如果想让豆腐吃起来更美味,更加营养的话,那么一定要选对做法豆腐的做法是有很多的,不同的做法有着不同的特色,要想做出来更加的营养特色的话,那么可以试试下面这些豆腐的做法,接下来我们就一起来详细的了解一下吧!
虾仁豆腐羹
配料:准备三两虾仁,一块豆腐,冬笋1根,五颗香茹,四十克猪肉,盐、味精适量,料酒,生粉少许,熟食油适量。
操作:
(1)豆腐切小块,竹笋切片,猪肉切丝,香菇浸软备用。
(2)将油放锅内烧热,加猪肉丝、香菇、竹笋炒熟。
(3)加清水约500克煮沸,再加入虾仁、豆腐、盐、味精及料酒,再加入生粉水勾芡即可盛汤碗内上桌。
功效:虾仁豆腐羹美味鲜香,可以提升食欲,开胃养胃。
番茄豆腐
配料:准备一斤新鲜番茄,豆腐一块, 葱2根,油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁适量。
做法:先把豆腐切小块,葱洗净切段,番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分。起油锅,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟,调好味,加入茄汁,埋芡加入葱即可。
功效:番茄豆腐口感美妙,可以促进食欲,提升胃口,并且非常容易被消化和吸收。
鲜豆腐皮炒青蟹肉
配料:准备适量的新鲜水豆腐皮、一百五十克净蟹肉、半斤鸡汤、十克精盐、一百克菱粉、三汤匙鸡油、少量的黄酒。
操作:
1、先将青蟹的黄挖出,加少量的水,酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉。
2、一面起炉火,下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好。
功效:鲜豆腐皮炒青蟹肉可以滋补强身,并能够健脾养胃。
上文介绍的这几种豆腐的做法是别有一番风味的,非常的有特色,吃起来非常美味,而且营养也很丰富,喜欢吃豆腐的朋友们一定要试一试这些豆腐的吃法,做起来也比较简单,如果不会的话可以参照上文的讲解来进行,相信大家一定会喜欢的。
豆腐是一种营养丰富的豆制品,历史悠久,含有丰富的蛋白质和微量元素,素有“植物肉”的美称,家中有老人和孩子的,可以适量多吃一些,豆腐的吸收率在95%左右,在很早的时候,祖先就开始种植大豆,开发出了一系列的吃法,豆腐、豆皮、素鸡、豆浆、腐竹、酱油、豆腐乳等,给后人总结了不少宝贵经验,关于豆腐怎么做才好吃?还需要注意做好搭配,搭配正确了,才能挥发更大的营养价值,今天分享豆腐最好吃的5种做法,步骤简单,滑嫩入味,营养补钙,家人三天两头点名要吃。
一、家常豆腐
1、准备一块老豆腐,偏硬的这种,把豆腐切成四方块,水开下入豆腐,加半勺食盐,焯水一分钟左右捞出,去掉豆腥味。
2、油温7成热,倒入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入蒜末和姜末,小火继续翻炒出香味。
3、添加适量开水,把水煮开,等待完全沸腾,下入豆腐块,搅拌均匀,观察一下水量,最好没过豆腐,盖上锅盖,小火煮5分钟,加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐,翻拌均匀后,淋入小半碗水淀粉,大火收干汤汁。
4、出锅装盘,撒上小葱点缀一下,颜色漂亮,鲜香美味,看着就非常有食欲,下饭正合适,上桌瞬间就扫光,连汤汁都不剩。
二、懒人豆腐
1、准备一块老豆腐,洗净切四方块,锅中放半勺盐,下入豆腐块,焯水2分钟捞出,去掉一部分豆腥味。
2、切一些辅料,半个青红椒配色,一小把葱叶,适量的蒜片和姜丝,锅中油热以后,放入蒜片和姜丝,炒出香味,倒入一勺郫县豆瓣酱,开小火炒出红油。
3、锅中加开水,大火烧开,放入豆腐,加生抽、胡椒粉、食盐,盖上锅盖,焖煮3分钟,淋入适量水淀粉勾芡,开大火收一下汤汁,临出锅前,放进葱叶和红椒,翻拌均匀,即可关火出锅。
4、豆腐这样做,滑嫩入味,端上一大碗米饭,上桌连汤汁都不剩,看着就特别有胃口,爱吃豆腐的朋友,快来试试吧。
三、青椒豆腐炒肉
1、豆腐清洗干净,切成四方薄片,锅内烧一些菜籽油,把豆腐放入锅中摊平,撒一些食盐,开中火煎至两面金黄。
2、重新上油,下入五花肉片,煎成焦黄,放入青红椒,蒜末,开大火一起在锅中翻炒出香味,等闻到辣椒味和蒜味,转成小火。
3、放入煎好的豆腐块,加入少许清水,改为中火,翻炒几下,盖锅盖焖上1分钟,加适量的酱油上色,少许的盐、十三香,可以让豆腐吸收汤汁,大约5分钟以后,放入小葱,开大火收干汤汁。
4、一道好吃的家常菜,豆腐炒肉片就做好了,吃起来香味浓郁,下饭下酒,老少皆宜。
豆腐富含丰富的蛋白质,以及包含丰富的钙质,尤其适合缺钙的老年人食用,并且豆腐性甘凉,有很好的清热解毒的作用。豆腐作为家常菜中必不可少的一道菜肴,做法可谓是各种各样了,不管是凉拌豆腐或者是麻婆豆腐,又或者是香煎豆腐炒肉,口感都很好,还可以油炸豆腐作为零食,比如我们又爱又恨的臭豆腐就是其中之一,还可以做成豆腐乳,吃法各有特色,却抵挡不住没事的诱惑。
不仅仅是凉拌,火锅也离不开豆腐,不管是清淡还是鸳鸯锅,一份豆腐下锅,很快就成了抢手菜,没有一会功夫,就被一抢而光了。凉拌的清爽,带给夏日的人们一份别样的舒适,而火锅里的豆腐,带来的则是冬日里最渴望的一丝温暖,带给人们无限的美好。
真正的美食,其实是食材自身的味道,豆腐是一道最普通不过的菜肴,却是最具有营养价值的菜品,走上了千家万户的餐桌,也成了我们喜欢的一道菜,不管是爆炒或者油煎,又或者是凉拌,都能带来不一样的体验,不管是春夏秋冬,豆腐都能给你一种别样的魅力,美食的魅力大抵就是如此,不经意间带来了美好的希望,带给我们更多的向往。
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