母鸡怎么烹调才营养保健呢(母鸡怎么炖？才最有营养价值？)

母鸡怎么烹调才营养保健呢

用母鸡来烹调成一些菜肴的话，相信是很多朋友都特别喜欢的，因为母鸡做成的菜肴不仅味道非常浓香，而且营养价值丰厚，对于调理滋补身体的效果极为突出，那么母鸡怎么烹调营养又保健呢？下面小编将为大家介绍一些做法，希望各位能够采纳。

苁蓉鸡丝汤

原料：准备二十克肉苁蓉，两片生姜，一只母鸡，两颗红枣(去核)，一百克玉米粒，食盐少许。

做法：把母鸡洗干净，去内脏，去骨，切成鸡肉丝。肉苁蓉用清水洗干净，切片。玉米粒用清水洗干净。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切 2片。红枣2枚，清水洗干净，去核。将以上所有材料一齐放人沙锅内，加入适量清水，中火炖3小时，加入盐少许调味即可。

功效：苁蓉鸡丝汤可以补肾壮阳，对肾虚精神不振、阳痿、遗精、腰痛、尿频很有疗效，而且对于胃口差的人来说，食用苁蓉鸡丝汤有很好的开胃健胃功效。

鸡丁炒核桃

原料：准备半斤嫩母鸡肉，三个核桃仁，十克龙眼肉，鸡蛋1个，五十克芫荽，盐、白糖、豆粉、香油、食油、酱油、葱、姜、胡椒粉各适量。

做法：核桃仁入油炸熟，切成细粒；龙眼肉洗净后切成细粒；鸡肉洗净去皮切成半厘米见方的肉丁，用盐、白糖、胡椒粉拌腌；葱、姜切末；鸡蛋加豆粉加水调汁。炒锅内放油烧热，葱、姜末炒一下，下鸡丁翻炒，加入酱油，炒至将熟时，下入核桃、龙眼肉拌炒，倒入鸡蛋汁，最后加入芫荽末、香油拌匀即成。

功效：食用鸡丁炒核桃可以健脾生血，补肾益气，安心养神。可以辅助治疗心悸、失眠、健忘，脑力衰退，体虚食少，眩晕乏力，面色憔悴，神经衰弱等病症。

以上介绍的这几种母鸡的做法，大家一定要试一试，不管是味道上还是营养上都是别具特色的，滋补效果特别好，尤其是那些出现了身体不适或者体质过于虚弱的人来说，服用这几道母鸡的药膳，可以起到滋补改善身体的作用。

母鸡怎么炖？才最有营养价值？

母鸡炖汤的营养价值最高了，母鸡炖汤也是非常的好喝美味的，尤其是女人，在坐月子期间喝母鸡汤是非常有营养的，在我们老家，只要是女人坐月子，都会炖母鸡汤喝的，母鸡是越老，它的汤就是越好喝，它的汤的营养价值就越高。

一、炖母鸡汤我们最好选用自己家喂养的老母鸡。

自己家被养的老母鸡做出来的母鸡汤非常的鲜美，因为现在市场上面卖的母鸡，它们也是没有多长时间的，炖出来的汤也没有那么鲜。

二、炖母鸡汤最好选用砂锅来炖。

母鸡汤的营养价值也是非常高的，用其他锅子也是炖不出来它里面的精华，所以一定要用砂锅来炖砂锅，炖出来的母鸡汤也是非常的好喝。

三、母鸡炖出来的汤不止它的汤好吃，它的肉也非常的鲜美。

母鸡用来炖汤是最合适不过的，如果母鸡用来红烧的话，它的肉就特别的柴咬不动，它也是不适合红烧的。

喝老母鸡汤还是自己家养殖的，老母鸡更加的新鲜好喝的，每次我婆婆她都会养殖几只老母鸡一只，留着下蛋，都母鸡不下蛋之后就帮杀了，炖汤非常的好喝美味。

母鸡汤的做法也是非常的简单的，它不用添加太多的作料，因为这个母鸡它本身都非常的新鲜，我们只要将新鲜的母鸡清洗干净之后。将它放入砂锅中，然后去慢炖就可以了，因为母鸡它太大了，也是不需要去剁碎的，如果自己家的锅不够大的话，可以将母鸡给剁碎，整只母鸡去炖汤的话更加的好吃，母鸡汤一定要包上两个小时左右，因为这个鸡汤煲的时间越久，它的味道就越加的鲜美，它的营养就散发出来了，也更加的好吃美味的。所以炖汤一定要炖时间久一些。

用什么炖老母鸡营养最好？

老母鸡是十分温补的食材，用很多性质平和帮助提气或者调理食材味道的材料都可以大大的提升老母鸡汤的美味和营养程度。

一般适合于烹饪炖汤的食材和药食同源的食材有：香菇、红枣、枸杞、玉竹、当归、黄芪、人参、熟地黄、生、料酒、食盐。这些都是很适宜的老母鸡炖汤添加料。

首先把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。

2、再将以上药材各自洗净切好备用。

3、然后把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。

4、之后把料酒倒入锅内，放入清洗过的药材。

5、水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内。

6、最后盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。

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