山楂糕美味可口,食用要小心这些

山楂糕美味可口,食用要小心这些

对于山楂，这是我们大家都不陌生的食物了吧，在生活中我们很多人都爱吃这样的水果了，而且我们还可以把山楂制作成美味的山楂糕来吃了，吃起来酸甜可口，是很多人都爱吃的食物了，那么山楂糕在吃的时候有没有什么注意事项呢，一起看看吧。

空腹不宜食用

山楂糕味酸，进入肠道之后容易伤害胃粘膜，对肠胃损伤很大。山楂糕中的鞣酸和胃酸结合非常容易形成胃石，对肠胃的消化和蠕动有一定的影响。而且虽然山楂糕是很不错的营养水果了，而且即使我们的肠胃比较好，也是不宜过多食用，过酸了无益不利于我们肠胃的健康了。

多食山楂糕影响牙齿

开胃是山楂糕最主要的作用，但是必须得适量。山楂糕含有的酸性，包含山楂糕酸、柠檬酸、苹果酸及果糖，食用过量对牙齿不好，会引起牙龈肿痛。山楂糕本身是美味可口的，但是如果酸性是比较强的了，如果我们吃的特别多的了，那么吃山楂糕就会对身体造成伤害了，我们需要少吃些才行。

当然了，山楂糕作为熟的山楂食物，我们吃这样的食物是会好很多的了，不至于对我们的脾胃造成比较大的刺激了，但是吃太多了是不利于身体健康的，因此我们就要控制一下了哦，不能因为山楂糕酸甜可口就随意的吃了哦。

上面给大家介绍了山楂糕的一些情况了，可以发现山楂糕本身就是很不错的食物了，我们在生活中经常吃这样的食物是有好处的了，但是随意的吃也不利于身体健康，尤其是不能空腹的吃了，还要注意适量的吃，这样才利于我们身体健康。

山楂的药用验方和食用禁忌

山楂是一种非常适合人们健脾开胃、消食化滞、活血化痰的水果，具有非常高的药用价值。山楂在日常中是一种非常受人们喜爱的水果，山楂里面含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素等营养物质。所以，山楂有很高的药用功效和食疗价值，但是也有一些食用禁忌，我们来了解一下。

山楂的药用验方和食用禁忌

山楂的药用价值非常高，其中的果胶含量在所有水果里面居第一位，山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂的功效与作用及食用方法中作用较好的有山楂片泡水的功效、山楂片、山楂糕、山楂片的作用与功效、山楂荷叶茶、山楂甘草茶等食用方法。

山楂的药用处方名称是山楂，山查，山楂片，生山楂，山楂肉，植内，生楂内，生山楂内，鲜山楂，炒山楂，焦山楂，焦楂，山楂炭，黑山楂等。山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%而果胶，据最新研究，它有防辐射物质的作用，从体内带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等)。果胶还有吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分，因此，可治泻肚。

山楂的药用验方

(1)食积：山楂可以帮助人们治疗积食，对于小孩子常见的积食有很好的疗效，取山楂200克、白术200克。神曲100克为末，蒸饼捏丸梧子大，服70丸白汤下，或生山楂9克、炒麦芽9克，水煎服。或山楂汁加陈皮水煎服。

(2)食肉不消：山楂200克，水煎食肉和汁。山楂可以用来治疗吃肉之后导致的消化不良。

(3)诸滞腹痛：山楂煎汤饮。山楂对于女性常见的痛经比较有效。

(4)食积腹胀，山楂15克、麦芽15克、香附6克，水煎服。如果人们在日常中有饮食积滞、腹胀，可以用这个药方治疗。

(5)伤食腹痛、泄泻：焦山楂9克研末，加红糖水调服。对于常见的腹痛、腹泻等病症也可以用这个药方治疗。

(6)消化障碍：因肉食者。山楂肉10克、积实6克、陈皮5克、黄连2克，水煎服。人们如果在日常中吃肉之后，导致消化不良，可以用山楂来做成药剂治疗。

(7)小儿软骨缺钙症：常食山楂片可治。小孩软骨缺钙等病症，用山楂也是可以治疗的。

(8)小儿缺铁性贫血：常食山楂片可愈。山楂对于小孩缺铁导致的贫血的治疗功效也是比较高的。

山楂的食用禁忌

山楂虽然是非常适合人们吃的，但是也要注意一定的食用禁忌人群。孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，儿童在牙齿发育的时候，长期吃山楂的话，对牙齿健康也不利，吃完之后妈妈们要带着小孩及时漱口刷牙哦，以防损害了牙齿。山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。孕妇害喜莫吃山楂。刚怀孕的时候，孕妇难免会有呕吐等反应，喜欢吃酸的东西，也不要选择山楂，因为其有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，极易引发流产。产后吃可以修复子宫，可以食用。

