要想牛肉更美味试试这些吃法(牛肉怎么做好吃？)

要想牛肉更美味试试这些吃法

要想牛肉吃起来更有滋味的话，那么一定要选对做法，牛肉的做法非常繁多，不同的做法，有着不同的特色，给人的享受是不一样的，下面小编将为大家介绍一些牛肉的美味吃法，希望能给那些喜欢吃牛肉的朋友们提供一些制作方面的参考。

西红柿焖牛肉

配料：准备半斤西红柿、半斤熟牛肉、五克面酱、二十克猪油、大料少许、葱末、姜末各五克，十五克酱油、二十五克白糖、十克料酒，十五克水淀粉、二两高汤。

做法：

1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。

2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。

特点：西红柿焖牛肉做法简单，色香味俱全。

功效：食用西红柿焖牛肉可以滋补脾胃，强身健体。

香菜牛肉

做法：牛肉切丝，勾适量欠粉，少许酱油（主要起调色作用）。待油熟，牛肉下锅，火宜大，迅速拌匀，放些许豆瓣，泡椒泡姜（切丝），盐适量，动作须快，过程不宜长，否则牛肉不鲜不嫩。起锅时放香菜（可切成一寸左右）略炒，关火，少许味精，菜即成。

功效：香菜牛肉味道非常的香，吃起来非常带劲，可以改善胃口，增进食欲。

暴炒牛肚

做法：先煮成白色，一定要洗干净，不能留味道和脏东西，煮的时候放盐和花椒粒，然后用凉水泡过，开始爆炒，牛肚下锅，先放王守一十三香，然后葱花，海椒，姜蒜，再炒会，放青红椒炒会，放酱油，盐，味精，切记，每小段只炒一小会，不要炒时间太常了，放点蒜苗更好吃。

功效：这种牛肉做法，口味独特，能够滋补保健，促进胃口。

以上介绍的这几种牛肉的吃法大家都可以试一试，不管是味道还是营养都是很丰富的，而且做法也并不十分困难，只要参照上文讲解的方法来进行制作就可以了，但是所选择的牛肉一定要新鲜优质，这样才能让做出来的菜肴更具营养，吃起来才更健康。

牛肉怎么做好吃？

牛肉怎么做好吃
牛肉含有丰富的蛋白质与氨基酸，是提高人体的抗病能力、滋补暖胃的佳品。而牛肉怎么做好吃。
牛肉最佳的做法有以下两类：
一，小炒牛肉
原料：牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法：牛肉切成薄片或细丝，加胡椒粉、酱油和少量生粉抓匀后，稍腌一会儿。姜切丝，蒜切末，青椒切成环状，干红辣椒切段。炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒、蒜末和姜丝爆香，腌好的牛肉入锅，加少许料酒，用大火爆炒至变色断生，加入干红辣椒段，稍炒。加少许生抽翻炒后，将青椒圈和蒜末一同下锅，加入盐、味精翻炒几下，即可出锅。
二，清炖牛肉
原料：牛腩肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、大料。
做法：牛腩肉洗净，切成两厘米见方的小块，用清水将血水泡去。葱切段，姜切片，蒜用刀拍松。锅中放清水烧开，倒入牛腩肉焯至出浮沫后捞出，移入炖锅里，放入葱段、姜片、蒜、适量料酒和开水（需没过牛肉），以大火烧开后，转至小火炖一小时左右，加适量盐调味，再炖二十分钟即可。

推荐两种牛肉美味特色吃法

牛肉具有很多种吃法，不同的吃法，有着不同的美味感受，吃牛肉来滋补身体，确实能够收获很好的成效，那么牛肉美味又特色的吃法到底有哪些呢？接下来将为大家推荐两种，希望，通过的讲解可以对平时喜欢吃牛肉的朋友们提供一些参考和帮助。

金牌咖喱牛肉

主料：牛里脊

辅料：适量的彩椒、洋葱、蒜、姜调料：盐、味精、咖喱粉、番茄酱、椰浆

做法：

1、将里脊肉片中加入盐、味精、水淀粉、食用油腌制，锅中水微开后下入肉片滑散捞出备用；

2、坐锅点火倒油，下入洋葱粒、姜蒜蓉炒香，冲入少许水，加入咖喱粉、番茄酱炒散，加入牛肉片炒匀，加盐、白糖、椰浆，略煮至汤汁黏稠，放入彩椒翻炒，加味精出锅即可。

特点：牛肉有非常浓香的咖喱味，吃起来爽滑甜香，如果在食欲不振的时候食用可以开胃。

脆酥牛肉卷

主料：牛肉

辅料：春卷皮、玉米、马蹄、菠萝、香菜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、沙拉酱

做法：

1、将牛肉切成比玉米粒稍大的丁，加入胡椒粉、盐、味精腌制3分钟，煸炒至五成熟时依次放入马蹄粒、菠萝粒、玉米粒略炒出锅，加入拌有芥末的沙拉酱、盐、味精、胡椒粉、香菜末搅拌均匀；

