素肉是我们生活中经常能够吃到的一种美味的食物了,当然了,素肉不仅非常的好吃,并且营养价值和药用价值都是非常高的哦,我们在生活中经常吃一些素肉对于我们人体的好处也是非常多的了,那么素肉的营养成分和功效大家了解吗?
素肉用的是大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等制作的一种现代化的食物,素肉具有肉的口感和香味,我们平常用素肉可以制作很多的美食,素肉经常被人们用来代替肉。素肉是消费者非常喜欢的一个食品行业的新品种,并且素肉的原料基本都是豆制品,所以营养价值高,多吃一些可以很好的补充营养。
素肉替代了传统的、油腻、腥味的猪肉及家禽肉,可以减少血管的胆固醇,增强抗病能力,对高血压、糖尿病、心血管病、肥胖病等有较好的食用保健作用。
素肉是将低温脱脂豆粕、浓缩蛋白或分离蛋白经挤压膨化机的高温高压处理而成,产品有着良好的吸水性和保油性,素肉有着良好的纤维状结构,产品口感类似于肉类,具有肉样的组织结构及韧性,吃起来味道也是相当棒的,很多的朋友们都是比较喜欢吃素肉的。
素肉含有丰富的蛋白质,蛋白质含量是谷类的4-8倍,肉类的2倍,并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾等矿物质及多种维生素。它作为优质植物蛋白,易消化、吸收,具有丰富的纤维素,含有18种氨基酸,其中人体必需的又不能自身合成的8种氨基酸含量尤高,且配比恰当,符合人体生理需要,是一种健康食品,有食品之冠的美誉。
上面我们已经详细的了解了素肉的营养价值和功效了,我们可以知道了,如果我们不喜欢吃肉,那么多吃一些素肉也是很不错的选择哦,素肉非常的适合我们不吃肉的朋友们食用哦,并且口感和肉类食物是一样样的,所以我们可以多吃一些素肉的。
您好,当然是不可以的,俗话说存在既有理,如果黑豆真的可以代替肉的话,那么可能就不会有肉食动物出现了,简单的分析一下两种食物的营养,以猪肉作为例子:
1、黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
2、猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
从成分上来看,含有的物质(营养)是不同的,相同物质的含量也是不同的,所以不可以相互替代,希望对您有用,望采纳~
松伞蘑 营养价值、忌讳、功效如下:
松伞蘑生于松树林中地上与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。
有素肉之称,深受人们喜爱,松伞蘑营养价值极高,含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质;同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用。
松伞蘑菌盖肉质,初期近钟形至圆锥形,后平展,中部凸起、盖面湿时粘,干后有光泽,红褐色,松伞蘑营养价值极高,含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质;同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保J作用,深受人们喜爱。
美颜健肤选择松伞蘑 松伞蘑是不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起,与松树根共生,是非常珍稀的菌种。
松伞蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。
制作方法
1、将水发松伞蘑洗净,去蒂。将猪肉洗净切厚片,放容器内加料酒腌制;
2、炒锅加油烧至七成热时,将肉片入油内炸成金黄色;
酷评:松蘑中含有多元醇。松蘑有很好的抗核辐射作用,据俄罗斯研究发现,松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长,而其他生物的生存则不那么乐观。
以上回答 仅供参考
个人觉得并不能够代替,动物的肉类当中所含的一些氨基酸,蛋白质以及微量元素是跟植物类食物当中所含元素并不相同。如果只是想单纯的替换的话,绝对没有必要。
人类是杂食性动物,吃任何食物都能获取身体所必需的营养。如果你想吃素,只要保证食物的多样性,就完全可以满足身体日常消耗所需的各类营养。
吃肉是因为它的味道比较容易让更多人去接受,它的烹调方法更多样化。所含的一起营养物质比植物更丰富,更容易被人体所吸收。
打个最简单的例子来说,在苦行僧当中,他们是纯素食主义者,但是他们身体也依然很健康,所以说肉类并不是人类食谱中必需品。
所以说,如果只是想单纯代替肉类,那肯定是做不到的,如果只是需要去掉食谱中的肉类,增加豆类是可以满足身体需要的。
蛋白质不同,一个植物蛋白,一个动物性蛋白,都含有氨基酸,氨基酸综合摄入才能更健康,单纯补充豆制品,或者肉类长期会导致营养不良或者某些营养过剩。不过很多素食者也逐渐明白营养对于身体的重要性,会摄入其他食物或者补剂平衡身体缺乏的营养。
人是复杂的,各种体质都有,也有一直吃素的人体质上没有任何问题,不过大多数人还是需要全方面的营养摄入的!
红色瘦肉:牛肉、猪肉、羊肉等 血液食品:猪血、鸭血、羊血等 内脏类:猪肝、鸡肝、鸡胗、肾脏等
高铁食物:鸭血、猪肝、鸡肝
这类食物含铁量非常高,但是由于大家担心种种不确定、不安全、不喜欢等原因,很少大量吃,也不推荐大量吃。每周吃一次,每次50g足矣。
日常富铁食物:牛肉(里脊)猪肉(里脊)
这类食物含铁量不如第一梯队,但是每天都要吃,虽然每次只吃50g左右,但一星期下来的量十分客观。
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