素肉的营养价值和功效(黑豆有素肉的美称，它的营养真的可以替代肉吗？)

素肉的营养价值和功效

素肉是我们生活中经常能够吃到的一种美味的食物了，当然了，素肉不仅非常的好吃，并且营养价值和药用价值都是非常高的哦，我们在生活中经常吃一些素肉对于我们人体的好处也是非常多的了，那么素肉的营养成分和功效大家了解吗?

素肉用的是大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等制作的一种现代化的食物，素肉具有肉的口感和香味，我们平常用素肉可以制作很多的美食，素肉经常被人们用来代替肉。素肉是消费者非常喜欢的一个食品行业的新品种，并且素肉的原料基本都是豆制品，所以营养价值高，多吃一些可以很好的补充营养。

素肉替代了传统的、油腻、腥味的猪肉及家禽肉，可以减少血管的胆固醇，增强抗病能力，对高血压、糖尿病、心血管病、肥胖病等有较好的食用保健作用。

素肉是将低温脱脂豆粕、浓缩蛋白或分离蛋白经挤压膨化机的高温高压处理而成，产品有着良好的吸水性和保油性，素肉有着良好的纤维状结构，产品口感类似于肉类，具有肉样的组织结构及韧性，吃起来味道也是相当棒的，很多的朋友们都是比较喜欢吃素肉的。

素肉含有丰富的蛋白质，蛋白质含量是谷类的4-8倍，肉类的2倍，并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾等矿物质及多种维生素。它作为优质植物蛋白，易消化、吸收，具有丰富的纤维素，含有18种氨基酸，其中人体必需的又不能自身合成的8种氨基酸含量尤高，且配比恰当，符合人体生理需要，是一种健康食品，有食品之冠的美誉。

上面我们已经详细的了解了素肉的营养价值和功效了，我们可以知道了，如果我们不喜欢吃肉，那么多吃一些素肉也是很不错的选择哦，素肉非常的适合我们不吃肉的朋友们食用哦，并且口感和肉类食物是一样样的，所以我们可以多吃一些素肉的。

黑豆有素肉的美称，它的营养真的可以替代肉吗？

您好，当然是不可以的，俗话说存在既有理，如果黑豆真的可以代替肉的话，那么可能就不会有肉食动物出现了，简单的分析一下两种食物的营养，以猪肉作为例子：

1、黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
2、猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
从成分上来看，含有的物质（营养）是不同的，相同物质的含量也是不同的，所以不可以相互替代，希望对您有用，望采纳~

松伞蘑的营养价值

松伞蘑 营养价值、忌讳、功效如下:

松伞蘑生于松树林中地上与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。

有素肉之称，深受人们喜爱，松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用。

松伞蘑菌盖肉质，初期近钟形至圆锥形，后平展，中部凸起、盖面湿时粘，干后有光泽，红褐色，松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保J作用，深受人们喜爱。

美颜健肤选择松伞蘑　松伞蘑是不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，是非常珍稀的菌种。

松伞蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

制作方法
1、将水发松伞蘑洗净，去蒂。将猪肉洗净切厚片，放容器内加料酒腌制；
2、炒锅加油烧至七成热时，将肉片入油内炸成金黄色；
酷评:松蘑中含有多元醇。松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。

以上回答 仅供参考

如今都倡导用素肉代替肉，这样对身体会有坏处吗？

个人觉得并不能够代替，动物的肉类当中所含的一些氨基酸，蛋白质以及微量元素是跟植物类食物当中所含元素并不相同。如果只是想单纯的替换的话，绝对没有必要。

人类是杂食性动物，吃任何食物都能获取身体所必需的营养。如果你想吃素，只要保证食物的多样性，就完全可以满足身体日常消耗所需的各类营养。

吃肉是因为它的味道比较容易让更多人去接受，它的烹调方法更多样化。所含的一起营养物质比植物更丰富，更容易被人体所吸收。

打个最简单的例子来说，在苦行僧当中，他们是纯素食主义者，但是他们身体也依然很健康，所以说肉类并不是人类食谱中必需品。

所以说，如果只是想单纯代替肉类，那肯定是做不到的，如果只是需要去掉食谱中的肉类，增加豆类是可以满足身体需要的。

蛋白质不同，一个植物蛋白，一个动物性蛋白，都含有氨基酸，氨基酸综合摄入才能更健康，单纯补充豆制品，或者肉类长期会导致营养不良或者某些营养过剩。不过很多素食者也逐渐明白营养对于身体的重要性，会摄入其他食物或者补剂平衡身体缺乏的营养。

人是复杂的，各种体质都有，也有一直吃素的人体质上没有任何问题，不过大多数人还是需要全方面的营养摄入的！

红色瘦肉：牛肉、猪肉、羊肉等 血液食品：猪血、鸭血、羊血等 内脏类：猪肝、鸡肝、鸡胗、肾脏等

高铁食物：鸭血、猪肝、鸡肝

这类食物含铁量非常高，但是由于大家担心种种不确定、不安全、不喜欢等原因，很少大量吃，也不推荐大量吃。每周吃一次，每次50g足矣。

日常富铁食物：牛肉（里脊）猪肉（里脊）

这类食物含铁量不如第一梯队，但是每天都要吃，虽然每次只吃50g左右，但一星期下来的量十分客观。

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