山楂的搭配宜忌

山楂在日常中也要注意一些食物搭配禁忌，并不是所有的食物都可以搭配山楂吃的。山楂+杜仲，降血压。山楂+枸杞子，补肝益肾。山楂+虾仁，刺激胃肠，引起不适忌。山楂+海参，不易消化山楂+柠檬，影响消化。山楂+猪肝，影响营养素的吸收。山楂+虾仁，刺激胃肠，引起不适。

以上我们为大家介绍了山楂的一些药用方剂，山楂在药用方面，有很多的称呼，用来帮助人们治疗疾病效果是非常好的。比如上面我们为大家介绍的治疗积食、食肉不消、伤食腹痛、泄泻、消化障碍、小儿软骨缺钙症等，效果都是非常不错的。但是山楂不适合脾胃虚弱、孕妇、儿童等人群食用，不利于这些人群的身体健康。

山楂食用有禁忌 多吃并无益

       中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

       由于山楂含有较多的有机酸，具收敛及化淤消滞作用，故也有收缩子宫的作用，妊娠妇女患习惯性流产、先兆性流产者勿食，免得伤胎。

      一、相关人群

       1、一般人群均可食用

       2、 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；

       3、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

      二、食物相克

       山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

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山楂糕怎么做？

山楂糕最初是流行于北方的一种小吃糕点，后来因为山楂糕口感的酸甜可口以及消积、化滞、行瘀等食疗药用价值，逐渐被全国各地的消费者所喜爱。山楂糕的做法简单易上手，而家庭自制山楂糕也是不少朋友的娱乐休闲项目。

山楂虽然有很强的消积、助消化作用，但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸结合后容易形成胃石，这反而会阻碍消化。因此生活中，山楂通常会被加工成各种零食供应食用，最常见的就是山楂糕。山楂糕的做法很简单，原味山楂糕的普遍的制作步骤如下所示。

做法一：

材料：新鲜山楂、冰糖、清水

1、山楂洗干净后去掉果核；

2、果肉加上500毫升清水煮熟；

3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。

4、在锅内加上6两冰糖，煮融；

5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后会自动成型了，呈现晶莹剔透感，大家可以根据喜好的切成想要的山楂糕形状即可。

做法二：

材料：新鲜山楂、白砂糖、清水

1、将山楂洗净晾干，用钢笔帽取出山楂核；

2、将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。

3、山楂酱倒入锅中，开小火加热。

4、倒入适量白砂糖（按个人口味放糖，喜欢甜一点的可多放，喜欢酸一点的就少放）；

5、转小火，不停地搅拌，直至山楂酱变浓稠。

6、倒入事先铺好保鲜膜的保鲜盒里，冷却成型后切块即可。

山楂糕可以作为休闲零食直接食用，也可以与其他食材搭配烹饪出各种美味糖水或点心。山楂糕怎么做好吃呢，妈妈网百科今天为大家分享推荐山楂糕的两种搭配做法。

山楂糕冰糖银耳汤

功效：消食化积，理气散淤，清香甘甜，润肤祛火。

材料：山楂糕25克，干银耳100克，冰糖200克，桂花少许。

做法

1、银耳泡发好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片；

2、冰糖用开水化开成糖水；

3、锅内加清水适量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳，小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。

糖皮山楂糕

材料：山楂糕适量，中筋面粉150g，吉士粉8g，转化糖桨110g，色拉油30ml，枧水1.5g，鸡蛋1个

做法：

1、糖浆加枧水，充分搅拌后加色拉油搅拌均匀，筛入面粉和吉士粉，合成面团后入保鲜膜松弛半个钟头；

2、松弛好的面团擀成长方形薄片，表面刷蛋清；

3、山楂糕切薄片，厚度在5mm上下；

4、用两块长方形薄片面团夹着山楂糕薄片，做成三层糕点形状，然后放入烤炉中烘烤至面团成奶黄色即可。

山楂糕的做法普遍都很简单， 主要步骤也就只是原料的准备、蒸煮、调料添加三部分。也就是因为做法的简单，让很多人忽略了过程中山楂糕加工方法的讲究，如何煮山楂？如何加糖山楂糕才好吃？这些都是有一定的窍诀的。

