红烧乌龟肉(红烧乌龟怎么做？)

红烧乌龟肉

红烧乌龟肉的制作材料：主料：乌龟500克9jB|

辅料：枸杞子30克,核桃35克9jB|

调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克

教您红烧乌龟肉怎么做，如何做红烧乌龟肉

2.枸杞洗净；9jB|

3.将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；9jB|

4.乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；9jB|

5.将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；9jB|

6.加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；9jB|

7.再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；9jB|

8.至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

小帖士-健康提示：

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。9jB|

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。9jB|

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。9jB|

菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 骨质增生食谱 9jB | 口味：甜咸味

红烧乌龟怎么做？

菜名：红烧龟肉

色香味：香嫩可口、无鱼腥味
主料：龟1只(250～500克)
辅料：菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量
制作：
1、 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿；

2、然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块 ；

3、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒；

4、加生姜、葱、花椒、冰糖等辅料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至肉烂为止。

红烧乌龟肉的做法

配料：甲鱼一只，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，冰糖10克，盐4克，姜一块，蒜2瓣，枸杞一把。
步骤一：甲鱼一般选择个头适中的要先宰杀完处理干净，多清洗两遍，然后做成大小适中的块儿，这样不仅是做的时候比较方便，而且吃的时候也会很方便，起锅烧水加入料酒。
步骤二：把甲鱼块直接放到锅中开始熬煮，让甲鱼块中的血沫都充分的释放出来，一般煮四五分钟就可以，然后再把甲鱼块冲洗干净。
步骤三：起锅烧油，油不需要太多，根据甲鱼的大小来放，先把姜片放到锅中开始爆炒。
步骤四：然后把甲鱼放到锅中开始翻炒，甲鱼的块切的太大就会不容易翻炒，要不然就换更大的锅来翻炒，不把甲鱼翻炒到位，味道是会受到影响的。
步骤五：要把甲鱼炒到开始微微的发黄，这个时候要把料酒、酱油和生抽一起放到锅中，然后继续的翻炒均匀，让调味料充分的入味。
步骤六：加入适量的开水开始焖煮，喜欢喝汤的话就多放一些水，等到水分减少的时候改成中火。
步骤七：用中火继续的炖煮半个小时，快要好的时候把枸杞放到锅中焖煮2分钟就可以出锅了。

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