羊里脊的食用禁忌,别和这些一起吃(羊里脊的做法)

羊里脊的食用禁忌,别和这些一起吃

对于羊里脊，这是我们每个人都不陌生的食物了吧，在生活中我们是会经常吃羊里脊的了，这样的食物吃起来味道是极为出色的了，而且营养价值也同样不可小觑，不过羊里脊在吃的时候也存在一些禁忌了，一起看看羊里脊的禁忌吧。

醋：羊肉可不能跟醋一起吃。很多人吃点啥都爱加点醋，喝羊肉汤的时候也习惯性地要放醋以为这样才够味。殊不知羊肉性热，而醋与寒性食物搭配起来才最好，如大闸蟹，与热性的羊肉搭配起来吃很不适宜，因此我们大家在以后就可以注意了，我们就能够更好的吃羊肉了吧。

西瓜：吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃，很多人在吃完羊肉之后都是会选择吃上一些西瓜的了，觉得可以帮助自己起到防止上火的作用，但是实际上是不健康的哦。

红豆：羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。

生鱼片：羊肉与生鱼片共食有4不宜：羊肉大热，而生鱼片配以姜、蒜、醋皆辛热之晶，益助其热，此一不宜;羊肉含蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，而鱼片肉生，其酶未推动活性，二者同食变化复杂，易发生不良反应，此二不宜;羊肉气膻，生鱼片味腥，腥膻杂进，亦非佳味，此三不宜;生鱼肉中易感染寄生虫，此四不宜，所以我们就不能把这样的食物搭配在一起吃了哦。

上面就给大家介绍了羊肉的一些情况了，可以发现羊肉作为温补食材的一种，吃起来的口感是非常好的，而且营养价值也是同样很不错的，但是在吃的时候需要我们去注意的地方也不少了，对于上面的搭配禁忌，我们需要尽量避免。

羊里脊的做法

一、羊肉里脊的做法
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
菜品特色：
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
二、铁板羊里脊
材料
主料：羊里脊400克，锡纸1张。调料：京葱20克，青、红椒片各5克，姜片5克，色拉油750克，生抽10克，美极鲜30克，盐、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。
做法
1、羊里脊洗净后切成厚0.3厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍30分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑5分钟，取出后控油。
2、京葱切成滚刀块。
3、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入羊里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。
4、将炒好的羊里脊放入锡纸中包好，放在烧至280℃左右的铁板上即可。
特点：
香味扑鼻，羊里脊鲜嫩爽口，口味咸鲜。
三、辣子羊里脊
材料
主料：羊里脊150克，
辅料：青椒50克，冬笋50克，
调料：辣椒酱10克，鸡蛋清30克，豌豆淀粉40克，料酒10克，酱油15克，白砂糖5克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，香油15克，花生油40克
做法
1.将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；
2.里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；
3.冬笋、青椒分别切成马牙丁；
4.葱切细丝；
5.炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透；
6.投入冬笋、青椒，倒出沥油；
7.将里脊、冬笋、青椒丁回勺，上火；
8.调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒；
9.加入少许汤，水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。

羊肉可以和蘑菇一起吃吗

可以的。羊肉可以和蘑菇一起烧汤或者涮火锅吃。

羊肉和蘑菇就是大家在日常经常食用的两种食物。羊肉性温，可以达到一个很好的滋阴补肾的效果。蘑菇也是一种营养价值非常高的食物，可以将羊肉和蘑菇搭配在一起食用。

大家在日常是可以将羊肉和蘑菇搭配在一起食用的，这两者食物搭配并不会给自身带来任何的毒副作用影响。相反，香菇搭配羊肉可以达到一个很好的滋补的效果，同时也能够全方面的增强自身的免疫力和抵抗力。

经常食用香菇也有助于改善自身出现的体虚胃寒，产后气血两虚等一系列问题，食用羊肉对于改善自身出现的哮喘，气管炎问题调理效果也非常不错。同时，男性朋友适当的吃一些羊肉也有助于改善自身出现的肾虚腰膝酸软的症状。

扩展资料：

另外羊肉性温热，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

在吃羊肉的过程中也尽量不要吃栗子，这两种食物会增加个人胃肠消化负担压力，使人出现恶心呕吐的症状。

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-蘑菇炖羊肉

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羊肉哪个部位最好吃 涮羊肉火锅吃哪个部位最好

1 羊肉哪个部位最好一般是羊里脊最好。

羊肉是从羊身上割下来的肉，大致可以分为颈肉、上脑、外脊、前腿、羊排、里脊、黄瓜条、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等，其实每个部位都是很好吃的，不同部位的烹饪方式不一样，主要看怎么吃。

