乌龟是营养价值非常高的一种食材了,富含大量的蛋白质,如果我们大家在生活中可以经常的吃乌龟这样的食物,那么无疑对于我们的身体健康来说是很有好处的了,那么乌龟在食用的时候有什么注意事项和禁忌存在吗,一起看看吧。
乌龟的营养价值很高,性味甘、酸、平,含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分,有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。适量食用龟肉,对身体较有益处。然而,食物都有相生相克,乌龟也不例外,食用龟肉时不能与某些食物同食,以免引起不良反应。
首先,龟肉是不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜、带鱼、平鱼、银鱼同食的,如果我们一起吃这些食物,那么就会对我们的身体造成伤害了,出现相克的情况不利于我们健康。龟肉与人参相克,服用人参、沙参时食用龟肉能产生不良反应或影响疗效,故服人参、沙参时不宜食用龟肉,更不宜用龟肉炖人参、沙参作为补品食用,虽然这些食物都是非常好的了,但是如果我们搭配在一起吃,那么就不利于身体的健康了。
除此之外,还需要我们去注意的乌龟情况还有不少了哦,由于肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而乌龟含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,使食物在肠道中腐败,从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症。严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血氨浓度升高,诱发肝昏迷。龟肉不适合感言的病人食用,以免食用不当对疾病产生副作用,而且还会引起腹痛呕吐的情况出现哦。
上面就给大家介绍了乌龟的一些情况了,我们可以发现乌龟本身虽然是非常滋补养生的食物了,但是并不是每个人都适合吃这样的食物了,上面就给大家介绍了乌龟存在的一些情况了,如果我们可以避免这些注意事项和禁忌,那么才能健康。
5 润肺止咳中医认为龟肉性味甘、酸、温,入肝、肺、肾经,具有很好的润肺止咳功效,可用于肺结核、咳嗽、咯血的症状,尤其是因久咳导致血虚体弱人群,更应多喝些乌龟汤滋补养身。
6 乌龟一般煲什么汤比较有营养
做法
1、土茯苓切片,草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片。
2、锅内烧水,待水开时,下入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水消失,捞起冲净。
3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内,加入清汤、绍酒、胡椒粉,加盖用慢火煲3小时。
4、加盐调味,再煲20分钟即可。
做法
1、将羊肉洗净,龟肉入沸水中氽一下,撕去表面黑膜,斩去脚爪,龟肉,羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出,用清水漂洗二三次,用刀切成2.5立方厘米的块.
2、党参,枸杞,当归去净灰渣,加工成片,装入袋内封住口.
3、炒锅置大火上,下油烧至七成热,放入龟肉,羊肉煸炒至变色时,加料酒,再煸炒收干水分,放入砂罐内加清水,中药袋,冰糖,葱,姜片煮沸。
4、然后移至小火上炖至软烂,再加入枸杞炖10分钟,拣去姜,葱,中药袋,加味精,胡椒粉调好味即成。
做法
1、买一只活乌龟,大概2斤左右,自己养一个星期,每天都给他换水,不要喂食。
2、新鲜的土鸡一只,大概3斤左右,杀好后,不要剖腹,去掉屁股。只要在屁股那里开一个口,把内脏清理干净。
3、干香菇用清水泡1个小时左右,中间换3次水,泡好后,清洗干净,备用。
4、虾仁清洗干净备用。
5、鱿鱼须用开水汤一下,清洗干净备用。
6、把煮鸡蛋的壳剥掉,备用。
7、红枣用清水洗干净,备用。
8、枸杞用清水清洗2次,把坏掉的清除掉,好的枸杞备用。
9、生姜切成片,在拿3片切成粒,葱从中间分开,葱白放一边。后面的切成葱段,备用。
10、烧一锅开水,放几片姜片,烧开后,把鸡放进去汤2分钟,然后拿出来用冷水清洗干净。
11、把虾仁,鱿鱼须,葱白,依次放进鸡肚子里,放一边等它把水慢慢的沥干,备用。
12、然后是准备杀乌龟了,有点残忍,所以有些画面没有拍。杀之前,先煮一锅水,水不要煮开,煮到20℃左右就可以了,倒进装有乌龟的盆子里,等10分钟左右,这样可以让乌龟排除体内的尿液。
13、等乌龟在温水里有10分钟后,拿出来用清水清洗一下,然后放到菜板上,在准备一把锋利的菜刀和筷子。
14、先用筷子把乌龟头吸引出来,然后用刀斩掉乌龟头,把它的血到进先前准备好的酒里。然后把乌龟身体两侧的壳砍开,把可以吃的肉拿出来,清洗干净。把乌龟壳放热开水里烫下,清洗干净备用。
15、放上炒锅.在锅里放点菜油,,烧到7分热后,到如姜粒,炒出香味,在倒入清洗好的乌龟肉。翻炒几下,炒出香味就好。
16、把炒香的乌龟肉到在乌龟的上壳里。
17、在高压锅底部放下先前剩下的姜片,在把盛有乌龟肉的上壳放进去。
18、把底壳盖在肉上,把肚子里装了虾仁之类的鸡放到乌龟上面。
19、把先前准备的香菇,红枣,枸杞,鸡蛋放进高压锅里,倒入适量的清水。淹过鸡就好,也可以多放点水。盖上盖,大火烧到高压锅上气,在传到中火,烧20—25分钟。
20、炖好后,打来盖,放入适量的盐和鸡精,在准备一个盛鸡的盆子,盆子里放葱段打底,把鸡放到有葱段的盆子里,捞出其他的配料,放进去,再把汤倒在上面即可。
7 吃乌龟有什么禁忌
乌龟和甲鱼属于同一类,营养相似,主要是补阴,两个均含有高蛋白、胶原蛋白。进补的话适合阴虚症状的人,比如心烦急躁、盗汗、五心发热、头晕耳鸣等阴虚症状的人,不适合气血不足、怕冷,或是肠胃不好容易腹泻的人群。
西安交大二附院中医科刘润侠教授强调吃乌龟的话少吃并不影响,但是不主张,最好在大夫指导下进行食疗。另外乌龟的确吃的人少,一般都是吃甲鱼。
扩展资料
甲鱼的挑选:
1、主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。
2、用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。
4、把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
人民网——儿媳坐月子 婆婆买乌龟给她炖汤喝
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