圆白菜的保存方法与宜忌人群(卷心菜的禁忌人群有哪些？)

圆白菜的保存方法与宜忌人群

圆白菜是很多人比较常吃，也是比较喜欢吃的一种蔬菜，用圆白菜可以做成很多的菜谱，清炒或者是煲汤都是各具特色的做法，虽然大家对于圆白菜的做法都有着各自的见解，但是对于圆白菜的保存方法以及相关的宜忌人群可能并不清楚，下面小编将为大家做出介绍。

圆白菜的保存方法

圆白菜的保存时间是有限的，一般不能超过一个星期，否则的话圆白菜的菜心是会出现腐烂，因此在整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但是为了确保其营养不受影响，应该尽早的吃完。

圆白菜的适合体质

一般人群均可食用。尤其是对于动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的患者进行食用。

圆白菜的食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。有这些症状存在的人千万不要吃圆白菜，否则的话只会适得其反。

相信通过小编的讲解后，大家肯定对圆白菜有了新的认识。圆白菜虽然说是营养比较丰富的蔬菜，但是也需要看个人的体质情况，并不是人人皆宜的，如果存在像上文所介绍那样的情况，那么对于圆白菜一定要慎食了，希望大家能重视。

卷心菜的禁忌人群有哪些？

以下三种人群不适宜吃：

1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。

2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。

3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。

扩展资料

卷心菜营养价值

在卷心菜中，维生素C的含量很高，比大白菜还要高出一倍。此外，甘蓝类蔬菜富含叶酸，这是卷心菜的又一个优点。

传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。现代研究发现，卷心菜含吲哚类物质，能抑癌防癌，特别是降低乳腺癌的发病率。

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可以请圆白菜帮忙。

卷心菜富含叶酸，妇女在怀孕期间缺乏叶酸，所以孕妇应该常食用。

人民网—卷心菜缓解4种疼痛 吃卷心菜的注意事项

卷心菜如何保存

1、常温保存：将卷心菜用食品袋包好，放在室内通风以及阴凉的地方即可。2、冰箱冷藏保存：将卷心菜放在食品袋中或保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室存放即可，可以存放一周左右。3、冰箱冷冻保存：用纸将卷心菜包好装入食品袋中，放进冰箱冷冻室存放即可，这样可以保持一到两个月不变质，但口感会稍差一些。

怎么挑选卷心菜1、看手感：优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。

2、看外表：优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。

卷心菜能不能生吃卷心菜是可以生吃的，而且生吃的话营养也很丰富，味道独特，卷心菜中含有的一些维生素e和维生素c是极为丰富的。要想生吃卷心菜绝对不是采回来就直接吃，生吃卷心菜可以把它做成凉拌的，先把它切开来，然后放到清水中浸泡一会儿，彻底的清洗干净，然后再倒入锅中，放入适量的水，烧开以后滚一分钟将它捞出来。把卷心菜放到水中煮一会儿的目的是把其中的一些细菌杀灭，这样我们吃起来会更加的卫生，而且味道也会更好。

卷心菜与包菜的区别 1、外观不同

卷心菜和包菜在外观有所区别。卷心菜属于十字花科，生长期叶片半张，成熟期呈绿色或者灰绿色的心脏状，而包菜外心呈球形状，叶片间紧实，且叶片颜色泛白，叶片也比卷心菜要厚。

2、口感不同

卷心菜和包菜食用时的口感有区别。卷心菜在烹饪后仍然保持脆嫩，口感更加细腻，而包菜在烹煮后口感较为绵软，一般包菜的产量高于卷心菜，价格低于卷心菜。

圆菜怎么储存 圆白菜储存的方法

1、保证卷心菜的完整:如果你想暂时储存面前的卷心菜的话，最好不要把它切开。一些人往往会顺手储存半个或者不完整的卷心菜，这样很容易丧失掉菜里的维生素C，更何况从切开口开始很容易变质。如果必须存储一半的卷心菜，就用塑料袋把它紧紧的裹起来，再放到冰箱里。

2、冷冻和使用保鲜袋:为了为防止干燥变质，保留据卷心菜应有的营养和清爽的口感，可以用保鲜膜将其包好放入冰箱内冷藏保存。保存是时间最长为两周。但是如果你买的是皱叶橄榄，一周内就食用掉，不要保存更长的时间。

3、从外层按顺序食用:用刀从卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剥掉外皮，然后按卷心菜的层从外到内层层食用，不要切开食用。这样可以使据卷心菜一直保持新鲜和营养。

4、及时剥掉枯萎的叶子:如果据卷心菜的一部分发生了枯萎和霉变，剥干净后再保存，不然很容易引起其他部分的变质，最后使整个卷心菜都不能食用。

包菜怎么存放

包菜存放的方法，应该放在阴凉通风干燥处保存，且避免阳光直射和潮湿因素的影响。
如果想长期保存的话，可以将包菜用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里低温保存，这样能够保存个把月的时间都没有问题，也不会影响食用用的味道和口感。

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