金瓜的营养成分有哪些呢(南瓜的营养价值？)

金瓜的营养成分有哪些呢

金瓜作为一种美味的食物，是我们每个人都非常的喜欢吃的，当然了，金瓜不仅非常的好吃了，更是有着非常高的营养价值哦，经常食用一些金瓜是可以帮助我们很好的补充营养的哦，下面我们就来一起看看金瓜的营养成分有哪些吧。

金瓜，又名金丝瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产。金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美誉。

金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，这些营养物质对于我们人体的健康是非常的中医的了，并且还有非常好的补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效哦，大家多吃一些金瓜是非常不错的选择。

金瓜可以适合中老年人食用的哦，而且还可以有很好的降脂降压的作用，对于提高人体的免疫力有好处，当然了，经常食用一些金瓜也是可以很好的提高体质的哦。

金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，金瓜可以有促进食欲的作用，对于预防疾病有好处，而且还可以补充各种的微量元素的哦。适合有冠心病或者是心血管疾病的人群食用。

金瓜的营养成分有哪些呢?相信大家通过上面的这些介绍，对于金瓜的营养成分也是了解了很多的了，当然了，金瓜的营养价值是非常高的哦，所以我们建议大家在生活中多吃一些金瓜哦，可以很好的补充各种营养物质的哦。

南瓜的营养价值？

一、南瓜的营养价值
南瓜，学名Cucurbitaspp，葫芦科南瓜属的一年生蔓性草本植物。根据它的产地和性状的不同，分为中国南瓜（俗称倭瓜、番瓜等）、印度南瓜（俗称笋瓜、搅瓜等）和美洲南瓜（俗称西葫芦）。南瓜果实富含淀粉、脂肪、还原糖、多种氨基酸、维生素及矿物质。现代研究表明，南瓜还含有防癌、治病等多种功效因子。故近年来，对南瓜功效因子的功效研究及相应功能食品的开发愈来愈得到重视。
南瓜营养丰富，每100g鲜南瓜中营养成分及其含量如表所示。
南瓜营养成分及其含量/mg
营养成分含量营养成分含量
碳水化合物/g 4.5维生素D 0.4
蛋白质/g 0.7 K 745
脂肪/g 0.1 P 24
瓜氨酸/g 20.9 Ca 16
膳食纤维/g 0.8 Mg 8
胡萝卜素/ug 890 Na 0.8
维生素C 4 Se 0.46
维生素E 0.36 Fe 0.46
维生素B10.03 Zn 0.14
维生素B20.04水分/g 93.5
南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等，其中赶快表示含量为西瓜的8—20倍，是维生素A的优质来源。此外南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、南瓜子碱、脂肪、可溶性纤维及甘露醇等营养成分。南瓜果胶含量较高，为南瓜干物质含量的7％—17％，脂肪含量却较低，约占2％。南瓜的热量近于小麦、玉米，蛋白质相当于菜豆、洋菜，维生素A的含量相当于番茄，维生素C的含量高于黄瓜。南瓜除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨基酸（瓜氨酸、天门冬酸等）、维生素（维生素C、维生素E、维生素B等）、矿物质（Fe、P、Se等）外，还含有生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱、可溶性纤维、叶黄素等多种生理活性物质和营养成分。
二、南瓜的药用价值
中医认为南瓜性温、味甘，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功效。现代医学研究发现南瓜还具有多种药用价值。南瓜中的有效成分CTY可增加糖尿病人胰脏细胞中所缺乏的Glut—Z蛋白质和含量，从而促进胰岛素的分泌，是控制和辅助治疗糖尿病及由糖尿病引起的肾病、肝病、高血压等疾病的食疗佳品。日本科学家把100g蔬菜含600ug以上的胡萝卜素称为黄绿色蔬菜，具保健功能，而100g能够8所含的胡萝卜素为1.1，优良品种高达2.2。另有学者调查，糖尿病人每日食用100—500g南瓜30d，都有不同程度的好转，这是因为南瓜含有葫芦巴碱、多糖等独特成分，可刺激胰岛素分泌，调节内分泌。同时，南瓜中果胶、可溶性纤维素含量高，能和体内多余的胆固醇结合，降低血脂，并且在一定程度上能降低亚硝胺化合物所造成的致癌危险，增强肝、肾细胞的修复能力，所以，南瓜又被称为“老年保健食品”。南瓜中含有丰富的瓜氨酸，可以驱除寄生虫，且对治疗血吸虫病及晚期血吸虫腹水等症状均有一定的疗效。此外，南瓜还具有明目、降脂和医治哮喘病的作用。长期食用南瓜及其制品（如南瓜粉等）可以治疗前列腺、肝脏发炎、动脉粥样硬化，还能防止胃粘膜溃疡及促进愈合，促进胆汁分泌，增强肝肾细胞的再生能力，防止边秘、妇女产后浮肿。
《本草纲目》也有南瓜医疗功能的记载，如南瓜“补中益气”、“润肺化痰”，并有性温味甘、润肺、入脾、胃经、消炎止痛、解毒驱虫的作用，适用于烧伤、烫伤等，对肝炎、肾炎、驱虫、百日咳、丹毒、白喉、日照病、冻疮也有一定疗效。
南瓜果实用途多种多样。果肉除作菜用外，还可制作各种美味的食品，如南瓜饼、南瓜馒头、南瓜面包、南瓜饮料、南瓜酱、南瓜甜汤、南瓜盅、南瓜酒等。南瓜还有一些特殊的用途。一是黑籽南瓜及某些特用南瓜品种对瓜类蔓枯病有较强的抗性，已被广泛用作黄瓜、西瓜、甜瓜和白瓜的根砧，成为嫁接栽培的优良砧木。二是某些果实硕大或小巧玲珑而颜色鲜艳、形状特异的南瓜，适宜作庭园观赏用，或制作各种精美的工艺品等，颇受欢迎。

冬瓜,西瓜,南瓜,金瓜,黄瓜和苦瓜的分别有什么营养价值和营养含量?

