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海蜇的营养元素和食疗方

时间: 2023-03-23 18:24:44

海蜇的营养元素和食疗方

海蜇大家都经常吃,而且是一种很常见的食材类型,它是海底的生物哦,所以含有丰富的矿物质和氨基酸,你知道海蜇的营养元素是什么吗,来看看关于吃海蜇的营养素以及食疗的方法吧,可以可以了解更多小常识。

海蜇每1000克含水分650克,蛋白质123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,尼克酸2毫克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克,含碘13200微克。

食疗方

1.海蜇+胡萝卜+猪瘦肉:海蜇头滋阴润肠、清热化痰,在夏日里尤宜进食;胡萝卜健胃消食、养肝明目;猪瘦肉补益滋阴。三者一起煲汤,此汤消痰而不伤正,滋阴而不留邪,为老少皆宜的靓汤。海蜇这样的食用方法可以有很好的缓解食欲不振的作用,对于滋阴润燥有一定的作用和效果的呢。

2.海蜇与猪血炖服,能辅助治疗哮喘。

3.海蜇与荸荠同煮食,对肺脓疡、支气管扩张等有辅助治疗作用。

4.海蜇与红枣、红糖熬制成膏,能辅助治疗消化道溃疡。

吃海蜇的最佳时间

海蜇有清热去肝火之效,春天吃海蜇能养肝。

新鲜海蜇在每年8-9月份大量上市,此时的鲜海蜇最好吃。

关于海蜇的营养元素以及食疗的方法,小编介绍了相关的内容了。经常吃这样的食物不仅可以有健脾养胃的作用,而且还可以起到滋阴的效果,可以补充维生素和氨基酸,比较丰富,是不可多得的营养食材,大家可以放心食用。

海蜇怎么吃才有营养?海蜇皮和海蜇丝哪个更有营养?

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。
海蜇头营养分析:1.
海蛰头含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
2.
含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;
3.
所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
4.
海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
海蜇头适合人群:一般人群都能食用。
1、适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;
2.
脾胃虚寒者慎食。
海蜇头食疗作用:味咸、性平、入肝、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
海蜇头食物相克:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

海蜇的营养价值和注意事项有哪些?

营养价值:

1、 海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

2、 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。

3、 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

4、 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

注意事项:

1、一般人群均可食用,尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。 而脾胃虚寒、过敏者忌食。腐烂变质后不可食用。

2、海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,不宜食用,需经过食用盐加白矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次以后,才能让毒素随水排尽。


相关配伍:

1、治小儿一切积滞:荸荠与海蜇同煮,去蜇食荠。(《纲目拾遗》)

2、治肺热咳嗽,痰浓黄稠:海蜇和荸荠适量。煮汤,常服有效。(《食物中药与便方》)

3、治痞:大荸荠100个,海蜇1斤,皮硝120g,烧酒3斤。共浸7日后,每早吃4个,加至10个止。(《同寿录》)

4、治阴虚痰热,大便燥结:海蜇30g,荸荠4枚。煎汤服。(《古方选注》雪羹汤)

5、治高血压,头晕脑胀,烦热口渴,便秘:海蜇头60-90g。漂洗去咸味,同荸荠等量煮汤服。(《食物中药与便方》)

以上内容参考:——海蜇 (水生无脊椎动物),——海蜇头

海蜇的营养价值

海蜇的营养十分丰富,据测定,海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。

海蜇是一种富含营养的水产,它的营养价值体现在其营养成分上。海蜇的脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6-12克、脂肪0.1-0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

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