如何处理猪肚的异味呢(猪肚怎么洗才能去异味洗干净)

如何处理猪肚的异味呢

猪肚这种食物的是非常美味的哦，我们许多的朋友们对于猪肚都是非常喜欢的，我们很多人一般都是在饭店点一盘炒猪肚来食用的，对于自己做猪肚菜是很陌生的，有些朋友们对于处理刚买的猪肚也不是很了解，下面我们就来一起看看猪肚怎么去异味吧。

1、粗盐和白醋清洗

买回来新鲜的猪肚先在流动水下将里外两面都冲洗得干干净净，用剪刀剪掉多余的油脂。然后将猪肚里面那层翻出来，放入大盆里面。加入一大勺粗盐、一大勺醋，用手不停地抓均匀，然后腌制5分钟。5分钟过后，加入适量的面粉同样抓均匀后继续腌5分钟。

用双手反复搓洗猪肚大概3分钟，当然了，我们也是可以加入一些白酒或者酱油的哦，这样可以帮助我们更好的去除猪肚的异味了，最后我们需要用清水再清洗两次就可以了哦。

2、用花生油搓揉

把猪肚内翻外，用清水先洗一遍。略沥干水后，每个猪肚中放入适量的素油，然后我们再用双手反复的搓揉上几分钟就差不多可以出去猪肚的异味了。再用水冲洗，这样就能把猪肚洗干净，且煮熟后的猪肚既可口又芳香。

3、放到热锅打圈

先将猪肚底面两边冲洗干净，再把肚囊内白色脂肪膜撕去。开热锅(确保锅内无油无水分)，把猪肚翻出来，底向外，像戴手套般戴在手上，之后一手下锅不停擦不停打圈，擦到起泡为止，这也就洗干净了。别看猪肚长成那丑丑的样子，看着就让人嫌弃。其实猪肚口感非常好，一般人群都可以食用，并且能与很多的食材搭配出美味，自己在家里做炒猪肚又干净又实惠，最重要的是最大程度地保留了猪肚的营养价值。

上我们已经了解了猪肚怎么去异味这个问题了，我们可以知道了，猪肚刚买回来是有着浓重的一味的，所以我们想要做猪肚菜就必须要了解一些去猪肚异味的好方法了，当然了，我们也了解了很多的技巧哦，所以我们以后就不用发愁不会去除猪肚的异味了。

猪肚怎么洗才能去异味洗干净

猪肚其实是猪的胃部，并不是猪的肚皮。猪肚里面营养丰富，做汤或者爆炒都是不错的方法。猪肚买回来都是要清理的，会有一些脏的油脂或者一些不能吃的组织，而且会有一股猪的味道。那么猪肚怎么清洗可以去除异味呢？

猪肚怎么洗才能去异味洗干净

首先用清水冲洗猪肚的表面，然后将其翻过来，可以用白醋、淀粉、食盐和食用油中的任意1-2样东西揉搓；然后用水把搓下来的脏东西冲洗干净，大约2-3次；再入沸水中烫5分钟，然后用刀刮去猪肚表面白白黏黏的东西；再用上面用到的东西第二次搓洗猪肚，然后用水冲洗直至水变清为止。

注意，清洗猪肚不要用碱性物质，容易破坏猪肚的蛋白质，而且也能腐蚀猪肚表面的黏液。

洗猪肚用生粉还是面粉

更推荐用生粉清洗。因为面粉遇水容易成团，但也还是可以用的，都有吸附脏东西的作用。

买回来的猪肚直接翻面上生粉和醋，来回揉搓均匀，可以带出不少的脏东西，然后用自来水清洗干净，沥干水分后放入烧开的水中焯一焯，把白色浮沫撇去即可。

如何选购猪肚

首先，看看猪肚的颜色是否正常；

其次，检查一下胃壁和胃底是否有出血或坏死的紫色和黑色组织。 如果出血面较大，则可能是生病的猪肚；

最后，闻有没有臭味和异味。有味道的多半是生病的猪或变质的猪肚，请勿购买。

猪肚怎么洗才能去除异味

猪肚先用冷水泡20分钟左右，去除猪肚表面上的杂质，然后将猪肚内层面翻过来，用剪刀去除上面的肥油和黄，之后用碱面将猪肚正反面涂抹均匀，特别是褶皱处，反复揉搓三分钟，用水冲净，再用粗盐加面粉正反面涂抹揉搓两三分钟后洗净，最后将猪肚用白酒或者白醋，抹匀揉搓三分钟左右清水冲洗干净就完成了。
将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

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