孜然粉的两道美味食谱推荐

孜然粉的两道美味食谱推荐

采用孜然粉烹制出来的菜肴是极为鲜美的，口感很受欢迎，不同的菜谱中加入孜然粉都会带来不同的美味感受，那么用孜然粉烹调的美味食谱都有哪些呢？很多人都这样问，下面小编将为大家推荐两道，希望能给各位提供参考。

孜然羊肉

原料：准备半斤羊肉，十五克孜然粉，五十克笋片，三斤油，二十克料酒，一克盐，十五克白糖，三十克鸡蛋，五克味精，三十克辣糊，五十克水淀粉，十克香油，汤、面各少许。

做法：

1、先把羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

特点：味道浓香，质地软嫩，鲜辣咸香。

功效：孜然羊肉可以提升人的食欲，还可以滋补强身。

孜然鸡翅

用料：适量的鸡翅（中段）、孜然粉、香菜。

做法：

1、先把准备好的鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2、加入适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

3、切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4、每隔十分钟就把鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

5、把油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6、火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

7、洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8、加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

9、大约5分钟后收汁后上碟。

10、在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

特点：鲜香美味，色泽艳丽。

功效：孜食用然鸡翅可以让人的胃口大开，不仅可以开胃，还可以美容养颜。

上述这两道孜然粉的美味食谱，大家是可以在平时进行制作品尝的，不仅做法简单，而且能够享受到美味佳肴，除了将孜然粉做成以上介绍的这些美食以外，还有很多的做法。不过这两道如果没有吃过的话，那么你一定要尝一尝。

孜然鸡肝的做法

用料：
主料：鸡肝300g
调料：食盐适量、葱30g、调和油适量、孜然适量
孜然鸡肝的做法：
1.鸡肝洗净放清水里浸泡30分钟去血水去腥；
2.锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、煮熟；
3.煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片， 辣椒姜蒜切丝备用；
4.另起锅，锅中放油，放入鸡肝翻炒变色，然后洒上孜然粉继续翻炒；
5.放入辣椒姜蒜翻炒均匀；
6.最后放入适量盐即可出锅。

烧烤孜然粉的配方

孜然粒    50g  

1，整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。让孜然的味道最大程度的挥发出来。

2，炒完的孜然用擀面杖碾碎，碾碎的过程你会觉得孜然的香味直冲大脑，特别的浓郁！然后装瓶，OK！

扩展资料 孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

孜然粉中文也叫做枯茗、孜然。孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

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