竹节虾的选购方法有哪些

竹节虾的选购方法有哪些

很多的小孩儿们对于虾是非常喜欢吃的的，当然了，虾这种海虾不仅非常的好吃了，更是有着非常高的营养价值，尤其是竹节虾，更是非常美味哦，但是人们对于选购竹节虾的方法还不是非常了解，下面我们就来看看如何选购竹节虾吧。

体表干燥的是新鲜的。鲜活的竹节虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当竹节虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果竹节虾壳黏手，说明竹节虾已经变质。

体形弯曲的是新鲜的。新鲜的竹节虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，竹节虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的竹节虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

没有异味的是新鲜的。新鲜的竹节虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明竹节虾已变质，这是我们在挑选优质竹节虾的时候首先要去注意的地方了，如果发现味道是不正常的，并且有的竹节虾还会有浓郁的臭味，那么这些竹节虾一定已经变质了，千万不要再吃了。

肉壳紧密的是新鲜的。新鲜的竹节虾壳与竹节虾肉之间黏得很紧密，用手剥取竹节虾肉时，竹节虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉竹节虾壳。新鲜竹节虾的竹节虾肠组织与竹节虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明竹节虾不新鲜。

颜色鲜亮的是新鲜的。新鲜的竹节虾发青，如果竹节虾头发黑就是不新鲜的竹节虾，整只竹节虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质，变质的竹节虾对于我们人体来说是没有什么好处的了，所以我们一定要了解什么样的竹节虾是变质的，千万不要食用变质的竹节虾哦。

上面的这些挑选方法虽然看上去比较复杂，其实竹节虾的挑选方法是比较简单的，我们以后在购买竹节虾的时候，可以通过看竹节虾的体表颜色，以及肉质的紧密程度来判断竹节虾的好坏哦，所以我们以后在选购竹节虾的时候就不用发愁了。

竹节虾的营养价值及功效

竹节虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。下面是我精心为你准备的竹节虾的营养价值及功效，希望对你有帮助!

竹节虾的介绍 竹节虾(日本对虾)，又名花虾、花尾虾、斑节虾、车虾、草虾、鬼虾，属暖水性大型虾类，是世界上三大养殖虾类中养殖面积和产量最大的对虾养殖品种。体长为14～20厘米，雌虾体长可达18.5～21.5厘米，最大体长可达35厘米;雄虾体长14.5～16.5厘米。体重30～80克。身体有棕色和蓝色相间的黄斑，附肢呈黄色，尾肢蓝色和黄色。 竹节虾个体大，肉味鲜美，尤以海捕竹节虾营养价值更高，深受海内外客商青睐。竹节虾还具有生长快、养殖周期短、适应范围广、杂食性、耐高温、产量高、可鲜活长途运销、售价高等特点，我国华南沿海近年来已大面积推广养殖。竹节虾繁殖期为2～4月和8～11月。这类虾喜欢生活在水草和海藻丛中，故有“草虾”之称。竹节虾肉因为质细嫩而洁白，滋味鲜美，故被列为海产“八珍”之一。

竹节虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶 碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

竹节虾的烹饪技巧 ⒈整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸;

⒉色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

竹节虾的营养价值 营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶 碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

竹节虾的功效 养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝、提高免疫力

竹节虾的选购 选虾看外形： 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

选虾看色泽： 新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

选虾看肉质 ：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

选虾闻气味 ：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

竹节虾的保存 活虾冰箱干养法：拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持虾的持久保鲜。

活虾水养法：最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵，能很好的保存活虾不易死去。

活虾沙养法：加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天。

竹节虾的热量表 热量(大卡)87.00

脂肪(克)>2.40

蛋白质(克)>16.40

维生素A(微克)>48.00

维生素E(毫克)>5.33

竹节虾是海虾还是河虾 吃竹节虾有什么好处

竹节虾的营养价值、吃竹节虾的好处
竹节虾的营养价值
现代医学研究证实,竹节虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。
竹节虾的营养价值_吃竹节虾的好处
吃竹节虾的好处
竹节虾性温味甘、微温,入肝、肾经;竹节虾有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;竹节虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
竹节虾的营养价值_吃竹节虾的好处
吃竹节虾的最佳时间
随时。
竹节虾的选购方法
竹节虾甲壳较厚,适于活体运销,利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。对虾虾壳薄,光滑透明,体长而侧扁,整个身体分头胸部和腹部两部分。头胸部外面衩有坚韧的头胸甲,腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳,各自分离成节,前面一节压住后面一节,雌虾甲壳为青蓝色,雄虾棕黄色且体型小于雌虾,腹部腹侧有五对片状游泳足,尾部有扇状尾肢。
竹节虾的副作用
一般没有特殊副作用。过敏的朋友慎吃。

如何辨别虾的新鲜度，挑选鲜虾小窍门

千万不能买死虾
买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾只不新鲜。
再之，选购活虾时，如果虾只不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。
腮变黑的多半是病虾
近日有报纸报道，有些不正规的市场上卖几元钱一斤的虾，原来是卖几十元的，为何降价如
此之
多呢?专家指出，原来是这些虾当中，有部分由于被测出有鱼药残留物，如氯霉素等而卖不了，那些水产商只好削价销售、而水产市场又由于缺乏管理和检测手段，这些受污染的虾，就这样可以在市场上大量卖出，而购买者以为物美价廉，其实已成为受害者(氯霉素对人的造血系统、消化系统具有严重的毒性反应，有可能引发人的再生障碍性贫血;同时还会引起视神经炎、皮疹等不良反应)。
因此消费者在选购虾时一定要小心注意，一般喂了药的病虾，虾皮会有一点黑白斑点，同时虾腮变黑。

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