盘点细香葱的营养价值和功效(细香葱的功效与作用)

盘点细香葱的营养价值和功效

细香葱是一种常见的食材，起到调味的作用，比一般的大葱口感要好，可以生吃，也可以做汤啊或者是一些食谱中放一些，调味的同时也可以补充丰富的营养物质。你知道细香葱的营养价值和功效吗，来看看这些介绍吧。

细香葱的营养价值

细香葱可食用部分为82%。

每100g中含热量126kj，水91g、蛋白质1.7g、脂肪0.3g、膳食纤维1.3g、碳水化合物5.2g、胡萝卜素60μg、视黄醇当量10μg、硫胺素0.03mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.5mg、维生素C17mg、维生家E0.3mg、钾144mg、钠4.8mg、钙29mg、镁19mg、铁0.7mg、锰0.28mg、锌0.4mg、铜0.08mg、磷38mg、硒0.67μg，所含的抗菌样成分为蒜素。

细香葱的功效与作用

解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。细香葱可以有解毒的作用，对于清热祛痰有帮助，而且还可以有散热的效果。

促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。细香葱可以有抗病毒抗菌的作用，对于抑制细菌有好处。

细香葱的营养价值和功效，你都知道了吗?吃细香葱的好处有很多，不仅营养上丰富，得到口感上的满足，而且还有保健的效果，可以有促进消化的作用，还可以抗菌抗病毒，对于提高体质有一定的效果，大家可以试试。

细香葱的功效与作用

功能主治
《重庆草药》：通气发汗，除寒解表，治风寒感冒头痛；外敷寒湿，红肿，痛风，疮疡。
用法用量
内服：煎汤。外用：捣敷。
附方
1治感冒头痛流涕，咳嗽：细香葱头二两，僵蚕一两。泡酒备用。
2治小孩感冒风寒：细香葱二至三根，老姜一片，五匹风(嫩尖)三至七个。煎水热服。
3治关节炎，扭伤：细香葱头四两，老姜一两。捣烂外敷(红肿加酒炒，夏天不炒)。
4治无名肿毒：细香葱头三两。和蜂蜜共捣绒，包敷。
5治扭伤肿痛不消：细香葱头七个，面粉四两，黄栀子三钱，土地榆二两，小血籐二两。混合捣绒，用酒熏七次，退火后，用黄表纸贴敷。(选方出《重庆草药》)。
摘录
《*辞典》

葱的营养及功效

葱是日常厨房里的必备之物，中国人习惯于在炒菜时将它和其他蔬菜倒入锅中一起炒。葱有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。那葱的营养及功效还有哪些呢？一起看看吧。

葱的营养和功效

葱，别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草（也称无志葱），为多年生草本植物，基本分类为，大葱和小葱，在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用；在东方烹调中，充当重要的角色。

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。

1、解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

2、促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

3、抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4、防癌抗癌。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

葱的营养成分很高，每100克葱里就含有以下多种营养素：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量30.00（大卡）钾144.00（毫克）磷38.00（毫克）胡萝卜素60.00（微克）维生素C17.00（毫克）镁19.00（毫克）碳水化合物6.50（克）钙29.00（毫克）维生素A10.00（微克）钠4.80（毫克）蛋白质1.70（克）维生素C17.00（毫克）铁0.70（毫克）硒0.67（微克）膳食纤维1.30（克）锌0.40（毫克）维生素E0.30（毫克）脂肪0.30（克）锰0.28（毫克）铜0.08（毫克）维生素B60.11（毫克）

葱的适用人群

4类人不宜吃葱

一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。然而有些人不宜吃葱。

1、胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2、 表虚、多汗者也应忌食大葱。

3、 眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。

小葱的功效与作用,香葱的营养价值

营养价值
脱水葱茎每100克含热量1268千焦，水分9.7克，蛋白质6.3克，脂肪0.4克，膳食纤维11.4克，糖类68.6克，灰分3.6克，胡萝卜素210微克，维生素B10.07毫克，维生素B20.06毫克，烟酸3.0毫克，维生素C 89毫克，钾21毫克，钠44.9毫克，钙49毫克，镁9毫克，铁2211毫克，锰0.63毫克，锌2.05毫克，铜2.33毫克，磷18毫克，硒14.36微克。
葱富含维生素和矿物质。
功能作用
1.小葱含有具刺激性气味的挥发油，在用于烹饪时，能除去油腻菜肴中的腥膻等异味，产生特殊香气，可以使消化液分泌，增进食欲。
2.小葱还含有“前列腺素A”，有舒张小血管、促进血液循环的功效，改善神经系统功能，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，对预防心血管疾病和老年痴呆均有一定的作用。
3.小葱含有的挥发性辣素有较强的杀菌能力，当辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时，能轻微刺激相关腺体的分泌，起到发汗、祛痰、利尿的作用，从而提高人体的抵抗力，预防呼吸道传染病。
4.经常吃小葱的人，即使脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
5.小葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
6.中医认为小葱能发表，解毒，杀虫。主治感冒风寒，阴寒腹痛，二便通，痢疾，疮痈肿痛，虫积腹痛。

葱的功效与作用及营养价值如何?

1、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可促进食欲，并有杀菌作用。

2、葱同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，有提高恢复疲劳的作用。

3、预防老年痴呆：舒张小血管，促进血液循环的，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

4、强身健体：吃葱不偏食，保持营养的摄入均衡。

5、防癌抗癌：可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

6、治疗感冒：大葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

扩展资料：

一般人群均可食用，但以下四类属于禁忌人群：

1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2、葱对汗腺刺激作用较强，体味重的人在夏季应慎食。

3、表虚、多汗者也应忌食。

4、在服用中药或中成药的时候注意遵循医嘱是否要求“忌葱”。

人民网-吃了这么多年的葱，你知道它的这些治病功效吗