返回
首页>药食同源>饮食营养

想让豆腐营养又美味可以试试这些

时间: 2023-03-23 10:38:51

想让豆腐营养又美味可以试试这些

如果想让豆腐吃起来更美味,更加营养的话,那么一定要选对做法豆腐的做法是有很多的,不同的做法有着不同的特色,要想做出来更加的营养特色的话,那么可以试试下面这些豆腐的做法,接下来我们就一起来详细的了解一下吧!

虾仁豆腐羹

配料:准备三两虾仁,一块豆腐,冬笋1根,五颗香茹,四十克猪肉,盐、味精适量,料酒,生粉少许,熟食油适量。

操作:

(1)豆腐切小块,竹笋切片,猪肉切丝,香菇浸软备用。

(2)将油放锅内烧热,加猪肉丝、香菇、竹笋炒熟。

(3)加清水约500克煮沸,再加入虾仁、豆腐、盐、味精及料酒,再加入生粉水勾芡即可盛汤碗内上桌。

功效:虾仁豆腐羹美味鲜香,可以提升食欲,开胃养胃。

番茄豆腐

配料:准备一斤新鲜番茄,豆腐一块, 葱2根,油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁适量。

做法:先把豆腐切小块,葱洗净切段,番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分。起油锅,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟,调好味,加入茄汁,埋芡加入葱即可。

功效:番茄豆腐口感美妙,可以促进食欲,提升胃口,并且非常容易被消化和吸收。

鲜豆腐皮炒青蟹肉

配料:准备适量的新鲜水豆腐皮、一百五十克净蟹肉、半斤鸡汤、十克精盐、一百克菱粉、三汤匙鸡油、少量的黄酒。

操作:

1、先将青蟹的黄挖出,加少量的水,酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉。

2、一面起炉火,下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好。

功效:鲜豆腐皮炒青蟹肉可以滋补强身,并能够健脾养胃。

上文介绍的这几种豆腐的做法是别有一番风味的,非常的有特色,吃起来非常美味,而且营养也很丰富,喜欢吃豆腐的朋友们一定要试一试这些豆腐的吃法,做起来也比较简单,如果不会的话可以参照上文的讲解来进行,相信大家一定会喜欢的。

豆腐怎么做好吃?

豆腐是一种营养丰富的豆制品,历史悠久,含有丰富的蛋白质和微量元素,素有“植物肉”的美称,家中有老人和孩子的,可以适量多吃一些,豆腐的吸收率在95%左右,在很早的时候,祖先就开始种植大豆,开发出了一系列的吃法,豆腐、豆皮、素鸡、豆浆、腐竹、酱油、豆腐乳等,给后人总结了不少宝贵经验,关于豆腐怎么做才好吃?还需要注意做好搭配,搭配正确了,才能挥发更大的营养价值,今天分享豆腐最好吃的5种做法,步骤简单,滑嫩入味,营养补钙,家人三天两头点名要吃。

一、家常豆腐

1、准备一块老豆腐,偏硬的这种,把豆腐切成四方块,水开下入豆腐,加半勺食盐,焯水一分钟左右捞出,去掉豆腥味。

2、油温7成热,倒入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入蒜末和姜末,小火继续翻炒出香味。

3、添加适量开水,把水煮开,等待完全沸腾,下入豆腐块,搅拌均匀,观察一下水量,最好没过豆腐,盖上锅盖,小火煮5分钟,加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐,翻拌均匀后,淋入小半碗水淀粉,大火收干汤汁。

4、出锅装盘,撒上小葱点缀一下,颜色漂亮,鲜香美味,看着就非常有食欲,下饭正合适,上桌瞬间就扫光,连汤汁都不剩。

二、懒人豆腐

1、准备一块老豆腐,洗净切四方块,锅中放半勺盐,下入豆腐块,焯水2分钟捞出,去掉一部分豆腥味。

2、切一些辅料,半个青红椒配色,一小把葱叶,适量的蒜片和姜丝,锅中油热以后,放入蒜片和姜丝,炒出香味,倒入一勺郫县豆瓣酱,开小火炒出红油。

3、锅中加开水,大火烧开,放入豆腐,加生抽、胡椒粉、食盐,盖上锅盖,焖煮3分钟,淋入适量水淀粉勾芡,开大火收一下汤汁,临出锅前,放进葱叶和红椒,翻拌均匀,即可关火出锅。

4、豆腐这样做,滑嫩入味,端上一大碗米饭,上桌连汤汁都不剩,看着就特别有胃口,爱吃豆腐的朋友,快来试试吧。

三、青椒豆腐炒肉

1、豆腐清洗干净,切成四方薄片,锅内烧一些菜籽油,把豆腐放入锅中摊平,撒一些食盐,开中火煎至两面金黄。

2、重新上油,下入五花肉片,煎成焦黄,放入青红椒,蒜末,开大火一起在锅中翻炒出香味,等闻到辣椒味和蒜味,转成小火。

3、放入煎好的豆腐块,加入少许清水,改为中火,翻炒几下,盖锅盖焖上1分钟,加适量的酱油上色,少许的盐、十三香,可以让豆腐吸收汤汁,大约5分钟以后,放入小葱,开大火收干汤汁。

4、一道好吃的家常菜,豆腐炒肉片就做好了,吃起来香味浓郁,下饭下酒,老少皆宜。

百吃不腻的豆腐有什么营养价值?好吃又美味的做法有哪些?

