搜罗鹌鹑的保健食谱值得一试(鹌鹑怎样做)

搜罗鹌鹑的保健食谱值得一试

用鹌鹑做成的保健食谱是很多的，不知道你吃过哪几种。如果你对于鹌鹑的保健食谱不是很清楚的话，那么不用担心，小编今天将为大家搜罗一些关于鹌鹑的保健食谱，希望能给那些不太了解鹌鹑的朋友提供一些保健方面的饮食参考。

清蒸鹌鹑：准备一到两只活鹌鹑宰杀后清除内脏清理干净，黄芪、党参各二十克，生姜、葱末、料酒、食盐、水适量，蒸熟食用。清蒸鹌鹑美味鲜香，可以补气生津，强健脾胃，特别适合那些产后或者病后体质比较虚弱的人进行食用。老年人精神困倦，饮食不振，大便溏薄等症患者也可服用本方进行改善。

白芨鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，切块，白芨10克，同煮汤，用少量食盐调味食用。这款汤可以润肺止血，能够辅助治疗肺结核咯血。

羊肉鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，半斤羊肉，五十克小麦，同煮汤，用少量食盐调味食用。服用本方可以补气补血，滋阴壮阳。适用于年老或病后体虚，血虚头晕，身体瘦弱，面色萎黄，体困神疲等气血两亏之症。

鹌鹑粥：鹌鹑1只去毛及肠杂，切小块，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。服用鹌鹑粥可以益气健脾，补气血，消湿积。可治小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振，脾虚便溏，身体虚弱等症。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次，有非常好的治疗效果。

上文所讲解的这些鹌鹑的保健食谱都是非常具有营养功效的，如果平时没有吃过这些鹌鹑的食谱，那么可以参照上文介绍的制作方法动手制作试一试，相信大家都会喜欢上它们的味道，在享受别样的美味佳肴的同时，还可以起到养生保健的作用，何乐而不为呢？

鹌鹑怎样做

香酥鹌鹑
配料：
鹌鹑5只，淀粉25克，油菜5克，花椒10粒，豆油1000克（实耗75克），大料2颗，白糖10克，酱油15克，醋10克，精盐2克，大葱10克，料酒25克，芝麻辣盐5克，生姜10克。
特色：
呈樱红色，味咸甜辣，香醇鲜嫩。
操作：
1、鹌鹑掼死，拔净毛，剖开脊背取出内脏，洗净，用开水焯烫一下，取出，用清水洗净。瓷盆中放入鹌鹑，并加酱油、精盐、绍酒、花椒、大料、白糖、醋，添上与鹌鹑相平的水，调好口味，拌匀；大葱去皮，切3厘米段；生姜去皮拍松，均放入瓷盆中。
2、笼屉放上瓷盆，入蒸锅，盖严至断生，取出，去掉汤水和调配料，用湿淀粉抹匀鹑面表皮，晾凉，待炸。
3、净锅烧热，放入豆油，烧至六成热时，放入鹌鹑炸黄，捞出，待油九成热时，放入复炸一次，使鹑皮起脆，捞出，控干。
4、用净纱布包后拍松，再去掉纱布装盘，配上焯过的油菜叶，配芝麻盐一碟，即可
http://baike.baidu.com/view/92117.htm
山药煲鹌鹑的做法
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 工艺：原炖山药煲鹌鹑的制作材料：主料：鹌鹑肉150克
辅料：山药30克
调料：大葱5克,姜5克,盐1克
山药煲鹌鹑的做法：
1.先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净切块。
2.将山药洗净切片，与鹌鹑肉、葱、生姜一同入锅，加水适量，先用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂，加精盐调味，饮汤吃肉。
食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

鹌鹑焖羊肉——补中益气温胃助阳

美味的羊肉食物是大多数人都比较喜欢吃的，当然，有些人可能因为羊肉有异味，所以不喜欢吃羊肉，其实羊肉的做法只要得当，那么吃起来就不会有异味的。鹌鹑焖羊肉这款食谱就是非常不错的选择，那么大家了解鹌鹑焖羊肉的做法不?

鹌鹑焖羊肉

材料：净鹌鹑2只，羊肉300克，料酒15克，酱油15克，胡椒粉1克，葱段、姜块各15克，五香粉1克，精盐3克，鸡精5克，味精2克，花椒油15克，淀粉10克，鲜汤700克。

做法：羊肉切块状后要用热水焯一下，这样可以去除羊肉的膻味，也能去除肉质中的血水，让羊肉更加紧致，鹌鹑也需要焯水。焯水后，砂锅中放入料酒、酱油、葱段等，将鹌鹑铺在锅底，放入清水后烧开，随后放入羊肉，根据自己的口味，适当加入花椒、味精等，随后小火慢烧，至到羊肉软糯即可。在出锅前可以当如芡粉勾芡水，让汤汁更粘稠一些。

鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，其肉中含蛋白质可高达24.3%，还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。补体虚、祛寒冷、温补气血。鹌鹑焖羊肉则具有非常好的补中益气、温胃助阳的作用，尤其是我们身体比较虚弱的朋友们，日常生活中经常食用一些鹌鹑焖羊肉，对于帮助我们大家补充气血的效果也是非常好的，还可以起到不错的温补脾胃的作用。

相信我们大家现在对于鹌鹑焖羊肉的做法也是了解了，所以我们大家以后在生活中就是可以经常食用一些鹌鹑焖羊肉的，当然，既可以帮助我们满足自己的食欲，更是可以促进我们人体的脾胃的健康的，还能够起到不错的补虚的作用。