两种非常受欢迎的乌鱼做法(黑鱼水煮鱼的做法)

两种非常受欢迎的乌鱼做法

乌鱼是非常营养的一种食材，而且食用是非常的养生的，我们多数情况下食用都是在饭店食用的，很多人就是认为这这种食材的制作是非常的难的，其实不然，我们其实在家里就是可以制作的，下面我们就是一起来看看两道的简单的制作方法。

一、香辣乌鱼(香辣适中，软香弹滑)

原料：乌鱼(500g)

辅料：鲜辣椒、葱姜蒜、各种调料适量

做法

1、葱花姜丝蒜粒、还有辣酱先准备好。食用油少量，烧到油温七成热。

2、将姜丝、葱花、蒜粒、放入油里爆。

3、倒入乌鱼，放入几滴老抽润润色即可，放入盐，鸡精调下味。

4、炒个十分钟左右就可以了，那个不需要炒很久，因为很容易熟。

乌鱼肉内含有8种人体不能合成的氨基酸，这些氨基酸必需每日从膳食获取，这些氨基酸是必须从食物中获取的，而我们食用这道菜是可以很好的补充的，所以非常的滋补的，能够很好的增强我们的抗病能力的。

二、干锅乌鱼(咸香味鲜，口感分明)

食材：乌鱼(250g)、老咸菜(25个)、五花肉(150g)

辅料：腐竹(20g)、粉丝(20个)、泡椒(3个)、葱(3段)、姜(4片)、食盐(2g)、油适量

做法

1、腐竹20克(干)浸泡，切块；乌鱼洗净备用；五花肉，老咸菜，粉丝切好备用。

2、锅内倒入油(20毫升)，放入葱段、姜片、泡椒。

3、放入五花肉片、老咸菜片、乌鱼、粉丝、腐竹块。

4、放入料酒、盐(2克)以及水(老咸菜本身富含盐分，因为盐需稍加或不加)。

5、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。

6、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，摆盘即可上桌。

我们食用乌鱼是可以很好的补充锌、钙、硒等元素的，能够很好的促进儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用。我们身体虚弱的人经常食用是有滋明养心，除湿消肿之效用。

上面为大家介绍的两种乌鱼的做法，就是我们生活中普遍非常受欢迎的，香辣乌鱼和干锅乌鱼的做法相对来说也是比较的简单的，我们是可以很好的学会的，多尝试我们就是会成功的，可以做给我们的亲戚朋友一起来食用。

黑鱼水煮鱼的做法

一学就会的家庭版（微辣水煮鱼）

用料

新鲜黑鱼    1条（四斤左右）  

生菜    500克  

年糕    250克  

金针菇    250克  

小葱    5根  

姜片    5片  

蒜籽  6瓣

干淀粉    4勺  

干辣椒    5个  

胡椒粉    3克  

豆瓣酱    1勺  

火锅底料    半包  

色拉油    200克  

生抽    30克  

白糖    20克  

盐    5克  

料酒    2勺  

白开水    2500克  

一学就会的家庭版（微辣水煮鱼）的做法

如图所示：黑鱼洗净，片成鱼片，片鱼片过程我就不详解了，鱼骨和鱼肉分开放置，开始腌鱼片和鱼骨，加适量（盐、料酒、味精、胡椒粉，干淀粉）搅拌均匀备用。

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如图所示：（金针菇、生菜、年糕）洗净备用。

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如图所示：（火锅底料、豆瓣酱）备用。

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如图所示：（小葱、姜片、蒜片）备用。

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如图所示：起锅烧油，油温五成热，下葱姜蒜爆香，依次下入豆瓣酱，火锅底料炒香炒干，烹生抽，烹料酒。

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如图所示：加入开水，煮至沸腾，底味不够加盐，味精，生抽，白糖，调味，然后再多煮一会儿出味道。

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如图所示：下入备好的蔬菜开锅捞出。

如图所示：捞出蔬菜放入容器中打底，蔬菜不要煮太过。

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如图所示：把提前腌好的鱼骨下入汤中，开锅煮3~5分钟煮至完全熟透

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如图所示：煮好的鱼片捞出倒在青菜上备用。

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如图所示：然后我们开始下鱼片，把鱼片倒入锅中，用勺子轻轻推开推散，大火烧开，转中火煮大概2分钟即可。

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如图所示：煮好的鱼片捞出，倒入底汤。

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如图所示：上面撒上葱花和蒜末，起锅烧油，油温八成热滋油，因为不能吃太辣，所以没有放干辣椒，这样一道简单又美味的水煮鱼就大功告成了，咸鲜微辣，肉质滑嫩，油而不腻，您不妨试一试。

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小贴士

往锅里下鱼的时候记得要先下鱼骨，煮熟后捞出，再下鱼片，千万不要一起煮。否则鱼片熟了，鱼骨还没熟。
煮鱼片一般开锅两分钟左右就熟了，不要太过火，不然老了不好吃了。
记得腌鱼片时放料酒去腥。
鱼片不要腌太咸，因为煮鱼时底汤稍咸。
烹生抽和料酒往热锅边撒，为什么要烹呢，因为烹一下更出味，适合几乎所有菜品。

乌鱼的食用方法是什么？你知道它的功效与作用有哪些吗？

乌鱼可以清蒸，香煎也可以做汤，其中乌鱼汤最为营养，做法也简单，将乌鱼清理干净剁块加姜片煎黄，再加热水炖成白汤加食盐调味即可。乌鱼具有清热，沥湿消水的功效，也可以补充蛋白以及钙磷钾等微量元素。

墨鱼和乌鱼的做法？

你找的应该是家常做法吧，可以看看这样做~~1、墨鱼炒芹菜
配料香菇10克，芹菜300克，墨鱼肉200克。
制法将香菇，用水泡开，去蒂洗净，切成丝；芹菜，去根、叶，洗净，切成2厘米长的段；墨鱼肉，洗净，切成丝。炒锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中，煮1分半钟，捞出备用。再将锅烧热，放入色拉油，烧至七成热时，放入芹菜，翻炒3～4分钟，再加入香菇丝、墨鱼丝，继续翻炒2分钟，撒上精盐、味精调味，即可。2、香烤墨鱼
原料：新鲜墨鱼3￣4只（约1500克）、胡萝卜75克，黄瓜75克。
调料：色拉油25克，料酒30克，青蒜50克，精盐、味精各适量，酱油50克
烹饪方法：将墨鱼剥皮去内脏洗净控干，并须将其腹腔深处擦干水分，抹上少许精盐、味精、酱油
料酒腌制片刻；胡萝卜、黄瓜、青蒜洗净切成长约15￣20厘米
、宽约1.5厘米的4￣6根长条；备用。
将胡萝卜、黄瓜、青蒜长条间隔地插入墨鱼腹腔内，并等距插入牙签固定其内长条，码入烤盘，浇上色拉油，放进烤箱用中火约烤20分钟至香熟时取出，用刀切片，取出牙签、胡萝卜、黄瓜、青蒜条装盘，趁热食用。
特点：清香味美，肉质鲜嫩。
3、青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。4、韭菜墨鱼丝
【所属菜系】
浙江菜
【特点】
烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。
【原料】
墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐、绍酒适量，油2汤匙。
【制作过程】
1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。
2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。
3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。

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