豆腐富含丰富的蛋白质,以及包含丰富的钙质,尤其适合缺钙的老年人食用,并且豆腐性甘凉,有很好的清热解毒的作用。豆腐作为家常菜中必不可少的一道菜肴,做法可谓是各种各样了,不管是凉拌豆腐或者是麻婆豆腐,又或者是香煎豆腐炒肉,口感都很好,还可以油炸豆腐作为零食,比如我们又爱又恨的臭豆腐就是其中之一,还可以做成豆腐乳,吃法各有特色,却抵挡不住没事的诱惑。

豆腐的营养丰富,适合每个年龄段的家庭成员

豆腐是人们最常见的一道菜,作为日常生活中不可缺少的菜肴,豆腐不仅仅是美味,营养价值更是不容忽视。豆腐属于豆制品,含有天然的雌激素类黄酮,有利于更年期妇女的调理身体,尤其是中老年女性的最佳选择。除此以外,豆腐含有丰富的微量元素,豆腐里含有的高氨基酸和蛋白质,对人体有着最好的补充,同时又不含高热量,不含高胆固醇,因此被人成为植物素肉的美称。豆腐所包含的卵磷脂和不饱和脂肪酸,有利于人体的新陈代谢,促进人体的消化吸收。

又香又臭的臭豆腐,是夜市摊最亮眼的一道菜

豆腐的做法,其中最令人难忘的估计就是臭豆腐了,以臭闻名,却又让人欲罢不能的感觉,毕竟滋味美味又无法抵挡。臭豆腐的做法各种各样,但都摆脱不了臭的味道,也有的人们在逐渐改良,香煎豆腐和臭豆腐的综合版本,也在逐步的推出市场。臭豆腐的的做法不宜在家庭自己做,毕竟做法比较复杂,过程更麻烦,而且有的人不一定都能适应。建议人们选择家庭版香煎豆腐,将豆腐切成方块,放入油锅炸,或者是直接放入空气炸锅中,出锅以后加入孜然和辣椒粉,绝对是一家人的最爱。

麻婆豆腐看起来最简单,其实做法非常讲究

麻婆豆腐是豆腐所有做法中最鲜嫩的一种,既要选择最嫩的嫩豆腐,又要确保好基本的刀功,以及掌握基本的火候,控制调料的量,调味品过多容易喧宾夺主,掩盖了豆腐的鲜美。一旦调味品太少了,又容易失去了麻婆豆腐本身的味道,这道菜其实很考验做菜的人的经验和手法。厨房新手小白,建议不要随意尝试,麻婆豆腐是菜系中一大经典菜品,并没有看起来那么简单,对于新手来说,很容易翻车。

香煎豆腐炒肉最为简单和家常,适合大部分的口味

要说自己油炸豆腐搭配辣椒粉是孩子的最爱,那么香煎豆腐炒肉则是一家人的最爱,油锅里翻滚的豆腐,两年金黄的颜色,在油锅里认真的翻滚,出锅以后,搭配五花肉或者是前腿肉,倒入葱姜蒜末爆炒,搭配美味的青椒或者是辣椒酱,作为一道平凡的家常菜,却是最可口的下饭菜了。油煎豆腐的金黄,搭配肥而不腻的五花肉,保证了豆腐的水分,又减少了猪肉的油腻感,可谓是完美的搭配了,不得不说,豆腐成了人们饭桌上必不可少的菜肴,对人们来说,真的是十分明智的选择。

小葱拌豆腐的清爽,火锅离不开的豆腐

豆腐这道菜的绝美在于,不管是爆炒还是凉拌,又或者是重口味还是清淡,它都能完美搭配,让你永远不会失望的那种美味。小葱拌豆腐是一道最简单的菜肴,更是老年人最爱的一种,清爽可口又美味,适合饮食清淡的老年人,让他们尝到了豆腐最真实的味道。就好像人生一样,历经沧桑以后,返璞归真的一种向往,在吃货太多大鱼大肉以后,一份小葱拌豆腐的每个的清爽,是任何美食都无法替代的美好。

不仅仅是凉拌,火锅也离不开豆腐,不管是清淡还是鸳鸯锅,一份豆腐下锅,很快就成了抢手菜,没有一会功夫,就被一抢而光了。凉拌的清爽,带给夏日的人们一份别样的舒适,而火锅里的豆腐,带来的则是冬日里最渴望的一丝温暖,带给人们无限的美好。

真正的美食,其实是食材自身的味道,豆腐是一道最普通不过的菜肴,却是最具有营养价值的菜品,走上了千家万户的餐桌,也成了我们喜欢的一道菜,不管是爆炒或者油煎,又或者是凉拌,都能带来不一样的体验,不管是春夏秋冬,豆腐都能给你一种别样的魅力,美食的魅力大抵就是如此,不经意间带来了美好的希望,带给我们更多的向往。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图