大黄米怎么做好吃又有营养(大黄米怎么做好吃又香 大黄米如何做好吃又香)

大黄米怎么做好吃又有营养

用大黄米可以做成多种美味佳肴，不仅味道上非常的独特，营养上也是极为丰盛的，很多人虽然对大黄米一直都比较喜欢，但是对大黄米怎么做比较好吃又营养可能并不清楚，为此，小编为大家准备了一些大黄米的食谱，希望各位能够喜欢。

驴打滚儿

用料：准备半斤黄米面、半斤水、熟黄豆粉适量、适量的豆馅、适量的红糖。

做法 ：

（1）先把水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了，要搅拌到使面糊中没有干粉。如果实在不放心，可以用滤网过滤一下。

（2）盘子内壁薄薄涂一层油（蒸熟后方便取出），倒入搅拌好的面糊，放入蒸锅中，把蒸笼盖子盖在盘子上面，中火蒸二十分钟至面糊熟。

（3）蒸好的熟面晾凉，在案板上铺一层熟黄豆粉，手上也沾一些黄豆粉，取出蒸好的面团在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状（擀面杖上也要撒些黄豆面）然后分别将红豆馅和红糖涂在上面（红糖要去掉硬块、小疙瘩），四边要都留出一点空隙从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成小块。

（4）案板上撒上熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可。

功效：驴打滚儿味道非常独特，不仅好吃，而且可以滋养脾胃，帮助消化。

黄米粥

材料：准备三十克大黄米，一斤水。

做法：

（1）先把准备好的大黄米淘洗干净。

（2）放入电饭煲内，加入适量纯净水，煮半小时左右。

（3）开盖搅拌均匀即可。

（4）粥的粘稠度根据水量的多少而定。

功效：黄米粥可以养胃健脾，非常适合消化不良的人经常食用。

上述介绍的这两道用大黄米做成的食谱是值得大家在平时进行制作品尝的，不仅可以品尝到大黄米带来的美味，更能够滋养自己的脾胃，起到一定的养生保健功效，大家不妨参照上文介绍的方法自己动手制作这两道大黄米的美味食谱。

大黄米怎么做好吃又香 大黄米如何做好吃又香

1、用料：大黄米一斤、米酒曲五分之一袋。

2、首先制作醪糟的用具一定要干净，去油渍，不能带一点油，也不能有一点的生水。事先要用开水烫洗干净。

3、先把米淘洗干净，把淘洗干净的米用清水浸泡四个小时以上。

4、把泡好的米上屉蒸二十分钟左右。把蒸好的米凉凉至三十度以下。

5、用三十度以下的温水化开米酒曲。

6、将化开的米酒曲倒到米上，然后再倒些凉开水搅拌均匀，注意：凉开水的用量以能化散米饭为度，且不可加的太多。不然会影响发酵的质量。

7、把装有拌好米曲的容器放到二十八度至三十度左右的地方。可以用保温的衣物等包裹一下，以加强保温。

8、发酵一般在二十四小时至四十八小时之间。尝一下甜度可以即可食用。

大黄米怎么煮粥好吃

大黄米粥的做法：
将大米淘洗两遍就行了，一碗粥只要小半碗米就行了。米洗好后放到冷冻室冻上半天。吃饭前十五分钟拿出来，放到锅里煮，半碗米加上一碗半水就够了。中火烧开后转小火，煮十分钟。十分钟后，你看多好的一碗粥出国了，凉五分钟后就可以吃饭了。

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