我们每天都要吃不同的食物,食物可以让我们更加的健康哦,当然为了健康我们也要多去了解一些关于食物的内容哦,如何吃好,如何选择好,都是很重要的。今天就来介绍黄豆芽吧,它是一种比较常见食材类型,食用率比较高,来看看黄豆芽的营养价值和药用效果吧。
所有豆芽中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,另外,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸增加2倍多。还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以,人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。黄豆芽可以补充丰富的维生素,这样的物质可以有抗癌的作用,而且还可以补充人体所需的氨基酸。
黄豆芽的药用价值很高,另外,我们可以用绿豆芽捣烂绞汁,加上少量的白糖,代替茶水饮服,对我们常出现的尿路感染和尿频有辅助治疗的功效。黄豆芽可以有预防感染的作用,对于出现的泌尿系统感染有帮助。
黄豆芽的营养价值以及药用的效果,小编介绍了相关的内容,当然是不看不知道,原来黄豆芽还有预防疾病的作用哦,对于预防直肠癌啊还有恶性肿瘤有好处,而且还可以有预防泌尿系统感染的效果呢,大家可以试试这样的食物。清爽开胃,促进代谢。
黄豆芽你爱吃吗,是一道很不错的清爽下饭的蔬菜类型哦,它的蛋白质比较丰富,而且还可以补充钙质,促进骨骼的生长。你知道吃黄豆芽的好处吗,很多人都爱吃,但是不了解它的营养价值,来看看关于黄豆芽的好处和保健的效果吧。
黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。黄豆芽可以有养肝明目的作用,对于补气血有好处,而且还可以有预防心血管疾病的作用,具有保护皮肤的作用,是不错的美容养颜的食材哦。
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。黄豆芽可以促进儿童生长发育,而且还可以预防贫血,是不错的抗疲劳健脑益智的食材。
黄豆芽的好处以及保健的效果,真的是很强大哦,小小的黄豆芽居然有这么多的好处和功效哦,不仅可以有保护肌肤美容养颜,而且还可以促进生长发育的哦,对于抗疲劳健脑益智有着很好的作用和效果哦,大家可以试试这样的养生保健的食材哦。
各种豆芽的营养价值
各种豆芽的营养价值,豆芽作为一种常见的食材,豆芽不仅吃起来比较清爽,而且还具有丰富的影响价值,又能够对人体起到相应的功效,以下分享各种豆芽的营养价值,一起来看看。
各种豆芽的营养价值1 一、黄豆芽营养价值
1、原材料
黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜,其中含有黄豆的主要元素,包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。
2、黄豆芽的价值
在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素,甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长,而出现含量增多,例如,其中的维生素C在发芽后的4天左右,能够达到含量的最高值。
黄豆在浸泡、发芽的过程中,还会使得其中的微量元素、大豆异黄酮含量不断的凸显出来,这些物质能够更好的被身体吸收利用。
3、食用黄豆芽的好处
(1)、防治高血压
在生活中,高血压是危害老年人健康的重要杀手,如何降低血压,不少人会吃降压药,其实,适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。
这是因为黄豆芽中有丰富的维生素E,这种物质能够保护皮肤毛细血管,使得血液流通更加顺畅,对于防止动脉硬化发生很有效,从而能够防止高血压的发生。
(2)、延缓衰老
在食用黄豆芽的时候,还能够吸收其中的维生素C,这种物质能够有效的清除体内自由基,对于人们保持乌黑亮丽的头发有一定的作用,能够让人的皮肤显得细腻光滑,还有较强淡化皱纹的效果,适当的食用黄豆芽能够延缓衰老。
(3)、缓解疲劳
食用黄豆芽时,还能吸收其中的天门冬氨酸,这种物质有效的减少身体中乳酸的堆积,对于消除疲劳、缓解疲劳有很好的作用。
4、食用黄豆芽需要注意的地方
(1)、不能生吃黄豆芽
在烹饪黄豆芽的时候,一定要等黄豆芽彻底的煮熟了再食用。在没有做熟的黄豆芽中有抗营养成分的物质,对于营养的吸收有较大影响,还会因为没有食用做熟的黄豆芽造成腹泻的发生。
(2)、体寒的人不要多吃
