羊里脊的挑选方法,帮你吃新鲜羊里脊

羊里脊的挑选方法,帮你吃新鲜羊里脊

我们大家都知道羊里脊是非常好的一种食材了，我们在生活中是完全可以通过吃羊里脊来进行补肾壮阳的了，因此就是很多男性都爱吃的食物了，那么既然羊里脊是很不错的，那么我们怎么才能挑选出优质的羊里脊呢，一起来看看羊里脊的情况吧。

市面上的羊里脊有冻羊里脊和鲜羊里脊两种。冻羊里脊主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。首先，新鲜的冻羊里脊色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊里脊，一般已经超过了3个月，风味也很差了。而那些反复解冻的羊里脊，也很不新鲜，往往呈现暗红色。另外，羊里脊是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。

其次，在火锅店吃羊里脊片的时候，可以观察一下，新鲜的羊里脊吃完后盘底应该没有水。另外，还可以对比一下羊里脊的肌肉纤维，越细嫩紧密的，说明羊里脊越好，所以我们大家在挑选羊里脊的时候就要注意了，通过这样的方法能够选到优质的羊里脊来吃哦。

对于鲜羊里脊，挑选的方法就更多了。首先，新鲜羊里脊摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。另外，新鲜羊里脊肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的就软塌塌地“站不住”了，所以我们在挑选羊里脊的时候就要学会这些小技巧了，对于挑选羊里脊很有好处。

最后，购买带骨的新鲜羊里脊块时，还可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的，说明羊的年龄越小，肉质也更加柔嫩。有的人不习惯羊里脊的膻味，专家建议用来涮火锅或红烧更好，这样的吃法是可以帮助我们很好的祛除羊里脊膻味的了，这对于我们的身体健康来说也是很有好处的，大家不能错过。

上面我们就给大家介绍了羊里脊的挑选方法了，可以发现羊里脊在挑选的时候是有不少妙招的了，上面介绍的这些都是特别有好处的，大家在以后的生活中，如果想要挑选出优质的羊里脊，那么就完全可以试试上面介绍的这些方法了。

羊里脊肉怎么做好吃 羊里脊肉适合怎么吃

1 香辣羊里脊肉主料：羊肉、青尖椒

辅料：植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、胡椒粉、干线辣椒、花椒粒、鸡精

1、把干线辣椒用凉水泡泡，洗净切段，青尖椒洗净切段

2、羊肉切粗条

3、用味极鲜、胡椒粉拌均匀腌制30分钟，加蛋清、淀粉拌均匀，再加香油拌均匀

4、热锅凉油，油热8成下羊肉条

5、把羊肉条滑炒散开，成一条条的捞起

6、锅底留底油，下花椒粒、线辣椒小火炒出香味

7、下青尖椒

8、下羊肉条，翻炒均匀

9、加盐，加鸡精，翻炒均匀即可。

2 食用羊肉注意事项1、体质偏热，阳偏盛，大便干结、心中烦热的人，不适合食用;有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虚寒性体质的人比较适合，但是羊肉和烧酒要注意适量食用，每天羊肉和酒均以1-2两为宜。

2、不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用，“伏日”气温普遍偏高，人的机体急需散热、排汗，在空调房内温度过低，汗就排不出来，也就达不到散出内热的作用，甚至还可能带来其他疾病。

3、最好采用简单的烹调方式、菜谱设计和进食方法。萧县比较盛行的做法是白切羊肉，煮羊头汤，将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许食盐、大葱、生姜。这样制作的羊肉营养损失很小，味道鲜美，不油腻，吃的时候蘸上盐和酱油，没有辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。

4、饱食羊肉后，忌马上吃西瓜。西瓜性寒，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且极易引起脾胃功能失调，所以民间流传西瓜、羊肉同食“伤元气”。另外，羊肉不能与田螺同食，否则引起积食腹胀;与板栗同食，容易不消化，甚至能引发呕吐;羊肉也不宜与茶同食，因为可引发便秘。

羊里脊怎么样做又简单又好吃？

主料： 羊肉(瘦) 250克
辅料： 荸荠 40克 黄瓜 10克
调料： 鸡蛋 30克 盐 10克 味精 5克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 30克 香油 5克 牛奶 10克 植物油 50克 各适量
滑溜羊里脊的做法：
1.将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。
2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。
3.将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。
4.锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。
5.炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。

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