口蘑的两种特色美味佳肴推荐(口蘑为什么能焖出汁水？)-饮食营养-祝由网

口蘑的两种特色美味佳肴推荐

用口蘑可以烹调成很多的美味佳肴，不仅味道非常的称赞，而且富含的营养也极为的丰盛，不同的口蘑烹调方法带来的口感享受是不一样的，下面小编将为大家推荐口蘑的两种特色美味佳肴，希望能够给各位提供一些制作方面的参考。

口蘑牛扒

原料：准备半斤牛扒、三十克番茄沙司、五克例想畔、五克圆葱碎、一百克口蘑。

调料：二十克盐、胡椒粉0.3克、一克俄力冈、十克红酒、十五克撇揽油、十五克奶油。

做法：把牛扒用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制入味。把牛扒煎到需要的程度。煎盘中倒入橄榄油。下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入番茄沙司、盐、胡椒粉调味。待汁厚过滤后。把汁浇托盘边上，中间放用奶油炒香的口蘑，煎好的牛扒摆在口蘑上即可。

功效：口蘑牛扒营养滋补，可以滋阴补阳，润肺养胃。

口蘑烩雪蛤

材料：准备一百克水发雪蛤油，十克水发口蘑，十克冬笋，十克豌豆，二十克猪油，两克盐，十克酱油，五克绍酒，十克葱，十克姜，两克芝麻油，十五克湿淀粉，半斤鸡汤，一克胡椒粉。

做法：

1、把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。

2、勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。

功效：食用口蘑烩雪蛤可以开胃，理气，滋阴养颜。适合出现面黄枯瘦，饮食不佳，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低下等症的患者进行食用。

以上介绍的这两种口蘑的美味佳肴是非常值得大家制作进行品尝的，在享受到特色美味佳肴的同时，还能够增进自己的食欲，为自己的健康提供一份保障，如果平时对口蘑比较感兴趣，又不知道如何烹调的话，那么就可以参照上文介绍的方法来进行烹调。

口蘑为什么能焖出汁水？

菇类都是很好吃的，相信很多朋友们都是比较喜欢吃菌菇类的，很多菇类可以说是一种天然的食材，只要在特定的地方，不需要怎么样管理就可以长出来了。平时我们可以吃到各种菌菇类，价格也比较便宜，而且在营养方面也是相当丰富，一般来说菌菇类它的食物口感都会非常的爽滑，一口咬下去不会产生太腻歪的感觉。只要是稍微有点技术的人做出来的菌菇类都是还不错的。
说到菇类，我们常见的做法就有很多，烧烤的时候会看到，炖汤的时候会看到，焖菜的时候会看到，就算拿来小炒它也是可以的。最近我迷上了一种特别的菇，那就是口蘑，我觉得这种菇吃起来脆脆的很入口，口味不腻也不腥，很容易下饭，做出来的汤汁还可以拌饭吃，随便煮一下都是人间美味，相信只要煮过一次，你也会爱上这种菇的哟。
【菜名】爆炒口蘑
【所需配料】
口蘑、生姜、白糖、生抽、蚝油、花生油、葱、淀粉、香菜、小辣椒（喜欢辣的放，不喜欢不要放）
【制作过程】
第一步：将买回来的口蘑洗干净，然后切成块状或者其它形状，总之就是切小块一些。口蘑的时候要注意，它表面有一些杂质，记得要洗干净，洗干净，切好之后，将葱和姜都切成丝，香菜也洗干净，切成段，总之把所有需要用到的配菜全部都处理好放到一旁备用。
第二步：在锅中加入适量花生油大火将油烧到冒烟，等油冒烟的时候将葱丝和姜丝倒入锅中，用小火翻炒，一直到出香味为止。如果感觉自己闻不到香味的朋友们，那么就炒十五秒就好了。
第三步：将口蘑放到锅中加入糖、生抽、蚝油快速小火翻炒，加入调料后容易糊，所以要快一点翻炒，感觉太干就要加点油。
第四步：等到口蘑都变软了，就加入少量的盐和水淀粉。水淀粉大家庭需要提前用一个碗加入一点淀粉跟水，搅拌均匀。加入之后翻炒一下，然后用大火收汁。
第五步：收汁的时候大家要注意观察，因为一个不小心汤汁就会没有了，这样子就容易糊了。收汁完成之后，将准备好的香菜撒到上方，接着装盘就可以开吃了。
【烹饪小贴士】
1接下来大家想要炒各种菇类都可以用这种方法炒，建议大家可以稍微多放点水做成酱汁，因为菌类如果没有煮熟的话，人体容易长寄生虫所，水分稍微多一点，可以确保煮熟。