猪肘放入锅中加冷水大火烧开;

2、把开锅的猪肘连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净;

3、清洁干净的猪肘和泡好的黄豆备用;

4、开火将锅烧热，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味;

5、倒入猪肘并加入酱油料酒盐糖鸡精醋翻炒均匀;

6、加入开水没过猪肘，水开后倒入黄豆，继续大火煮开;

7、用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。焖好后，大火收汁即可!

红烧黄豆猪肘的功效

这道红烧黄豆猪肘是很不错的食物了，它的味道是很香浓的了，同时吃起来口感也是很嫩滑的了，因此就让很多人都爱吃红烧黄豆猪肘了，而且大家知道吗，这道美味的红烧黄豆猪肘还可以帮助我们有效的补血益气了，甚至还可以帮助我们有效的提高人体的免疫力了，这对于现代人来说很有好处，而且含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，经常食用猪肘的女性，皮肤会更加有弹性，具有美容保养的功效。对于一些经常四肢乏力、两腿抽筋，甚至出现失血休克或缺血性脑病的患者而言，猪肘有很好的疗效。

想要吃的健康，那么红烧黄豆猪肘就是我们不能错过的一种食物了，经常的吃红烧黄豆猪肘可以有效的帮助我们提高身体的素质了，而且还可以通过吃红烧黄豆猪肘来提高身体的免疫力，滋阴补血的功效也是同样很不错的哦。

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