花椒粉有哪些医用价值,驱寒去咳止痢

花椒粉有哪些医用价值,驱寒去咳止痢

花椒粉是一种给我们都十分熟悉的生活饮食调味剂了。我们在做菜的时候放一点花椒粉可以起到很好的调味作用，并且花椒粉还有去腥的作用，做肉的时候放一点是十分不错的。但是除了食用价值之外，花椒粉还有很好的医用价值，下面就为大家介绍一下。

1、驱寒散热。驱寒散热是花椒的功效与作用中最大的一个，因为花椒性属温良，对于一些感冒病痛、伤风流感的治疗使顶尖的。也有一些女性是本身就湿气很重，也可以用花椒来治疗。但是需要注意的是花椒药效强烈，不能长时间的服用，不然会让我们产生呕吐，严重者还会损坏胃部。我们儿时估计都喝过父母用花椒泡的水，相信现在对于那种味道依旧是记忆犹新的。但是需要承认的是花椒粉泡水的确是很有疗效的。

2、止咳。花椒的功效与作用中除了可以袪寒散热之外，与之匹配的另外一个感冒症状同样可以使用花椒治好，这就是感冒之时必不可少的咳嗽。其实我们自己心里应该也清楚花椒中含有的油性成分非常的多，咳嗽又多是嗓子干痒造成的，如果我们能在这时候喝一些花椒水，就会缓解嗓子干痒的状态。

3、痢疾。其实在写花椒的功效与作用的时候有一个基本的点是不能忘的，就是花椒在避虫害方面有着自己独特的效果，同样地，在医疗上花椒也是可以让我们远离这些蛔虫、炎症的侵扰，对于各种各样的痢疾更是手到擒来，总体来说治疗因发炎或者异物引起的身体病痛有自己的一招。这一点相信很多人都不清楚，所以大家要记住这一个小诀窍以后以便备用。

上面的文章我们给大家简单介绍了一下花椒粉的医用价值，相信大家对于花椒粉这些神奇的医用价值都感到十分惊奇了吧。但是有些人还是很清楚的，因为我们小时候有时候就会使用花椒粉泡水开治感冒。希望在之后我们不经意间患上这些疾病之后，可以想到用花椒粉治疗。

炒菜的时候，花椒粉、葱花、姜和大蒜分别起什么作用？

大蒜的作用： 吃大蒜时一定要注意几点！烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上，最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王。据史料记载，这位国王曾经下令臣民向王宫进贡大蒜，以满足其饮食之乐。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。营养价值大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。大蒜含有较为全面的微量元素，尤钾和磷的含量较高。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。对疾病和健康的影响大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。近年来，由于人们的膳食结构不够合理，人体对硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降，而大蒜中硒含量较多，对人体胰岛素的合成起到一定的作用。所以，糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。常食大蒜能延缓衰老，因为大蒜有很强的抗氧化活性。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地防治铅中毒。饮食宜忌发了芽的大蒜食疗效果甚微。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状。有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。选购、保存和食用的方法大蒜要选购蒜头大，包衣紧，蒜瓣大且均匀，味道浓厚，辛香可口，汁液黏稠的那种。在常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处即可；大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放时，不要让大蒜发芽、受冻。大蒜可以直接生食，也可以作为调味品在烹调食物时食用。烹调注意事项腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏其中的有效成分。大蒜中的辣素怕热，遇热后会很快分解，其杀菌作用随之降低。因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。花椒粉：除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。葱花的作用： 葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。 葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。 葱还可起到发汗、祛痰、利尿作用，是治疗感冒的中药之一。 姜的作用： 生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。 1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。 2. 姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。 3. 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。 4. 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。 烹调用途：生姜重要的调料品，因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。 功效： 外感风寒、鼻子不通气、流清鼻 涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子 痛等，可用切细碎的鲜姜 25 克加上 红糖，以开水冲泡服用。慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15 克、桔子皮 15 克，用水煎服，一日3 次。老年人患慢性咳嗽，不发烧，吐白痰，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1 匙红糖服用，早晚各服1 次。风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。

