制作甜面酱的方法教给你(甜面酱怎么做)

制作甜面酱的方法教给你

甜面酱是非常美味的一种调味品了，我们在生活中也是经常能够吃到甜面酱的，当然了，甜面酱的调味作用是非常不错的，尤其是炒菜的时候，放入一些甜面酱可以很好的提味，那么甜面酱的做法大家知道吗?下面我们来看看吧。

人们喜欢把甜面酱称为甜酱，主要是以面粉为原料，是经过保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，当然了，我们还可以用大葱、黄瓜、烤鸭等等食物蘸着甜面酱来食用哦，味道相当不错。

自制甜面酱

做法：准备一百克豆瓣，一百克花生酱，两百克甜面酱，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

特点：味道香甜可口，色泽鲜艳。

功效：甜面酱有开胃的功效，我们经常吃一些甜面酱也是可以帮助我们增强食欲，促进消化的哦。

上面我们已经了解了甜面酱的做法了，虽然步骤看上去有点复杂，其实只要我们多看几遍做起来也是非常简单的哦，所以以后我们有时间了就可以自己经常做着吃的哦，当然了，食用甜面酱还有很不错的开胃作用哦。

甜面酱怎么做

大家对于甜面酱是比较熟悉的，因为甜面酱吃起来的味道不错，而且甜面酱是可以用来调味的，所以在平时的饮食中我们会经常用到甜面酱，特别是在吃面食的时候更是会用到甜面酱，但是要说具体甜面酱应该怎么做，这是大家不清楚的，一起跟着来看看甜面酱的吃法。

甜面酱怎么做

甜面酱制作成菜品吃是很不错的，首先推荐吃的就是炸酱茄子拌饭，需要准备好猪肉末、茄子、甜面酱、豆瓣酱、姜、蒜、鸡蛋、鸡精，需要我们把猪肉剁碎，然后放入碗中，在其中加入食盐、鸡蛋、淀粉和生抽进行腌制，之后在锅中需要放入适量的食用油，烧热之后就可以放入之前腌制好的猪肉碎进行翻炒，在其中需要加入姜蒜和豆瓣酱、甜面酱，然后我们根据自己的口味放入调味品就可以了。在锅中还需要加入少量的水，使用小火煮5分钟左右，等到水分收到八成干的时候就可以了，之后在煮的时候，需要把茄子切成丁，炒锅中需要倒入半锅的油，大火把油温烧到八成热的时候，就可以下入茄子丁，炸到表面起皮，我们把炸过的茄子倒入炸酱中炒匀，只需要小火炖上2分钟就可以关火，起锅的时候加上少量鸡精调味，最后倒在米饭上就可以吃了。

甜面酱怎么做炸酱面

甜面酱是很适合制作成炸酱面吃的，首先需要准备好面条、猪肉，还需要食用油、甜面酱、蒜。我们把猪肉清洗干净之后就可以剁成肉沫。同时还需要把蒜剁成蒜泥。之后把水倒入锅中，我们用大火把水完全烧开就可以下入面条，等到面条变软熟透的时候，需要隔水捞出备用。我们把锅烧热就可以下油，把蒜泥倒入其中进行翻炒，然后再倒入猪肉和甜面酱一起进行翻炒，最后倒入之前煮好的面中，搅拌均匀就可以吃了。

可以把猪肉切成丁，切小的一点之后放到炸酱面中会更好吃。在锅中放油之后烧热，在其中放入猪肉进行翻炒，炒到变色的时候把甜面酱放进去，之后再放入甜面酱，不需要炒太久，翻炒几下就可以出锅，在其中加入适量的清水，没过猪肉就可以了，之后开小火继续进行加热，等上一两分钟就可以出锅吃。需要在锅中放入水，煮好面条，滤出干面之后放入碗中，然后把我们做好的酱料淋到面上，这时候炸酱面就做好了，之后切一些黄瓜丝放上去就制作完成了。

甜面酱可以做什么菜

甜面酱是可以制作成菜吃的，京酱肉丝是其中不错的选择，需要准备好猪里脊、甜面酱、大葱、豆皮、黄瓜、鸡蛋、酱油、淀粉、白糖、料酒。首先需要把猪里脊洗净切成丝，在其中加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油搅拌均匀，腌制上20分钟左右备用。把豆皮放入沸水中，煮上3分钟之后就可以捞出，之后把葱白去心，切成丝，黄瓜需要切成条状备用，把甜面酱倒入碗中，加上白糖、香油以及葱姜水一起搅拌均匀，在腌好的肉丝中，需要加入适量的蛋清和淀粉搅拌。把锅烧热之后放入甜面酱炒匀，再把肉丝放入煸炒，最后加入豆皮和黄瓜一起炒熟就可以吃了。

甜面酱可以直接吃吗

甜面酱是完全可以直接吃的，很多人吃黄瓜、大葱的时候，都是会选择直接蘸着吃甜面酱的，不过如果说我们想要用甜面酱拌面吃，最好可以把甜面酱炒一下再吃，这样吃甜面酱的味道会更好，因为甜面酱的味道是甜中带咸的，所以说甜面酱同时会有酱香和酯香这么两种，是很适合用来烹饪酱爆和酱烧菜的，也可以用甜面酱搭配大葱、黄瓜、烤鸭等食物一起吃。

甜面酱是经过特殊发酵和加工之后制作的，所以说甜面酱中存在的甜味，主要是来自发酵过程中存在的麦芽糖、葡萄糖等各种的物质。其中的鲜味是蛋白质分解之后所产生的氨基酸，而且甜面酱还有咸味存在，因为其中是含有多种的风味物质和营养物质存在，所以说甜面酱不仅吃起来味道鲜美，而且还可以让菜肴营养更营养，对我们开胃也有好处。

甜面酱是非常美味的一种调味品，可以帮助我们把食物烹饪的更美味，所以说大家对甜面酱很喜爱，而上面介绍的这些甜面酱吃法都很不错，我们完全可以用甜面酱来制作出各类菜肴吃，对我们健康有好处，是很适合推荐给大家吃的。

如何自制甜面酱？

如何自制甜面酱：

材料：面粉2勺、水6勺、色拉油1勺、十三香1/4勺、味精鸡精适量、老抽1勺、白砂糖1勺、盐半勺

甜面酱的做法步骤

1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。

2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。

3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。

4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。

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