酱牛肉的选购方法和药用价值(唐兴斋松茸酱牛肉怎么样)

酱牛肉的选购方法和药用价值

很多的朋友们在生活中是经常会吃一些酱牛肉的，当然了，酱牛肉就是用我们生活中熟悉的牛肉制作的哦，不仅非常的好吃，营养价值和药用价值都是非常高的，那么如何选购酱牛肉呢?下面我们来看看酱牛肉的选购方法和药用价值吧。

选购方法

我们可以自己动手做酱牛肉，也可以直接购买市场上的成品。那么在挑选酱牛肉的时候应该看重什么呢?有哪些选购技巧呢?首先，我们要注意，新鲜的牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

其次，酱牛肉由于加入了香料，能掩盖劣质的牛肉，选择时要选择正规厂家生产的，注意包装。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。尤其是我们在冬季的时候，经常食用一些酱牛肉更是有着很好的暖胃驱寒的功效哦。

酱牛肉的药用价值

吃酱牛肉能给我们带来非常多的好处。酱牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

吃酱牛肉还可以补中益气，女性吃酱牛肉可以滋养脾胃、治疗贫血，老人吃酱牛肉可以强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，酱牛肉尤其适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软。另外我们如果在生活中出现了贫血的症状，那么也是可以食用一些酱牛肉来进行治疗的哦。

酱牛肉的选购方法大家了解了没有呢?其实这些选购方法也是比较简单的哦，我们多看看就是可以学会的哦，当然了，以后我们在选购酱牛肉的时候就可以挑选出治疗好的酱牛肉了哦，另外经常食用一些酱牛肉也是有着很不错的药用价值哦。

唐兴斋松茸酱牛肉怎么样

唐兴斋松茸酱牛肉好。名贵食用菌之一，享有盛名，被视为食用菌之王。松蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，富有强性，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。

酱牛肉的做法及配料

五香酱牛肉的做法及配料：
主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。
调料：盐(20克)酱油(20克)甜面酱(20克)料酒(15克)姜(15克)香油(50克)味精(15克)五香粉(25克)白砂糖(25克)
制作方法如下：1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中腌制（热天需1天冷天需2天）；
2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调成酱红色，改小火，保持汤水温度在95_C左右，慢煮约30分钟；
4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

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