如何挑选购买新鲜的鲫鱼(鲫鱼是海鱼还是淡水鱼)

如何挑选购买新鲜的鲫鱼

鲫鱼是一种我们生活中十分常见的食物，很多人都很喜欢吃鱼，并且鲫鱼作为作为一种比较常见的鱼类现在已经越来越频繁的出现在了人们的餐桌上。鲫鱼是一种淡水鱼，其食用肉质细腻，并且老少皆宜，对人体益处多多。这种鱼的营养价值是很高的，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。这些营养成分都是对人体有益的。下面就为大家介绍鲫鱼应该怎么挑选购买。

1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。因为不新鲜的鲫鱼食用起来肉质和食用口感都有很大的差异。

2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。

3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅，雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的，而雄鱼却是尖状的。挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼，同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。

4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

5、还有一种野生的鲫鱼，颜色为金黄色，无论是食用口感上还是营养价值上，都是上乘，我们如果对鲫鱼是十分喜爱的话，可以在休闲的时间去山区的垂钓区弄一些优质的野生鲫鱼。这些鲫鱼的矿物质以及蛋白质含量都不是鱼塘中的鱼可以相比的。

上面的文章我们给大家简单介绍了生活中我们应该怎么挑选购买优质的鲫鱼，相信大家对于鲫鱼的购买以及挑选已经有了一个系统的认知了。鲫鱼的挑选和其他的鱼类挑选方法总体来说是差不多的。我们在挑选鲫鱼的时候，一定要看好了在购买，因为现在有很多的不法商贩都在以次充好，所以我们一定要具备挑选的知识。

鲫鱼是海鱼还是淡水鱼

鲫鱼是我国常见的食用鱼类之一，它肉质细嫩，营养价值很高，含有大量的钙、磷、铁等矿物质。那么鲫鱼是海鱼还是淡水鱼呢？

一、鲫鱼是海鱼还是淡水鱼
鲫鱼是淡水鱼。它的采食时间依季节不同而差异。春季为采食旺季，昼夜不停地采食；夏季采食时间为早、晚和夜间；秋季全天采食；冬季则在中午前后采食。

二、如何挑选鲫鱼
1.要选择眼球饱满凸出，角膜透明清亮，眼球转动灵活，富有弹性。如果鲫鱼眼球凹陷，浑浊建议不要购买。
2.选择鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味，无异臭味。
3.新鲜的鲫鱼对外界刺激反灵敏，捞起来时跳跃有力且肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
4.选择外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞的鲫鱼。
5.选择体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，无畸形，体表粘液透明，没有异味的鲫鱼。
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，人胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。另外，鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。

鲫鱼死了能吃吗

可以吃，但是要看下他的眼睛有没有严重下陷，开肚用鼻子闻下有没有腐臭味，身体的肉有没有变软，另外要看怎么死的，受伤而死或被人弄死的可以吃，只是不要在高温条件下搁置太久。如果是病死的就不要吃，建议不要吃，毕竟身体最重要，建议再买。
鲫鱼挑选技巧：
1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。鱼眼是挑选鱼的一个重要方法，相信大家都可以学会这种方法。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。很多人在购买鱼的时候，总是认为鱼的体型大一点比较好，但是这种方法有时候确会成为一种误导，希望大家可以多加注意。
4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。不好的鲫鱼无论肉质还是营养都是很差的。
5、通体黄色，有的连尾巴都是金黄的，非常漂亮!野性很足，我称之为极品鲫鱼。这种鲫鱼品质很高的。再次，看鱼鳞，好的鲫鱼，鱼鳞发亮，不掉鳞。最后，就是捞它起来那一刻，好的鱼跳跃有力。这种鱼的肉质一般很有嚼劲，并且肉质会十分细嫩。

如何挑江鲫鱼

人工饲养的大多个体较为均匀，而野生的差别会很大。所以如果同一批鱼里个体参差不齐，就基本可以排除是塘养鱼了。这是区分水库、江河野生养殖和人工繁殖的首要条件。
其次，养殖类鲫鱼体型更为丰满，且品种单一，一批次内不可能出现不同品种的鲫鱼，而野生鱼则没有这种可能，而且，作为水库鱼也不可能每次放养鱼苗都保证是同一品种。所以说，野生鱼类或者半蓄养状态下的鲫鱼由于需要躲避天敌，体型会更加接近于纺锤形，而不会像塘养鱼那样背厚而宽，看着就很傻的样子。
最后，保护色这种东西野外所有生物都有。所以，塘养鱼一般颜色较为分明，而野生状态下的鲫鱼，鳞片能看出多少有些黄色。而且，其体表粘液分泌的更多，也就相对比人工饲养的更为光凉些。
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最简单的方法就是，健康状态下，野生鲫鱼怕人，人工养的不会有太过激的反应。
当然，这要保证在极其新鲜的情况下，如果缺氧或箱体内密度太高，这种方法不可能太过于奏效的。

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