黄豆芽属于性寒的食物,一般来说,脾胃虚寒的人不要多吃,以免造成脾胃受到更大的伤害。
二、绿豆芽的营养价值
1、原材料
黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的食物,绿豆芽则是以绿豆为原料进行制作的食材。其中囊括了绿豆的营养价值,包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。
2、绿豆芽的价值
绿豆在经过浸泡过程中会发出嫩芽,其中的维生素C含量不断增多。蛋白质也会不断的分解身体需要的氨基酸,比单独食用绿豆更加能够保健好身体。
3、食用绿豆芽的好处
(1)、防治便秘
在生活中,便秘是常见的症状,如何缓解便秘,成了大家关心的事情。在这个时候食用绿豆芽对于防治便秘有很好的帮助。
绿豆芽中的纤维素含量比黄豆中纤维素含量要多,适当的食用对于促进肠道蠕动有帮助,能够避免肠道发生堵塞,对于防治便秘有一定的功效。
(2)、帮助减肥
一般来说,素食的热量比肉类食物要低,食用绿豆芽能够避免摄入过多的热量。同时,丰富的维生素C,对于清除体内多余的自由基有一定的作用,对于帮助减肥有很好的功效,食用一些,对于拥有细挑的身材很有效。
4、食用绿豆芽需要注意的地方
(1)、胃部不适的人要少吃
绿豆芽属于凉性的食物,一般来说,凉性的食物吃多了,容易损伤胃气,对于患有慢性胃炎、胃溃疡、消化不良的人来说,更是要注意,以免胃部受到伤害。
(2)、选择有长须的绿豆芽
在购买绿豆芽的时候,要特别注意绿豆芽有没有长须,因为一些不法商家会在制作绿豆芽的时候加入尿素,催生绿豆芽,这样的食物无疑是有害的,希望大家要多加注意。
以上就是在生活中关于黄豆芽、绿豆芽的营养价值的描述,同时,关于食用这两种芽菜的注意事项大家也都知道了,希望在以后的生活中,要科学的食用,避免出现不必要的麻烦。
各种豆芽的营养价值2 一、营养价值
富含维生素C。豆芽中含有丰富的维生素C,能够补充人体所需,而且对于女性来讲,维生素C可以起到美容的效果,同时又可以降低人体胆固醇的含量,对于高血液等疾病进行一定的预防。
纤维素。豆芽中所含有的膳食纤维可以促进人体肠胃蠕动,从而加快人体肠胃吸收和消化,对于一些便秘的.朋友来讲起到很好的缓解作用,但也不要多吃,以免适得其反,引起肠胃不适。
二、功效
清热解毒。适量食用豆芽可以有效排出人体残留的毒素,对其肠胃起到清理的作用,从而也能够在炎热的夏季,对人体起到清热解毒又消暑的功效,而且再加上吃起来清爽可口,受到很多人的喜爱。
消肿利尿。现实生活中有很多人看起来很胖,但实际上只是浮肿而已,豆芽不仅可以利尿,而且还可以有效消除人体浮肿,起到美容排毒的功效,特别适合女性朋友食用,而且在某种程度上还可以淡化色斑,发挥美白的功效。
以上就是关于豆芽的营养价值以及相关的功效,相信你也有有所了解,而且豆芽的热量比较低,可以根据自己喜欢吃的菜系进行烹饪,好吃又有营养,对人体发挥积极的作用。同时在购买时也应买新鲜健康的豆芽,以免影响整道菜品的口感。
各种豆芽的营养价值3 绿豆芽的营养价值及功效
绿豆芽营养丰富,含有蛋白质、维生素A、膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素,以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠等矿物质,其中蛋白质含量是绿豆的10倍。
绿豆在发芽之后,它的许多营养都会发生变化。其中,人体所需要的维生素c含量会增加,而且增加很多。据悉是原来的绿豆的7倍。而且人体能获取的蛋白质含量从23克/100克提高到37克/100克,而且均为完全蛋白质,所以绿豆芽的营养价值及功效比绿豆更高。
在绿豆萌芽的过程中,B族维生素的含量也有所升高,经常食用绿豆芽可以预防因B族维生素缺乏而导致的口腔炎症、皮肤疾病等。绿豆芽还是铁的很好的来源,而且铁大多是处于有机状态的。
绿豆芽富含膳食纤维,是慢性消化系统疾病患者、顽固性便秘者的健康蔬菜,还有预防消化道癌症的功效。在许多国家,绿豆芽都被作为肥胖者的推荐食物之一。
绿豆芽的食用注意事项
绿豆芽下锅后要武火快炒并适当加些醋,这样有利于防止绿豆芽中的维生素B2及维生素C在烹饪中的流失;如不喜欢绿豆芽中的腥味,还可在绿豆芽中先加些黄油再放盐,有利于去除腥味。
绿豆芽营养价值及功效虽然高,但营养容易流失,所以绿豆芽最好现买现吃,如果需要保存,可以将购买的绿豆芽装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏可保存1天。
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