鸡皮炒蛤蜊

鸡皮炒蛤蜊

鸡皮炒蛤蜊的制作材料：主料：蛤蜊4000克LYU|

辅料：鸡100克,韭黄50克LYU|

调料：料酒25克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,植物油150克

鸡皮炒蛤蜊的特色：

教您鸡皮炒蛤蜊怎么做，如何做鸡皮炒蛤蜊

2.韭黄洗净，切成三厘米长的段；LYU|

3.蛤蜊洗净下开水锅氽至蛤蜊壳张开后捞出，剥去壳；LYU|

4.将肉用原汤过清，洗净沙质，挤干水分待用；LYU|

5.取小碗一只，放入绍酒，味精，盐，淀粉，鸡汤调成汁待用；LYU|

6.烧热锅放入油，待油烧至七成热时，将蛤蜊肉下油锅略爆一下迅速倒出；LYU|

7.原锅内投入韭黄，将鸡皮略煸几下，倒入卤汁，跟着放入蛤蜊肉，快速颠翻两下，起锅装盘，撒上胡椒粉即可。LYU|

小帖士-食物相克：

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菜系及功效：私家菜 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱 LYU | 口味：咸鲜味

鸡皮炒蛤蜊的做法

菜系及功效：私家菜 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱 工艺：炒鸡皮炒蛤蜊的制作材料：主料：蛤蜊4000克
辅料：鸡100克,韭黄50克
调料：料酒25克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,植物油150克
鸡皮炒蛤蜊的特色：味鲜，肉嫩。：
1. 熟鸡皮用刀切成与蛤蜊肉大小相仿的斜角片；
2. 韭黄洗净，切成三厘米长的段；
3. 蛤蜊洗净下开水锅氽至蛤蜊壳张开后捞出，剥去壳；
4. 将肉用原汤过清，洗净沙质，挤干水分待用；
5. 取小碗一只，放入绍酒，味精，盐，淀粉，鸡汤调成汁待用；
6. 烧热锅放入油，待油烧至七成热时，将蛤蜊肉下油锅略爆一下迅速倒出；

怎么样炒蛤蜊

1、一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大葱，还有花椒和豆瓣。

2、一堆的配菜，吃到后面才发现洋葱和蒜薹最好吃。

3、最喜欢炒作料这个过程了，各种作料在沸腾的菜油里翻腾散发出来的香味特别诱人。

4、蛤蜊炒了一会之后，全张开口了，也出来好多水，晕死了，只好多炒一会把水炒干。

5、然后把配菜加进去炒一炒就起锅，吃起来真是不够爽啊，肉太小了，一堆的壳壳，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋葱，甜甜的。

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