冬瓜的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡)11硫胺素(毫克).01钙(毫克)19
蛋白质(克).4核黄素(毫克).01镁(毫克)8
脂肪(克).2烟酸(毫克).3铁(毫克.2
碳水化合物(克)1.9维生素C(毫克)18锰(毫克).03
膳食纤维(克).7维生素E(毫克).08锌(毫克).07
维生素A(微克)13胆固醇(毫克)0铜(毫克).07
胡罗卜素(微克).2钾(毫克)78磷(毫克)12
视黄醇当量(微克)96.6钠(毫克)1.8硒(微克).22
冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。
性味味甘淡，性微寒。
成分本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
功用清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
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西瓜(均值)的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡)25硫胺素(毫克).02钙(毫克)8
蛋白质(克).6核黄素(毫克).03镁(毫克)8
脂肪(克).1烟酸(毫克).2铁(毫克.3
碳水化合物(克)5.5维生素C(毫克)6锰(毫克).05
膳食纤维(克).3维生素E(毫克).1锌(毫克).1
维生素A(微克)75胆固醇(毫克)0铜(毫克).05
胡罗卜素(微克).2钾(毫克)87磷(毫克)9
视黄醇当量(微克)93.3钠(毫克)3.2硒(微克).17
西瓜果肉：含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。
种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而导致利尿作用。种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能。新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。
西瓜生食能解渴生津，解暑热烦躁。有「天生白虎汤」之称，我国民间谚语云：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜温差大，白天热，夜寒冷，故俚语云：朝穿皮袄午穿纱，怀抱火炉吃西瓜。
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南瓜[倭瓜，番瓜]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡)22硫胺素(毫克).03钙(毫克)16
蛋白质(克).7核黄素(毫克).04镁(毫克)8
脂肪(克).1烟酸(毫克).4铁(毫克.4
碳水化合物(克)4.5维生素C(毫克)8锰(毫克).08
膳食纤维(克).8维生素E(毫克).36锌(毫克).14
维生素A(微克)148胆固醇(毫克)0铜(毫克).03
胡罗卜素(微克).4钾(毫克)145磷(毫克)24
视黄醇当量(微克)93.5钠(毫克).8硒(微克).46
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
4．消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5．促进生长发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
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黄瓜[胡瓜]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡)15硫胺素(毫克).02钙(毫克)24
蛋白质(克).8核黄素(毫克).03镁(毫克)15
脂肪(克).2烟酸(毫克).2铁(毫克.5
碳水化合物(克)2.4维生素C(毫克)9锰(毫克).06
膳食纤维(克).5维生素E(毫克).49锌(毫克).18
维生素A(微克)15胆固醇(毫克)0铜(毫克).05
胡罗卜素(微克).3钾(毫克)102磷(毫克)24
视黄醇当量(微克)95.8钠(毫克)4.9硒(微克).38
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作
用。
2．抗衰老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3．防酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5．减肥强体黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6．健脑安神黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
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苦瓜[凉瓜，癞瓜]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡)19硫胺素(毫克).03钙(毫克)14
蛋白质(克)1核黄素(毫克).03镁(毫克)18
脂肪(克).1烟酸(毫克).4铁(毫克.7
碳水化合物(克)3.5维生素C(毫克)56锰(毫克).16
膳食纤维(克)1.4维生素E(毫克).85锌(毫克).36
维生素A(微克)17胆固醇(毫克)0铜(毫克).06
胡罗卜素(微克).6钾(毫克)256磷(毫克)35
视黄醇当量(微克)93.4钠(毫克)2.5硒(微克).36
苦瓜，苦，寒。归脾、胃、心、肝经。
功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

南瓜都是有哪些营养成分

南瓜的嫩瓜和老熟瓜均可食用，其营养非常丰富，嫩瓜富含维生素C，老熟瓜含丰富的胡萝卜素、糖分及淀粉。据测定，每100克鲜果实含水分81.9～93.7克（老熟瓜低，嫩瓜高），碳水化合物1.3～15.5克。老熟瓜含如此高的糖类及淀粉，使其可供能量居瓜类蔬菜之首，因此可代粮食用。含蛋白质0.7～0.9克，胡萝卜素0.57～2.4毫克，钾181毫克，磷40毫克（老熟瓜比嫩瓜高2倍）。还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、果胶和酶、可溶性纤维、叶黄素、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学研究表明，多食南瓜能提高人体免疫能力，对高血压、糖尿病、肝脏病变等有很好的辅助防效。

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