胡椒粉与花椒粉的区别

1、原料不同：

胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

花椒粉是一种用花椒制成的香料。

2、食疗作用不同：

白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症；黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

花椒粉气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲。

3、成分不同：

胡椒粉是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。

花椒粉的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。

4、用途不同：

胡椒粉主要用在汤食的调味上，常见的鸡汤熟最佳搭配，虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多，如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

花椒粉无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

-花椒粉

-胡椒粉

人民网-胡椒粉的功效与作用 学会区分黑白胡椒

做凉拌菜时应该放青花椒粉还是红花椒粉，两者有啥区别呢？

在我们日常烹饪过程中，总是离不开各式各样的香料，而花椒就是其中非常常见的一种。花椒是中国特有的一种香料，位列调味“十三香”之首。它的用途非常的广泛，无论是红烧、做卤味、小菜、四川泡菜还是鸡鸭鱼羊牛肉等肉类，都能用到它，它可以起到很好的去腥增香的效果。除了做菜，它还可以用来榨油、做花椒面、椒盐、五香面等等，可以说做菜是非常离不开它了。

而大家也都知道，花椒有红色的红花椒，还有青色的青花椒。那红花椒和青花椒都是花椒，它们两者之间有哪些区别呢？我们又应该如何选择呢？

一位大厨朋友告诉我，其实红花椒和青花椒在口感和用途上都是截然不同的，如果用错了花椒，可能会严重影响菜品的味道，甚至会毁了一道菜，所以大家一定不要选错了。那今天我就来跟大家分享一下红花椒和青花椒的区别和各自的用途，大家参考一下，以后可别再用错了。青花椒和红花椒有啥区别？大厨师分享正确用法，才能发挥作用。

青花椒还有一个名字，叫做麻椒。从它的名字上就可以看出来，它的味道是比较偏麻的。而红花椒就不会像青花椒那么麻，辣味会更重一些。而且虽然在麻味的持久度上红花椒略逊一筹，但是在香味上红花椒却毫不逊色，香味会更加醇厚。

由于红花椒和青花椒口感的不同，它的用途自然也是不同的。味道更麻的青花椒会更适合做一些凉拌菜和小炒肉，还有用它来炸花椒油也是非常香的。而红花椒则更适合做一些辣味比较重，香辣风味的菜，比如一些川菜，都会放上很多红花椒，而且是提前炸香的，味道会特别好。

总结一下，红花椒辣味更重，而青花椒麻味更重，红花椒更适合做一些香辣口味的菜，比如川菜和一些大菜，而青花椒更适合做凉拌菜和一些风味小炒。相信看完这些，大家对于选择红花椒还是青花椒就能够进行判断了。最后再分享大家2招选购花椒的小技巧，一起来看一下。

1、观察一下花椒核外层的油包，如果油包大而且饱满，说明花椒品质好，可以放心购买。

2、好的花椒没加热之前是闻不到香味大，而用手掌搓一下之后就能闻到香味了。但如果搓完之后手上留下了重色或者放在水里有重色彩渗出，则可能有色素，这样的花椒千万不要买。

自制花椒粉 花椒粉怎样制作

1、购买的花椒特别干净，所以就不用清洗了,把花椒倒入铁锅中，用小火炒制。

2、因为颗粒小，所以要不停的翻动，以免糊锅,大约炒五分钟就可以了，花椒已经透出阵阵的香气。

3、把炒好的花椒放凉，让水汽挥发,使花椒更干燥。

4、把花椒放入破壁机内,按破壁功能,两分钟全部打成粉末。

5、晃动一下破壁机的杯子，然后再按一次破壁,这样粉末更细,也打得更为均匀。

6、把花椒粉末用密封的小瓶储存在阴凉的地方,做菜的时候放少许味道特别的香。花椒具有驱寒，暖胃，杀菌的作用可以药食两用家里常备一些花椒，既能够调味，也能够治病。

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