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铁棍山药的一些保存方法介绍(山药怎么保存 最详细的保存方法)

时间: 2023-03-23 13:32:25

铁棍山药的一些保存方法介绍

山药是一种大家都非常熟悉的植物了,因为它不仅可以当做中药食用还可以做出很多的菜肴,山药有很多种,铁棍山药就是其中的一种,那么该怎么保存铁棍山药呢?铁棍山药是很容易发芽的。下面我们一起来了解一下吧。

一、常温通风避光阴凉处保存法

正宗焦作铁棍山药质地密实,鲜货很结实,(要不然怎么叫铁棍山药呢)因为河南焦作铁棍山药产区的土壤结构比较特殊,所以长出来的山药也很结实,有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯,久煮也不会散架。正因为山药密度高,结实,所以放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题,夏季的话天气炎热,最好两个月内吃完,防止发芽或者变质。

二、米酒浸泡断面法

我们市场上买到的山药都是去掉“笼头”的。在河南焦作,为了长期保存去掉“笼头”后的铁棍山药,种植户们通常会用米酒来浸泡山药的断面(或者叫截面)。这是因为新鲜的铁棍山药容易跟空气中的氧发生氧化作用,导致截面变坏。我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。比如折断后暂时没吃完的铁棍山药,切口可以先泡泡米酒,然后以吹风机吹干,包好,放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

三、冰箱冷藏保存法

研究表明,铁棍山药在低温的环境中可以保存3年的时间,可以说是很长的了,要是大家的冰箱很大的话就可以把暂时不吃的保存下来,还有为了保持口感的美味就不要削皮了,这样最后拿出来的时候还可以保持原味。

通过上面文章的介绍,相信大家对于铁棍山药的保存方法都知道了,铁棍山药是一种很好的食材也是药材,大家可以根据自己的需要来服用,但是注意的一点是一定要买真正的铁棍山药。

山药怎么保存 最详细的保存方法

山药是比较好保存的蔬菜,但是有的时候买多了还是需要注意一下保存的的方法的,很多人都不知道这些技巧,下面介绍山药怎么保存 最详细的保存方法。
山药怎么保存
山药短期保存和食用方法

买回山药后,将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。

在食用时,待水烧开即直接下锅即可,无须解冻,这样既方便又能确保山药品质。

山药长期保存方法

常温通风保存法

如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让他们散开。

米酒浸泡法

这种方法不经常使用,因为运用不好,会让破坏山药的口感和品质。其做法是,将山药折断,然后将切口处用米酒进行浸泡,再用吹风机吹干,促使伤口愈合,最后用餐巾纸包好,放在阴凉处,可保存数月左右。

冰箱冷藏法

据了解,山药在1~4℃的温度中可以保存3年左右,因此,在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。

冷库保存法

这种方法适宜中山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存,采用这种方法时,冷库的温度要长年保持在2~6℃,这样可以保存数月。
哪种山药最好
最好的山药品种当属铁棍山药。

最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府),当地所产山药称为“怀山药”。

因此,最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。

此外,山东菏泽、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地产的山药也久负盛名。
山药去皮有诀窍
戴手套水中削

山药好吃又滋补,可是有一个缺点,手碰到黏液容易过敏。这是因为山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素,有很强的刺激性,接触到皮肤会很刺痒,用水洗也无济于事。去山药皮时,如果碰到手上,就会很难受好一阵。怎么去皮最方便呢?

专家建议可戴塑胶或一次性手套,在水中削山药皮。这样不仅不会让粘液粘在手上,也可以防止山药在手中打滑。

如不慎粘液粘到手上怎么办?可先用清水加少许醋洗。山药皮容易导致皮肤过敏,刚削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
山药排骨汤的山药可以吃吗
很多时候,人们在喝汤的时候,都认为那些煮汤的材料的营养都会随着汤而被煮出来了,所以汤渣是没有营养的了,只要喝汤就好。其实,事实并非如此呢,山药排骨汤的煮后的山药其实是仍然可以食用的。

山药在做山药排骨汤的时候,一部分的营养会随着高温以及水而融合在汤里面,但是还是存在这部分的营养在山药自身里面的,而且经过长时间煮的山药,虽然会被煮烂,吃起来口感也是软软的、绵绵的,但是山药仍然有营养价值哦!

不仅如此,山药排骨汤中的排骨造煮完汤之后还是可以吃的。所以,别再傻傻地喝汤了,汤料也是可以吃的。

麻山药储存方法 怎样储存麻山药

1、常温通风保存法:正宗温县铁棍山药密度极高,鲜货很结实,因为河南焦作怀药产区的土壤结构比较特殊,所以长出来的山药也很结实,有韧性。

2、并且煮出来以后口感干、面、甜、糯,久煮也不会散架。正因为鲜货密度高,结实,所以放在常温通风处保存,一般可以存放3-6个月不成问题,通常放在阳台阴暗的地方即可。

3、注意事项:不要用塑料袋盛装铁棍山药,那样透气性不好;也不要用报纸来包裹铁棍山药,报纸上的铅会深入山药内部对健康不利;可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

4、米酒浸泡法:在市场上购买的铁棍山药通常都不是完整的,因为铁棍山药从地里挖出来以后种植户们要把“茏头”截去供下次种植的时候做种。为了长期保存去掉“笼头”后的山药,种植户们通常会用米酒来浸泡山药的截面。

铁棍山药掰断了会坏吗

掰断了不会坏的。
铁棍山药能保存3~6个月。介绍两种保存方法。
1.如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让他们散开。
2.山药短期保存只需要将山药去皮切片,泡水,水中加适量的醋或者食盐,然后用保鲜袋分开装入冰箱极速冷藏,0~10摄氏度最适山药保存。

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