1、加工第一步：原料处理。要采用新鲜饱满、成熟度八至九成的山楂果实。挑出虫害、病、霉烂果扔掉，用清水洗净健康的果实并沥去水分。

2、加工第二步：蒸煮。将洗净的山楂，在锅内蒸煮或煮至软熟，取出冷晾至不烫手，装入缸（坛）中。缸事先要洗净抹干，山楂装入时一定装实压紧。上边用塑料布密封，再用泥糊严，切勿透气，可长期保存。

3、加工第三步：加糖。取出山楂用打浆机打浆，除去皮籽。打浆机筛板孔径为0.5～0.8毫米。打成的山楂泥按山楂：糖=1：0.7或1：1的比例加入白砂糖。值得一提的是，加糖的方法有五种：

（1）将糖化成65％糖浆煮沸过滤，趁热拌入山楂泥迅速搅匀。如用搅拌机需搅10分钟，倒入事先准备好的容器中静置6小时以上，即可凝成山楂糕。

（2）将糖化成40％糖浆过滤。加入山楂泥一起加热浓缩，不断搅拌，浓缩到可溶性固形物60％以上，倒入盘中冷凝。

（3）山楂打浆后直接加入白砂糖，在搅拌机内搅匀。由于山楂泥和糖都未加热，搅拌一定要充分，拌匀后倒入盘中静置冷凝。采用本法加工时，加糖量要适当增加，以山楂泥：糖=1：1为宜。

（4）山楂打浆时加热（在打浆时通入蒸汽），打成山楂泥趁热搅入白砂糖，充分搅匀，使糖溶解，倒入盘子中静置冷凝。

（5）山楂蒸软后打浆，趁热拌糖。砂糖事先配成60％糖浆，进行澄清过滤并煮沸，将沸糖浆和热山楂泥均匀搅拌，倒入盘中静置冷凝。

山楂糕是大家日常生活中经常会吃到的消食化积休闲食品。虽然，说到山楂糕大家首先想到的就是它的消化作用，但除此之外，山楂糕还有什么功效与作用呢，一起来看看。

山楂糕是一种以山楂为原料制成的食品，健脾开胃作用是它的主打功效，此外，山楂糕还有收敛止痢、活血化淤、降血压血脂等作用。这点，我们可以从它的原料“山楂”中的营养成分、热量、要用价值上来分析。

新鲜山楂怎么做山楂糕

做法;
1，准备好山楂放入盆中倒入清水，加入5克食盐搅拌一下浸泡5分钟，5分钟后清洗干净捞出备用。
2，清洗干净的山楂用一个专用工具捅出山楂籽，没有专用工具可以用硬一点的吸管也可以轻松的捅出山楂籽。
3，去核的山楂倒入锅中，加入没过山楂的清水，挤入几滴柠檬汁，大火烧开煮5分钟即可关火。
4，煮好的山楂捞出稍微凉一下，倒入料理机中加入少许煮山楂的水，水不要加太多，只要能够把山楂打碎即可。打好的山楂泥用筛子过滤一遍，这样做出来的山楂糕口感才会更加的细腻。
5，过滤好的山楂泥倒入锅中加入100克的白糖和100克的冰糖，喜欢吃甜的可以多放一点，开小火慢炒先把白糖和冰糖炒化。
6，在整个炒的过程中要用铲子不断的翻动避免粘锅，一直翻炒到提起锅铲不容易掉落即可关火。
7，准备好一个模具铺上一张吸油纸方便脱膜，如果没有吸油纸可以刷上一层食用油，倒入熬好的山楂糊摊平整，放入冰箱冷藏4个小时。
8，冷却好之后取出倒扣轻松脱膜，去掉油纸然后切成自己喜欢的形状就可以享用了，这样做出来的山楂糕酸甜可口，营养开胃，没有任何的添加剂，孩子吃着也放心。

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