2、将春卷皮取出，逐个包入牛肉馅，用淀粉浆封口，待油烧热后依次下入炸至金黄即可。

特点：脆酥牛肉卷看起来色泽金黄，吃起来外酥里嫩，可以作为休闲的食品，可以作为下午茶来吃。

上文所介绍的这两种牛肉的吃法，值得大家平时进行品尝，这几种牛肉的做法比较独特，不仅能够让人们感受到牛肉带来的美味感受，而且还非常有助于身体健康，因为这两种牛肉的吃法，营养含量得到了提升，调理身体的效果非常好，如果没有吃过的朋友那么赶紧试一试吧！

牛肉的各种美食做法

牛肉是一种营养丰富的肉类食材，也是人们最经常吃的食材之一。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。在牛肉的众多烹饪方法之中，酱牛肉也是非常受人们的欢迎的一种做法。那么下面就由我来为大家介绍一下关于牛肉的各种美食做法吧，希望大家喜欢。

五香酱牛肉

主料

鲜嫩的'牛肉

辅料

八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒，老抽，生抽，料酒

做法

1、将牛肉用流水洗净，放碗里;将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好，会更入味)。

3、大葱切段，鸡蛋煮熟(三个剥壳)待用。

4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

小诀窍

1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向。

2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,。天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面，最后再放几片牛肉在面上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉面就做好了。

酱牛肉

材料

牛腱子一大块，老抽酱油半碗，盐2汤匙，大葱一根，姜半块，蒜2、4瓣，白糖一汤匙，料酒2汤匙，草果一个，八角若干，苹果醋一小匙

做法

1、将牛肉洗净，切成3大块，浸泡半小时以上

2、将牛肉放开水锅中烫去血水，捞出放入电压力锅内

3、葱姜蒜都切片，连同其他调料都放进锅内，加水没过牛肉，盖上盖，让电压力锅开始工作。

5、煮好再浸泡一夜，让其入味了，捞出来控一控汤水

6、切成片就可以吃啦。

家常酱牛肉

材料

小牛肉腱4条(Beef Shank)1000g洗净，花椒盐3茶匙

辅料

盐2茶匙，糖2茶匙，万字牌生抽酱油1/2杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1、5茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯

做法

1、牛肉腱放上花椒盐拌匀，在冰箱中腌一天。洗去花椒放入高压锅内，倒入自家做的老卤水(没有老卤水就放入所有2料)，盖上锅盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。

2、冷却5分钟后，打开高压锅盖。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。

3、煮好的牛腱切薄片摆盘，就可以上桌了。

湖南腊牛肉

一、食材

1、新鲜牛肉2500g

2、盐55g

二、步骤

1、选肉——买好清真、新鲜、上等的黄牛肉，记住一定不要买油，有的话在制作腊牛肉过程中要剔掉。

2、剔薄——这个过程很重要，要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右。

3、熬盐——非常非常重要的一个环节哦！ 每斤新鲜牛肉的用盐量为11克左右，均匀的涂抹在牛肉的正反面，然后放置14个小时左右，让盐完全渗透到牛肉里。

4、架火—— 用上等的竹炭最佳，一般的木炭也行，假设想要有乡里人家的柴火味可以选用木柴加锯木灰再添加橘皮、松香等材料。

5、熏烤——这是最关键的一环，时间看火候在4个半小时到一天不等，要时刻守在灶旁，隔一会就要把肉翻一下以免烤焦。

6、出炉——黄澄澄、金灿灿的湖南清真腊牛肉烤成了，香味扑鼻，便于存放，想吃时添点湖南剁辣椒，再放些蒜、姜、葱、配上米饭真是人间难得的美味！

水煮牛肉的做法

1、首先将牛肉切成大薄片。

2、用料酒，水淀粉，盐，可用少许食用油腌制，腌制15分钟。

3、再将圆生菜洗净用手撕成片备用。

4、葱、姜、蒜切片，干辣椒切段，一小撮花椒在锅中干炒，炒焦后用擀面杖碾碎，郫县辣酱，还有花椒麻椒备用。

5、将食用油烧热，加入葱、姜、蒜、煸香。

6、加入干辣椒，花椒，麻椒煸炒出香味。

7、放入郫县豆瓣炒香，直到炒出红油。

8、烹入料酒。

9、倒入生抽调味。

10、加入清水烧开。

11、倒入圆生菜煮开。

12、水开后放圆生菜焯水断生后即可捞出，铺在碗内待用。

13、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入盐、鸡精、糖调味。

14、将肉片和汤汁一起倒入铺好圆生菜的大碗中，将事先做好的花椒碎，撒在肉片上，蒜末葱末也均匀撒在肉片上。

15、锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在肉片上即可。