韭菜花酱的日常简单做法简介(韭菜花酱的吃法大全)

韭菜花酱的日常简单做法简介

韭菜花伴随着我们满满的童年，那时候跟着外婆住，一瓶瓶韭菜花就把心塞得满满的。每瓶韭菜花都是外婆在寒冬腊月一点点做出来的，随着岁月的变更，我在慢慢的长大，外婆却不知不觉 变变老了。韭菜花用途是十分广泛的，比如常见的我们可以不拌面条，沾馒头更可以当作火锅料。下面我们就为大家介绍一下韭菜花的家常做法简介。

使用韭菜花制作调味剂的材料：韭菜花(一斤)、红尖椒(3个)、生姜(200克)、黄瓜(一根)、花椒（二十克）、盐(适量)、白酒(一两)

韭菜花酱的制作步骤：

1、精心挑选上等韭菜花一斤(未开花，未结籽，花朵完整、新鲜)。清水洗干净，摘去老埂。淡盐水浸泡3-4分钟后，再一次用清水冲洗。滤干水分，晾干到没有水分效果最好。

2、准备辅料：新鲜黄瓜一根，生姜200克，辣椒3个，洗干净。

3、将所有准备的所有材料切碎，放入碗中，按照顺序依次放入切碎的韭菜花碎，姜末、辣椒末，黄瓜碎。加适量食盐慢慢搅拌均匀。

4、准备无油无水的干净瓶子一个。将上一步骤的全部材料装入瓶中，倒入白酒搅拌最后将瓶盖拧紧即可。一定要注意密闭，千万不要让空气进去，这样可能导致韭菜花酱变味、或者变质。

5、八十天后可以使用。味道独特，用途丰富，拌面条，沾馒头，火锅调料等等等等。最重要的是干净放心无污染，味美价廉，吃起老安心、放心，还可以生津开胃，增强人的食欲。但是食用一定要注意适量，以免引起消化不良。

韭菜花酱的食用营养功效：可以帮助肠胃运动，对于肠胃不适引起的食欲不振、消化不良等拥有很好的辅助治疗效果。并且可以补充很多人体所需的维生素以听一些其他的营养成分，对于身体健康和发育有很大帮助。

在日常生活中韭菜花出现在餐桌上越来越少，生活节奏越来越快、工作压力越来越大。与此同时，健康的饮食却被人们搁在了一边。我们需要记住在忙碌的同时闲下来回忆回忆小的时候的味道也其乐无穷。我们在生活饮食上一定不要将就，一定要吃好，因为之后拥有健康的体魄才可以创造出无限的精彩生活，所以我们在食欲不振、不想吃饭的时候就一点韭菜花酱食用是十分不错的选择哦。

韭菜花酱的吃法大全

韭菜花酱怎么吃
1、韭菜花酱有多种不同的吃法，最简单最常见的吃法就是取出适量，放适量麻油调匀，以后直接配粥吃，滋味特别好，而且能开胃消食，也可以把它涂抹在手抓饼或者馒头表面一起吃，这样吃起来口感也特别好。
2、韭菜花酱还可以当做蘸料吃，特别是冬季人们吃火锅时，可以准备适量的韭菜花酱，再加入适量麻将腐乳以及蚝油等调味料放在一起调匀，然后直接醮食涮好的肉食和菜品滋味特别好。
韭菜花酱的食用方法窍门
1、韭菜花酱虽然可以直接吃，但他在食用时也有一些方法和窍门，首先在做韭菜花酱的时候大家就要注意，一定要采集那些鲜嫩含苞未放的韭菜花类，用清水把它洗净以后还要把它底部的茎去掉。
2、把现在的韭菜花处理好以后，还要准备一根黄瓜或者一个苹果，也可以是一个梨，把它们削掉外皮以后切成块状鱼准备好的韭菜花，一起放在料理机中搅成泥儿状，取出后加适量食用盐调匀腌制，2~3天就能得到做好的韭菜花酱。
3、韭菜花酱在制作过程中可以放入适量柠檬汁，这样能提味增香，而且能延长韭菜花酱的保质期，再就是食用韭菜花酱时不能用带有油或者水的勺子去取，不然也会让韭菜花酱出现变质。

正宗的韭菜花酱的做法配料

北方人教你做韭菜花酱，香味浓郁吃法百搭，放上一年也不会坏
进入秋天之后，北方的天气渐凉，食物开始易于保存。北方多地的人们会做一种特别的酱，此酱青翠欲滴，味道鲜辣，吃法百搭，做法也是超级简单。
秋天，韭菜会抽苔，嫩苔既是大家吃过的蔬菜-韭菜苔，待韭菜苔逐渐生长老化，顶端的小花苞就会怒放，一簇簇白色的小花，倘若近观，煞是精致养眼。就是这种韭菜花，被聪明的人们拿来做酱，配之以生姜、辣椒、梨、苹果等，做成的酱可吃数月，经久不坏，存放一年都没有问题。
北方人离不开面食，馒头烙饼是家常主食，往往做好韭花酱之后，每天的餐桌上都会有一小碗韭花酱，抹在刚刚出锅的馒头烙饼上，别有一番美味。吃面条时拌上一筷子，面条也就更加有滋有味儿。如今的涮羊肉，芝麻酱小料也离不开韭菜酱的加入。严格来说，韭菜花能令人生津开胃增食欲促消化，是一种做法简单味道宜人随手就来的好酱。
自家种了韭菜，韭花也陆续出现，非规模种植，想采到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花酱最好的是用要开未开的韭菜花，这种韭菜花味道最为浓郁。大家有时间去市场上转一转，捎点儿韭菜花回家，跟着我一起来做好吃的韭花酱，自己做，无添加，吃得干净放心。
【自制韭菜花酱】
【食材准备】：韭菜花500克、青辣椒1把（不吃辣可以不加）、盐100克、苹果和梨各1/3个、生姜1小块儿、白酒少许。
【具体做法】：
1、如前所述，韭菜花最好选择味道浓郁的要开还没开的，把它们洗净，晾干水分，不要带着生水，不易保存。
2、辣椒可放可不放，但我感觉还是少放上一点儿，有点儿香辣味儿更下饭。同样，洗净后晾干待用。
3、生姜、苹果和梨都放一些，苹果和梨要选择味道浓郁的品种，韭菜花酱的果香味会更突出。
4、把所有食材包括盐，全部放进料理机。没有料理机，就用臼来捣碎。
5、用料理机把这些食材全部打成泥状即可。
6、酱料细腻无渣，做好之后无需等待就可以开吃了。不过，它的味道是时间越长越好。
7、来块儿烙饼，抹上一层韭菜花酱，把烙饼一卷，不用准备其他菜，也能吃个饱。
8、一次可以多做些，因为韭菜花也就这些天才有。做好之后，装进无油无生水的玻璃瓶，封口前可以滴几滴白酒，放进冰箱，放上一年都没问题。
【成诗有话说】：
1、做韭菜花酱，放上少许苹果和梨，韭菜花酱中会吃出丝丝果香味，比不放要好吃。
2、不能吃辣的朋友，就把食材中的辣椒去掉，因为韭菜花本身也有少许的鲜辣味。
3、盐是必须加的，一般而言，500克韭菜花要搭配100克盐，这个比例做出来的韭菜花酱易于保存。
4、整个制作过程包括存放的容器，要保证无油无生水，免得细菌滋生发生酸败导致前功尽弃。

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