但如果非要得出一个结论，那么一般是羊里脊，因为羊里脊肉质细嫩，并且含有大量的蛋白质、维生素以及鸡肉纤维等，其次就是脂肪含量低，生活中大部人都喜欢吃。

2 涮羊肉火锅吃哪个部位最好以下部位适合涮羊肉：

1、吃羊肉火锅的时候可以使用黄瓜条，黄瓜条是羊后腿和大腿的内侧部位，其肉质细嫩，肥瘦相宜，是比较适合涮火锅的。

2、涮火锅还可以吃羊里脊，羊里脊口感细嫩，用来涮火锅口感细嫩，并且其中的肥肉较少，适量吃不担心发胖。

3、羊上脑也适合涮火锅，羊上脑是剔除了肋骨的腰窝肉，口感是很香的，白色部位主要由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，也是涮火锅不可缺少的位置。

3 羊后腿和前腿哪个好吃两者都不错，但前腿比后腿好吃一些。

虽说羊前腿和羊后腿的结构差不多，但由于羊活动的时候使用前腿最多，但支撑力作用小，活动量不是很大，肉质比较细嫩，并且没有筋膜，适合老人以及小孩吃。而羊后腿的支撑力比较强，是支撑羊身体的主要支柱，其肉质比较劲道，适合红烧。

4 吃羊肉的禁忌羊肉虽好，但也是具有禁忌的，具体如下：

1、羊肉性质燥热，因此对于热性体质以及患有热病的人群来说，是不宜吃羊肉的，避免加重其病情。

2、羊肉性质甘热，过量吃会导致上火，其次其脂肪含量也不低，对于肝病患者来说，过量吃羊肉很容易诱发或者加重其病情。

3、对于高血压肝阳旺盛的人群来说，也是不宜吃羊肉的，否则很容易导致其出现口舌溃烂、眼睛红、咽喉肿痛等不适症状发生。

4、痛风患者不能吃，因为羊肉中的嘌呤含量比较高，食用后容易诱发或者加重其病情。

辣炒羊腿肉——温补肾阳健脾和胃

羊腿肉是大家都爱吃的，口感好，而且营养物质很丰富，它可以有促进食欲的作用，而且也可以健脾胃，对于调理肠胃不适有好处，羊肉的食用方法有很多，下面就来具体的介绍辣炒羊腿肉的做法，可以有滋补壮阳的作用，还可以健脾胃。

辣炒羊腿肉

食疗功效:温补肾阳、健脾和胃

营养价值:蛋白质、铁、锌、钙、镁、钠、钾、胆固醇、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素

适宜人群:肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚畏寒、小便频数、腰膝酸软、食欲不振

禁忌人群:高血压、肝炎病人、内热、腹泻者不宜食用

辣炒羊腿肉所需材料

主要食材羊腿肉、芹菜、盐、味精、醋、酱油、红椒、大蒜

辣炒羊腿肉的做法

1、羊腿肉洗净，切块;芹菜洗净，切段;红椒洗净，切圈;大蒜洗净，切碎。

2、锅内注油烧热，下羊里脊肉翻炒至变色，加入芹菜、红椒、大蒜一起翻炒。

3、再加入盐、醋、酱油炒至熟时，加入味精调味，装盘即可。

功效与作用

芹菜具有降压降糖补铁锌等功效，它的蛋白质含量极高，更含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。羊腿肉对一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。炒羊腿肉具有温补肾阳、健脾和胃、刺激食欲的功能，冬天多吃可提高御寒能力。这款食谱很适合冬季食用，可以有养胃驱寒的作用，对于补肾壮阳起到了很好的作用和效果，而且有驱寒的功效，是不错的温补食谱类型，而且也可以有促进食欲的作用，对于养胃有好处。

辣炒羊腿肉的制作方法和它的保健效果，上面介绍了相关的内容，吃辣炒羊腿肉的好处有很多，可以有补虚劳的作用，对补肾有好处，还可以去到很好的驱寒养胃的效果，大家可以试试这样的养生保健食谱类型，是不错的补肾壮阳的好选择。

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